Văn hóa ẩm thực

Hôm nay 16/05

Văn hóa

Nhà văn Nguyễn Nhật Ánh nhấm nháp ốc ruốc mà mê mà ghiền

TTO - Nhiều người Sài Gòn không biết ốc ruốc là ốc gì, vì loại ốc này không có trong thực đơn ở các quán ốc Sài Gòn. Đơn giản vì đây là thứ ốc không ai bán ngoài quán: quán bị choán chỗ mà tiền bạc thu về chẳng bao nhiêu.

Con cá chốt giấy Cà Mau và 'cô Năm kho quẹt'

Chủ nhật 09/05

Văn hóa

Cúng cơm mới, biết ơn mùa vụ đất đai

TTO - Lúa chín đầy đồng, xóm làng đang vào vụ gặt. Đi trên con đường thôn dẫn ra cánh đồng lớn ở ngoại ô Đà Nẵng, tôi nghe lẫn trong mùi lúa chín là mùi thơm nồng của khói đốt đồng ở những thửa ruộng gặt sớm.

Con cá chốt giấy Cà Mau và 'cô Năm kho quẹt'

Chủ nhật 09/05

Văn hóa

Cá ngần có chi mà lạ, nấu món gì cũng ngon

TTO - Cá ngần còn gọi là cá nến, cá thủy tinh... có nhiều ở các sông phía Bắc, nhưng ngon nhất vẫn là cá ngần sông Đà.

Lẩu thở trong chiếc cù lao

Thứ 4 05/05

Văn hóa

Nhịp sống văn hóa ẩm thực Việt Nam nổi bật qua giải ảnh Pink Lady Food Photography

TTO - Giải ảnh Pink Lady Food Photography vừa khép lại với chiến thắng thuộc về những bức ảnh tuyệt đẹp ghi lại đời sống sinh hoạt ẩm thực của người dân khắp thế giới. Nhiều tác phẩm của Việt Nam cũng góp phần trong danh sách này.

Mang hình ảnh đẹp Việt Nam ra thế giới

Chủ nhật 25/04

Văn hóa

Nhớ chả lệch Nghệ An bởi mùa này, lệch nhiều trứng lắm

TTO - Em họ tôi đi giã (cách ở quê gọi những người đi biển). Mùa này nó khoe: Lệch nhiều trứng lắm. Chỉ thế thôi, trong tiết đổi mùa hiu hiu nhớ biển, nhớ nhà, đã như in trong tâm trí món ăn quen của một vùng ven biển Bắc Trung Bộ: chả lệch.

Đến Quảng Trị ăn cháo vạt giường cả đời khó quên

Chủ nhật 25/04

Văn hóa

Con cá chốt giấy Cà Mau và 'cô Năm kho quẹt'

TTO - Có dịp ghé lại nhà cô Năm - nhà thơ, nhà sưu tầm dân ca Lê Giang, thể nào cũng được cô chèo mời ở lại ăn cơm, quyến rũ không chỉ là rau xanh hái ngay bên hông nhà, mà là món kho quẹt của cô hương vị thật đặc biệt...

Nhớ Hội An, thèm món ăn 'tuyệt chiêu' của ca sĩ Ánh Tuyết

Chủ nhật 18/04

Văn hóa

Lẩu thở trong chiếc cù lao

TTO - Có mặt trong những buổi tiệc vui của người dân vùng châu thổ, chiếc lẩu cù lao không đơn thuần là hương vị món ăn, mà nó chứa cả sự đủ đầy, khéo léo, lễ nghi... và cả một trời ký ức.

Lẩu cơm cháy - 'ăn vã mồ hôi' ngày tết vẫn thòm thèm

Chủ nhật 18/04

Văn hóa

Nhớ Hội An, thèm món ăn 'tuyệt chiêu' của ca sĩ Ánh Tuyết

TTO - Thỉnh thoảng, đám em nghệ sĩ Sài Gòn (diễn viên Hồng Ánh, Hữu Châu, Chi Bảo, Võ Thanh Phúc, Đức Tuấn...) lại kêu: 'Thèm bánh mì, cao lầu bà Tiết' (tên khai sinh của ca sĩ Ánh Tuyết).

Tạp chí Mỹ ca ngợi món cao lầu Hội An

Thứ 2 12/04

Văn hóa

Sứa đỏ cuối xuân đầu hạ

TTO - Nói sứa đậu là một món quà cổ truyền của người Hà Nội thì thật chưa đúng hẳn. Bởi chính sứa là một thứ sản vật của miền biển. Hằng năm, khi những cơn gió nồm nam bắt đầu dậy, ấy chính là mùa sứa.

Bánh mướt và tình hột gạo quê hương

Chủ nhật 11/04

Văn hóa

Ba ngàn thế giới trong một con chù ụ

TTO - Món chù ụ quan trọng nhất là mùi: đậm vị, mằn mặn. Yếm chù ụ là một ngụm nước ngọt. Chù ụ cũng có thể làm món rang me, ăn cả vỏ giòn thịt ngon hơn cua, hoặc xay ra dồn vào khổ qua, hay nấu cháo chù ụ ăn tăng cường sinh lực.

Rau rừng Cù Lao Chàm, nấu cua ăn cạn nồi cơm

Thứ 7 03/04

Văn hóa

Rau rừng Cù Lao Chàm, nấu cua ăn cạn nồi cơm

TTO - Rau rừng ở đảo Cù Lao Chàm có thể dùng để ăn nhiều món khác nhau. Nhưng nếu "đúng chuẩn" nhất phải là dùng rau để nấu canh cua, ghẹ. Nếu nấu canh này với cua đá trên đảo Cù Lao Chàm thì ăn cạn nồi cơm.

Cù Lao Chàm ở Hội An nói không với ống hút nhựa

Chủ nhật 28/03

Văn hóa

Giả cầy: Món ngon ngại gì tốn kém

TTO - Trời đất xứ Bắc chớm sang đông, gạo mới thơm mùi nhựa, gió heo may se se lạnh thúc giục ông Thần khẩu nghĩ đến những món ngon cổ truyền dân tộc.

Mùa cua lông Thượng Hải

Chủ nhật 28/03

Văn hóa

Bánh mướt và tình hột gạo quê hương

TTO - Hồi còn ở Sài Gòn, hễ thấy ai đăng quảng cáo có bán bánh mướt xứ Nghệ, mấy đứa "dân 37" (biển số xe đặc trưng của dân Nghệ An) lại lùng sục đặt mua cho bằng được.

Võ Minh Lâm nhớ món thịt khìa thuở nhà nghèo, có thịt là bữa ăn hạnh phúc

Chủ nhật 21/03

Văn hóa

Nồi cá nục Phan Rí kho nghệ của má tôi

TTO - Cá nục kho đối với dân xứ biển là món "thiên kinh địa nghĩa" - không có chi quen thuộc bằng. Nhưng món cá nục kho nghệ của má vẫn làm tôi lạ lẫm. Là vì không bắt gặp ở đâu nồi cá nục kho nghệ vàng ươm với các con cá lớp mặt đều "vểnh đuôi" lên.

Ngược xuôi bến khoái: Món ngon Việt từ trang viết đậm tình

Chủ nhật 21/03

Văn hóa

Võ Minh Lâm nhớ món thịt khìa thuở nhà nghèo, có thịt là bữa ăn hạnh phúc

TTO - Miếng thịt được xắt ra mềm mại, hơi săn cạnh hai đầu, thấm mùi mặn của nước mắm, gia vị, nghe ngọt thanh của nước dừa, nghe cả mùi khói của củi bếp, thỉnh thoảng có lẫn chút tro, lùa không biết mấy chén cơm mới đã.

Ngược xuôi bến khoái: Món ngon Việt từ trang viết đậm tình

Chủ nhật 14/03

Văn hóa

Mùa cua lông Thượng Hải

TTO - Người yêu tôi từ Thượng Hải gọi sang, bảo: "Hàng xóm của em nhờ anh chuyển lời khi nào em quay về Thượng Hải thì nhớ ghé thăm, nếu là mùa thu dì sẽ làm món cua lông xào bánh gạo cho ăn".

Nhớ cỗ chay chùa Phụng Thánh

Chủ nhật 14/03

Văn hóa

Về miền Trung ăn hến

TTO - Một trong những sản vật của sông quê miền Trung mà những nơi khác không hề có là con hến - loài nhuyễn thể chỉ sống và sinh sôi trong vùng nước lợ gần cửa biển.

Phải lòng con tôm rim nước cốt dừa Bến Tre

Chủ nhật 07/03

Văn hóa

Nhớ cỗ chay chùa Phụng Thánh

TTO - Cỗ chay chùa Phụng Thánh (Khâm Thiên, Hà Nội) do ni trưởng Thích Đàm Ánh trổ tài từ nấu nướng đến bày biện thì vô cùng phong phú. Chả phải để khoe mẽ, chẳng qua cũng theo tâm thức của dân tộc, ngày tư ngày tết mà.

Mâm tết nhà bác sĩ: Ăn chay giải ngán, tán lộc không sát sanh!

Chủ nhật 07/03

Văn hóa

Đến Quảng Trị ăn cháo vạt giường cả đời khó quên

TTO - Ở cái xứ nắng gió khắc nghiệt ấy, mùa đông mưa dầm rét mướt, mùa hè nắng cháy, mùa thu thì bão lũ, nhưng lạ lùng thay dù có đi xa đến đâu thì vẫn nhớ, vẫn tìm cớ quay về.

Muốn ùa về nếm món 'cháo vạt giường' mẹ nấu ở vùng đất lửa

Chủ nhật 28/02

Văn hóa

Phải lòng con tôm rim nước cốt dừa Bến Tre

TTO - Tui xới cơm ăn thấy thơm mùi lạ quá, con dâu cho hay cơm này nấu bằng nước dừa tươi, và mời mẹ dùng thử món tôm rim. Tui gắp con tôm, cắn vô phải nói là thêm một lần tá hỏa nữa bởi vị lạ gây sốc, nuốt không vô mà nhả ra không tiện.

Có một Bát Tràng sành ăn bên hông Hà Nội