Mỗi độ hè về, khi cá kình vào mùa trên phá Tam Giang, làng Chuồn ở TP Huế lại thơm lừng mùi bánh khoái nóng giòn.

Mỗi lần hè chạm ngõ Đà Nẵng, biển Sơn Trà lại xanh trong như được gột rửa sau những cơn mưa đầu mùa.

Cá nục kho rim, cá nục chiên, cá nục nấu canh chua, cá nục hấp… món nào cũng đậm vị. Nhưng ngon và nhớ đời nhất có lẽ vẫn là món cá nục kho rục mềm xương ăn cùng bánh mì nướng giòn tan.

Không rực rỡ như hoa phượng, không mộc mạc như hoa chuối, cũng không lạ miệng như hoa đu đủ đực hay hoa thanh long, hoa thiên lý mang một hương thơm dịu dàng khó lẫn.

Với người dân quê ven biển, mùa hè mang theo hương vị rất riêng, lạ. Đó là hương vị của những món ăn được chế biến từ hoa thanh long - loài hoa trắng nở trong đêm rồi lặng lẽ tàn vào buổi sớm mai.

Từ hạt kê, có thể chế biến nhiều món, trong đó phổ biến và dễ ăn nhất là cháo gà nấu với hạt kê - thường gọi là cháo 'song kê'. Món ăn này kết hợp nguồn đạm từ thịt gà với tinh bột và vi chất từ hạt kê, tạo thành bữa ăn nhẹ, dễ tiêu hóa.

Ghềnh đá Bàn Than hiện lên nổi bật với sự giao hòa của biển xanh, đá đen và món cá chuồn nướng than thơm lừng - tất cả tạo nên một trải nghiệm mộc mạc mà khó lòng quên được.

Trong cái nắng gắt của miền Trung, dưa gang chấm mắm rò trở thành món ăn vừa dân dã vừa đặc biệt, khiến ai từng nếm qua đều khó quên.

Ở vùng quê Đà Nẵng, sứa không phải món cao sang. Sứa gần gũi như con cá chuồn, trái mít non hay rổ rau vườn nhà.

Nếu có dịp về sông Cu Đê vào đầu hè, hãy thử một lần món gỏi bún sông. Không chỉ để ăn mà để hiểu thêm về một miền sông nước, nơi thiên nhiên và con người hòa vào nhau, tạo nên những điều rất Đà Nẵng.

Trong bức tranh ẩm thực miền Trung, cá thu là một cái tên quen thuộc mà càng ăn càng thấy quý. Đó là loài cá ngon, giàu dinh dưỡng, được người biển trân trọng từ mâm cơm gia đình đến những bữa đãi khách.

Giữa bản đồ ẩm thực phong phú của Đà Nẵng, nơi hương vị biển len lỏi qua từng góc phố, món cá đuối om (um) chuối xanh vẫn âm thầm giữ một chỗ đứng riêng.

Mì Quảng trộn khô là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cúng ông bà, đám giỗ và cả trong những ngày giáp Tết. Món ăn như một phần ký ức của bao thế hệ người Quảng.

Cá mó kho dưa thường xuất hiện trong những bữa cơm ngày lạnh. Miếng cá trắng, béo, ngọt quyện vị chua của dưa, cay nhẹ của ớt, tiêu và nghệ.

Ở vùng biển Thanh Khê - Đà Nẵng có một thứ hương vị âm thầm mà bền bỉ, nồng nàn mà sâu lắng, như một lời chào xuân mộc mạc, là mắm cá dảnh.