26 thí sinh cùng nhau tham gia tranh tài để nhận về danh hiệu Hoa hồi vàng - Ảnh: HỮU HẠNH
Vòng chung kết Đi tìm người nấu phở ngon năm 2025, 26 đầu bếp đến từ 26 gian hàng khác nhau lần lượt trình diễn quá trình chuẩn bị một tô phở cho đến thành phẩm của riêng mình.
Các thành viên ban giám khảo của cuộc thi gồm: nghệ nhân ẩm thực Phạm Ánh Tuyết; nghệ nhân Bùi Thị Sương; Phó chủ tịch Hội đồng Đầu bếp trẻ Việt Nam - ông Đỗ Nguyễn Hoàng Long; bà Văn Nữ Ái Nhi - Đại diện Acecook và đại diện báo Tuổi Trẻ là nhà báo Cao Huy Thọ - Phó giám đốc Trung tâm Truyền thông sự kiện.
Ngoài ra, điểm mới của cuộc thi năm nay là sự xuất hiện của ban giám khảo gồm những KOLs hay người viết ẩm thực: ông Nguyễn Tuấn Trung - chủ quán Phở Phú Gia; bà Nguyễn Tiêu Bích Trân Trân - Hoa hồi vàng 2019; nhà báo Cao An Biên đến từ báo Thanh Niên; nhà báo Bích Phương đến từ báo VnExpress và chuyên gia truyền thông ẩm thực Thanh Vân.
Nhà báo Cao Huy Thọ (giữa) cảm kích vì ban giám khảo hôm nay được thử nhiều món phở mới lạ, chưa bao giờ xuất hiện ngoài thị trường
Cạnh tranh sôi nổi cho danh hiệu Hoa hồi vàng
Ban giám khảo không đơn giản chỉ thưởng thức và chấm điểm mà còn đưa ra nhận xét, góp ý về nguyên liệu, cách điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp để các thí sinh rút kinh nghiệm, nâng cao tay nghề lần sau cho ra những nồi phở ngon hơn.
Nhiều thí sinh chọn việc cách tân hương vị truyền thống của phở việc bằng cách biến tấu nguyên liệu như phở sâm Ngọc Linh hay phở quẩy cốm, phở có sợi được làm từ sâm và bột quế...
Các thí sinh phải đối mặt với áp lực vừa thoăn thoắt chế biến vừa phải trả lời những câu hỏi của giám khảo về lựa chọn nguyên liệu hay kỹ thuật nấu
Tuy cùng một món ăn nhưng phần trình bày của các thí sinh lại muôn màu muôn vẻ, mỗi lần bước qua một gian hàng khác nhau, món phở lại trở nên khác biệt hơn nhiều phần.
Dù đã dành nhiều năm để tìm hiểu về phở, các giám khảo vẫn có những phen bất ngờ vì những thủ pháp thông minh của dàn thí sinh.
Có thí sinh dùng hạt bưởi, riềng, thậm chí thanh long tím để tạo nên sắc thái khác biệt.
Không chỉ tô phở độc đáo, phong cách thi của các thí sinh cũng rất khác biệt, có người thì tất tay vào đầu tư nguyên liệu hảo hạng như bò tơ Củ Chi, bò Úc, có người thì lại đầu tư vào phần nhìn và kỹ thuật bài trí.
Tất cả những yếu tố này đều có hạng mục chấm điểm riêng trong khuôn khổ chương trình. Cũng nhờ có thế, ban giám khảo được dịp đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác, mỗi tô phở lại trội một số điểm riêng.
Kết quả chung cuộc sẽ được ban tổ chức công bố chiều nay 19-9 với tổng giá trị giải thưởng cao nhất lên đến 20 triệu đồng.
Thí sinh Vũ Trung Kiên đến từ Hà Nội với tài thái thịt siêu mỏng khiến cho thịt mềm gần như tan ngay trong miệng, các giám khảo vô cùng khen ngợi
Thí sinh Đào Thị Hằng (bìa trái), đến từ Úc, mang đến cuộc thi tô phở cỡ đại, khiến các giám khảo phải trầm trồ
Giám khảo Đỗ Nguyễn Hoàng Long đưa ra những nhận xét thẳng thắn cho các thí sinh
Thí sinh Vương Văn Tùng đến từ Hà Nội, từng đoạt giải Hoa hồi bạc 2022, nay lại tiếp tục đến với cuộc thi
Các giám khảo phải nếm 26 vị phở, thử thách không nhỏ trong một buổi sáng
Thí sinh Nguyễn Chí Quang Đức đến từ Quảng Ngãi mang món phở khô Gia Lai đến cuộc thi, đây là lần thứ hai món phở độc đáo này xuất hiện tại Đi tìm người nấu phở ngon
Anh Nguyễn Đức Tổng đến từ Nam Định, tự hào là con rể làng Cồ, một trong những làng nghề phở lâu đời của Nam Định, vợ anh cũng đến để trợ giúp và cổ vũ
Anh Vũ Đình Khải (TP.HCM) đem đến cuộc thi món phở từ Las Vegas (Mỹ), anh còn có những chia sẻ thú vị về trải nghiệm bán quán phở cạnh những sòng bạc lớn nhất thế giới
Anh Mai Minh Vũ đến từ Thừa Thiên Huế nổi bật với sự kết hợp giữa hai "thức quà" Hà Nội là phở và cốm
Thí sinh Phạm Vũ Nguyên (TP.HCM) là đầu bếp tự do, muốn tham gia thi để trổ tài nấu phở và muốn học hỏi kinh nghiệm
Thí sinh Đỗ Thị Tâm đến từ Bắc Ninh chia sẻ cảm hứng nấu phở lớn nhất của cô đến từ bốn người con ở nhà
Năm nay có đến 3 thí sinh đem món phở của mình từ Úc, Mỹ, anh Lương Tiến Đạt (sinh tại Thái Nguyên, đang sinh sống ở Úc) là một trong những người đó, sẵn sàng lặn lội hàng nghìn cây số để tranh tài
Thí sinh Nguyễn Hữu Phát đến từ Bình Thuận, gây ấn tượng với món bò viên nhà làm
Anh Lê Trung Tú là chủ của một chuỗi phở nổi tiếng tại TP.HCM nhưng từng thất bại ở mùa Đi tìm người nấu phở ngon trước, năm nay anh quyết tâm phục thù
Chị Lê Ngọc Hương Giang đến từ Cần Thơ, thí sinh trẻ tuổi nhưng đã sở hữu hai quán phở lớn tại Việt Nam và Campuchia
Anh Nguyễn Văn Phước đến từ Tiền Giang gây ấn tượng với giám khảo nhờ món phở đậm chất Nam Bộ
Thí sinh Nguyễn Thị Thu Diễm là thí sinh nữ hiếm hoi đến từ TP.HCM
Ngoài nấu phở ngon, anh Nguyễn Trần Quốc Đạt đến từ Tây Ninh còn có tài điêu khắc rau củ quả, anh mang đến cuộc thi một tác phẩm rất ấn tượng
Thí sinh Đỗ Việt Hoàng (TP.HCM) gây bất ngờ với ban giám khảo vì sử dụng riềng, hạt bưởi để nấu phở
Anh Phạm Duy Thanh (TP.HCM) thoăn thoắt trình bày tô phở đẹp mắt, được các giám khảo đánh giá cao trong số những thí sinh đầu tiên
Anh Đào Viễn Huy (TP.HCM) là một trong số nhiều đầu bếp chuyên nghiệp thử tài nấu phở tại cuộc thi năm nay
Anh Nhất Phước (Nguyễn Văn Phước - Tiền Giang), thí sinh quê miền Tây hào sảng, gây ấn tượng mạnh với ban giám khảo vì món phở ngọt dịu điển hình của miền Nam
Anh Vũ Trung Kiên (Hà Nội) tự nhận mình không phải đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ lấy việc bếp núc làm niềm vui nhưng lại nấu ra món phở hương vị Hà Nội được giám khảo vô cùng yêu thích
Anh Cồ Như Cầu đến từ Hà Nội, người có nồi nước phở khiến giám khảo thốt lên: "Đây là phở Nam Định thứ thiệt"
Đầu bếp Tô Thanh Hùng (TP.HCM) là người từng có kinh nghiệm thi nấu ăn tại quốc tế, món phở của anh cũng được ban giám khảo đánh giá cao
Anh Huỳnh Chinh đến từ La Gi, Lâm Đồng, với món phở kết hợp kỹ thuật nấu nướng Việt - Trung
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận