Đón chào năm mới là dịp để mỗi quốc gia thể hiện những nét văn hóa đặc sắc qua các bữa tiệc. Bên cạnh những lễ hội và phong tục, ẩm thực cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối mọi người và cầu chúc cho một năm mới an lành, thịnh vượng

Tuổi Trẻ Online giới thiệu 10 món ăn đón năm mới độc đáo của các quốc gia trên thế giới, bao gồm: Tamales (Mexico), Oliebollen (Hà Lan), Cotechino con Lenticchie (Ý), Kransekage (Đan Mạch và Na Uy)...

Hoppin' John (vùng Nam Mỹ)

Xuất phát từ châu Phi và Tây Ấn, Hoppin' John khi du nhập vào Nam Mỹ nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trên bàn tiệc năm mới.

Món ăn này gồm đậu đen, cơm trắng và thịt xông khói hoặc giăm bông, tất cả nấu cùng nhau để tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Một số gia đình còn thêm cải xanh hoặc bắp cải vào món ăn, tượng trưng cho sự thịnh vượng.

Hoppin' John mang ý nghĩa cầu mong may mắn và tài lộc cho năm mới. Theo quan niệm dân gian, đậu đen đại diện cho đồng xu, còn cơm tượng trưng cho sự dồi dào.

Để tăng thêm vận may, người ta thường đặt một đồng xu dưới bát Hoppin' John trước khi ăn. Đây là món ăn thể hiện tinh thần đoàn tụ và niềm hy vọng vào một năm mới tốt lành.

Tamales (Mexico)

Tamales là món ăn truyền thống trong dịp năm mới tại Mexico. Đây là món bánh được làm từ bột ngô (masa), nhân thịt, đậu, hoặc ớt, gói trong lá ngô hoặc lá chuối rồi hấp chín.

Tùy từng vùng miền, tamales có thể được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau, từ mặn như thịt gà, thịt lợn xốt mole, cho đến ngọt với nho khô, dừa hoặc sô cô la.

Tamales không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa sâu sắc về sự gắn kết gia đình và cộng đồng. Truyền thống làm tamales thường được thực hiện theo nhóm, khi cả gia đình cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh.

Món ăn này được xem như lời chúc cho một năm mới sung túc, đầy đủ và may mắn.

Oliebollen (Hà Lan)

Oliebollen, hay còn gọi là bánh rán dầu, là món ăn truyền thống của người Hà Lan trong dịp đón năm mới.

Những chiếc bánh này có hình tròn, được làm từ bột mì, trứng, sữa, men nở và thường được thêm nho khô hoặc táo cắt nhỏ để tạo hương vị đặc biệt.

Sau khi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, oliebollen được phủ thêm một lớp đường bột ngọt ngào, tạo nên hương vị vừa béo vừa thơm.

Món ăn này thường được làm vào đêm giao thừa và được coi là biểu tượng của sự may mắn.

Theo phong tục, người Hà Lan ăn oliebollen để xua đuổi tà ma và đón chào những điều tốt đẹp trong năm mới.

Ngày nay, oliebollen không chỉ là một món ăn mà còn là một phần văn hóa đặc trưng của Hà Lan, khiến mùa lễ hội thêm phần ấm áp.

Marzipanschwein (Đức và Áo)

Marzipanschwein hay heo marzipan, là món quà và biểu tượng may mắn phổ biến trong dịp năm mới tại Đức và Áo.

Những chú heo nhỏ được làm từ bột hạnh nhân ngọt (marzipan), tạo hình ngộ nghĩnh với đôi má hồng hào, thường đi kèm với cỏ bốn lá hoặc đồng xu, tượng trưng cho tài lộc và hạnh phúc.

Trong văn hóa Đức và Áo, heo được coi là biểu tượng của sự sung túc và thịnh vượng. Tặng nhau marzipanschwein vào đầu năm là cách bày tỏ lời chúc may mắn, sức khỏe, thành công trong năm mới.

Những chú heo ngọt ngào này thường được bày bán khắp nơi, từ chợ Giáng sinh đến các tiệm bánh, khiến không khí lễ hội thêm phần rộn ràng.

Mì Soba (Nhật Bản)

Mì soba là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp đón năm mới tại Nhật Bản, được người dân gọi là toshikoshi soba (mì tiễn năm cũ).

Món ăn này mang ý nghĩa sâu sắc, tượng trưng cho lời chúc trường thọ, sức khỏe và vượt qua khó khăn.

Sợi mì soba dài, mảnh thể hiện cuộc sống bền bỉ, trong khi nguyên liệu từ kiều mạch mang ý chí mạnh mẽ.

Người Nhật thường ăn mì soba vào đêm Giao thừa, cùng gia đình quây quần bên mâm cơm, để kết thúc năm cũ và chào đón khởi đầu mới.

Tùy từng vùng, soba có thể được chế biến theo cách nóng hoặc lạnh, kết hợp với nước dùng dashi, hành lá, rong biển và tempura. Đây không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là phong tục, cầu mong mọi điều tốt lành trong năm mới.

Cotechino con Lenticchie (Ý)

Cotechino con Lenticchie, món xúc xích hầm với đậu lăng, là biểu tượng truyền thống của Ý trong bữa tiệc đón năm mới.

Cotechino, loại xúc xích lớn được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, được nấu chậm để giữ trọn vị thơm ngon. Đậu lăng, với hình dáng giống đồng xu nhỏ, tượng trưng cho sự thịnh vượng và giàu có trong năm mới.

Người Ý tin rằng việc ăn món này vào đêm Giao thừa sẽ mang lại may mắn và tài lộc. Thông thường, món ăn được phục vụ nóng, kèm với khoai tây nghiền hoặc bánh mì để tăng thêm phần hấp dẫn.

Với sự hòa quyện của hương vị đậm đà và ý nghĩa tốt lành, Cotechino con Lenticchie trở thành món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc năm mới của người Ý.

Pickled Herring (Ba Lan và Scandinavia)

Pickled herring (cá trích muối) là món ăn truyền thống phổ biến trong dịp đón năm mới ở Ba Lan và các nước Scandinavia.

Cá trích được ướp với muối, giấm, hành tây và gia vị như tiêu, lá nguyệt quế để tạo nên hương vị đặc trưng. Người nấu có thể thêm kem chua hoặc xốt mù tạt để làm tăng độ phong phú cho món ăn.

Món này không chỉ là một phần trong văn hóa ẩm thực mà còn mang ý nghĩa sâu sắc. Với hình dáng lấp lánh bạc, cá trích được xem là biểu tượng của sự giàu có và thịnh vượng.

Người dân tin rằng việc ăn pickled herring vào đêm Giao thừa sẽ mang lại may mắn và tài chính dồi dào trong năm mới.

Kransekage (Đan Mạch và Na Uy)

Kransekage, hay bánh vòng tháp, là món tráng miệng truyền thống nổi bật trong các dịp lễ hội, đặc biệt là năm mới tại Đan Mạch và Na Uy.

Bánh được làm từ bột hạnh nhân, đường và lòng trắng trứng, tạo thành các vòng bánh tròn được xếp chồng lên nhau theo hình tháp.

Những chiếc bánh này thường được trang trí bằng đường bột, hoa văn kem hoặc kẹo sặc sỡ, tạo nên vẻ ngoài đẹp mắt và tinh tế.

Kransekage không chỉ là món bánh ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng và đoàn kết.

Vào đêm Giao thừa, bánh thường được dùng kèm rượu vang sủi hoặc rượu mạnh, đánh dấu sự khởi đầu của năm mới với niềm vui và lời chúc tốt đẹp.

Salad cá muối củ cải đỏ (Nga)

Salad cá muối củ cải đỏ, hay còn gọi là Selyodka pod Shuboy trong tiếng Nga, là món ăn truyền thống trong các sự kiện lễ hội, đặc biệt là dịp năm mới ở Nga.

Món salad này gồm cá muối (thường là cá trích), củ cải đỏ, khoai tây, hành tây, và một lớp mayonnaise phủ lên trên, tạo thành một lớp "mũ" màu sắc sặc sỡ.

Củ cải đỏ không chỉ làm món salad thêm đẹp mắt mà còn mang đến vị ngọt thanh và màu đỏ tươi tượng trưng cho sự may mắn và sức khỏe.

Món ăn này được chế biến theo nhiều lớp, mỗi lớp tạo nên một hương vị riêng biệt, từ vị mặn của cá muối đến vị ngọt của củ cải đỏ và khoai tây.

Salad cá muối củ cải đỏ thường được ăn kèm với bánh mì đen, tạo thành một bữa tiệc thịnh soạn và đầy ý nghĩa.

Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc năm mới, thể hiện sự cầu chúc cho một năm mới đầy đủ và hạnh phúc.

King cake (nhiều quốc gia)

King cake (bánh vua) là món bánh đặc trưng trong các lễ hội mùa xuân và đặc biệt phổ biến trong dịp Mardi Gras (Lễ hội hoàng gia) ở nhiều quốc gia, từ Mỹ đến các nước như Pháp, Tây Ban Nha và một số khu vực châu Mỹ Latin.

Mỗi quốc gia có một cách biến tấu riêng, nhưng tất cả đều giữ một điểm chung là hình thức bánh vòng tròn, tượng trưng cho vương miện của các vị vua.

Ở Pháp, king cake được gọi là galette des rois, làm từ bột ngàn lớp với nhân hạnh nhân, và thường xuất hiện vào dịp Lễ Hiển Linh (Epiphany).

Trong khi đó, ở Tây Ban Nha và các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha, bánh king cake, hay còn gọi là roscón de reyes, thường được phủ đường, kèm theo các loại trái cây, tượng trưng cho những viên ngọc quý trong vương miện.

Ở Mỹ, đặc biệt là trong lễ hội Mardi Gras tại Louisiana, king cake được trang trí với màu sắc đặc trưng của lễ hội là tím, vàng và xanh lá cây.

Người ta sẽ giấu một món đồ nhỏ (thường là một đồng xu) trong bánh và người tìm thấy nó sẽ được coi là "vị vua" hoặc "vị hoàng hậu" của lễ hội, đồng thời sẽ có nhiều may mắn trong năm tới.

Ngoài ăn nho vào đêm giao thừa, các nước đón năm mới như thế nào?

Mỗi quốc gia đều có những truyền thống đón giao thừa riêng biệt nhưng nhìn chung đều mang mục đích nguyện cầu một năm mới bình an, may mắn.