Thông tin đến báo chí chiều 26-11, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết căn cứ trên kết quả điều tra dịch tễ, dữ liệu phân tích, kết quả kiểm nghiệm bệnh phẩm và các ý kiến chuyên môn từ các đơn vị (Viện Y tế công cộng TP.HCM, Sở Y tế và các bệnh viện có liên quan), Sở An toàn thực phẩm kết luận đây là vụ ngộ độc thực phẩm. 

Vụ việc xảy ra tại cơ sở Bánh mì cóc cô Bích (ở đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông, TP.HCM, quận Gò Vấp trước đây). Căn nguyên gây ra ngộ độc thực phẩm là do vi khuẩn Salmonella.

Theo cơ quan này, sau khi có kết luận, sẽ tiếp tục xử lý đúng theo quy định đối với cơ sở gây ngộ độc thực phẩm. Đồng thời tiếp tục tăng cường công tác tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh ăn uống thực hiện nghiêm các điều kiện an toàn thực phẩm, kiểm soát nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, vệ sinh trong sơ chế, chế biến, vận chuyển thực phẩm, kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thực phẩm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Trước đó từ ngày 7-11-2025 đến ngày 12-11-2025, Sở An toàn thực phẩm đã điều tra dịch tễ ca bệnh tại các bệnh viện trên địa bàn thành phố: Bệnh viện Quân y 175, Bệnh viện Nhân dân Gia Định, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM, Bệnh viện Đa khoa quốc tế Becamex và tổng hợp thông tin các ca bệnh thông qua Phòng Nghiệp vụ y - Sở Y tế, các báo cáo của các cơ sở y tế có tiếp nhận bệnh nhân nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm.

Đến ngày 13-11-2025 ghi nhận có 316 người có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì của cơ sở nêu trên.

Song song công tác điều tra dịch tễ, cơ quan chức năng đã lấy mẫu nguyên liệu thực phẩm và gửi kiểm nghiệm tìm tác nhân gây ngộ độc thực phẩm. Điều tra điều kiện chế biến, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở 112A Nguyễn Thái Sơn gồm kiểm tra hồ sơ pháp lý, nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ và người tham gia chế biến, kinh doanh thực phẩm.

Sở An toàn thực phẩm đề nghị các cơ sở điều trị hỗ trợ lấy 27 mẫu bệnh phẩm (mẫu phân, chất nôn) để tìm tác nhân gây bệnh. Kết quả 15/27 mẫu phát hiện vi khuẩn Salmonella.

Thời gian qua, vụ việc hàng trăm người ngộ độc do ăn bánh mì ở TP.HCM khiến dư luận rất quan tâm bởi quy mô vụ việc và số lượng nạn nhân lớn, phải huy động nhiều cơ sở y tế cùng vào cuộc.

Nhiều ý kiến cho rằng cần có giải pháp siết chặt an toàn thực phẩm nói chung và bánh mì nói riêng, bởi đây là món ăn phổ biến, nếu không có giải pháp kiểm soát tốt sẽ tiềm ẩn những nguy cơ lớn cho người dùng.

Bà bán bánh mì bảo vệ thực khách khỏi ngộ độc

Đây là tiệm bánh mì có tâm nhất quả đất, đảm bảo sẽ không có thực khách nào bị ngộ độc thực phẩm.