Ngày 19-9 tại Khu du lịch Văn Thánh (TP.HCM) diễn ra vòng chung kết cuộc thi Đi tìm người nấu phở ngon 2025. Có 26 thí sinh đến từ khắp mọi miền đất nước, từ tỉnh Bắc Ninh đến đảo Phú Quốc, Cần Thơ, Long An, TP.HCM, Nam Định, Lâm Đồng.

Thậm chí còn có hai thí sinh từ Úc và một người từ Mỹ không ngại vượt cả chục ngàn cây số để mang tô phở của mình đến tranh tài.

"Đi thi nấu phở cho đã cái nư"

Nếu như sâm Ngọc Linh dần quen thuộc trong nguyên liệu nấu phở ở các cuộc thi trước thì năm nay thanh long, atiso, thậm chí hạt bưởi và riềng khô, được các thí sinh sáng tạo đưa vào phở.

Đỗ Việt Hoàng, hiện là đầu bếp chính cho một nhà hàng lớn, đã dùng hạt bưởi và riềng khô nấu trong nước dùng phở.

Lý do: "Hạt bưởi và riềng có vị nhẫn nhẫn, là chất chống ung thư tốt cho sức khỏe. Tôi đưa vào nồi nước nấu trong khoảng 20 phút để nước dùng không bị đắng". Bàn nấu của anh cũng đặc biệt khi trang trí hình ảnh bản đồ Việt Nam bằng gạo tạo nên bánh phở, có hình ảnh Hoàng Sa và Trường Sa.

Nhà báo Cao Huy Thọ - Phó giám đốc Trung tâm Truyền thông sự kiện - bày tỏ sự thích thú trước sự sáng tạo và thủ pháp thông minh của các thí sinh.

Có những thí sinh không chọn con đường sáng tạo, thay vào đó họ dày công tìm kiếm hương vị đúng chuẩn truyền thống, chính là thứ khiến họ mê đắm món ăn này đến tận hôm nay.

Điển hình nhất cho trường hợp này là anh Đoàn Trường Sơn, đến từ Long An. Theo lời kể, ngày xưa anh được thưởng thức tô phở ngon đến nỗi ấn tượng tới bây giờ. Anh cố gắng tái tạo hương vị xưa qua những tô phở mình nấu. Giám khảo khá bất ngờ khi anh dùng trần bì nấu trong nước dùng, tạo nên hương vị lạ.

Cũng đi tìm lại hương phở xưa của bà mình là thí sinh Lê Ngọc Hương Giang. Chị xúc động kể về tô phở bà nấu và muốn tái hiện hương vị tuổi thơ của mình giới thiệu đến tất cả mọi người.

Với phong thái không hề căng thẳng, thí sinh Nguyễn Trần Quốc Đạt vui vẻ thừa nhận mình không phải là người nấu phở chuyên nghiệp mà chuyên nấu tiệc cưới. Món lẩu mà anh thường chế biến trong danh sách món của mình là lẩu vị phở.

Món phở của anh Đạt khiến ban giám khảo cực kỳ thích thú nhờ vị phở miền Nam điển hình nhưng không bị ngọt quá gắt. Không chỉ vì món ăn, tính cách hoạt bát hào sảng của anh chàng cũng chiếm được cảm tình của nhiều người.

Khát khao nâng tầm vị thế từ cuộc thi Đi tìm người nấu phở ngon

Hiện thí sinh Hương Giang đã có hai tiệm phở ở Cần Thơ và Campuchia. Mỗi ngày tiệm mở cửa từ 6h đến 22h, bán 500 tô/ngày, những ngày cuối tuần khoảng 1.000 tô/sáng. Theo giám khảo, những quán phở như của Hương Giang góp phần lan tỏa món phở đến người dân miền Tây sông nước.

Chị Đào Thị Hằng là chủ hai cửa hàng bán phở tại Úc. Được biết, chị hiện đang bán phở tại Úc và được người bản xứ ưa chuộng.

Theo lời chị kể, nhiều khách người Úc ăn xong tô phở Việt thì xúc động, không tiếc lời gọi đây là món ngon nhất họ từng ăn trong đời. Điều này khiến chị rất tự hào, bởi phở không chỉ là món ăn ngon của Việt Nam mà còn kết nối các dân tộc, tạo nên tình yêu thương con người với nhau.

Trong cuộc thi, chị múc phở vào tô to đặc biệt, bảo đây là loại tô phở chị bán ở Úc. Xương và thịt bò được ninh với tỉ lệ 1/3. Mỗi ngày quán chị bán được 50 lít nước lèo.

Suốt mấy tiếng đồng hồ các giám khảo làm việc khó khăn để chọn ra những giải thưởng xứng đáng. Mà nói cũng không quá, dù có giải hay không, dù thí sinh là đầu bếp chuyên nghiệp hay người nội trợ đơn thuần, thì tình yêu phở - món ăn quốc hồn quốc túy dân tộc - của họ không thể đo đếm ai hơn ai. Tất cả đều là người chiến thắng.

Tuổi Trẻ mang Vietnam Phở Festival đến Singapore

Chiều 19-9, họp báo giới thiệu Ngày hội Vietnam Phở Festival diễn ra tại khu du lịch Văn Thánh, TP.HCM.