Ăn bánh chưng thế nào để tránh tăng cân?

ThS Nguyễn Xuân Tuấn là bác sĩ nội trú chuyên khoa ung bướu chia sẻ một chiếc bánh chưng trung bình (khoảng 1kg) cung cấp khoảng 2.000 - 2.500 kcal, tùy tỉ lệ gạo nếp, thịt mỡ và đậu xanh.

Một miếng bánh khoảng 200g (tương đương 1/8 chiếc bánh) cung cấp khoảng 400 - 500 kcal, tương đương 1-1,5 chén cơm.

Thành phần dinh dưỡng chính gồm: Gạo nếp: 100g cung cấp khoảng 350 kcal. Đây là nguồn tinh bột chính và có chỉ số đường huyết (GI) cao, dễ làm tăng đường huyết sau ăn.

Thịt mỡ: 100g có thể cung cấp tới 900 kcal do hàm lượng chất béo cao, đặc biệt là chất béo bão hòa.

Đậu xanh: khoảng 340 kcal/100g, cung cấp chất xơ và protein thực vật, giúp làm chậm hấp thu đường.

"Do đó, bánh chưng là thực phẩm giàu năng lượng, chứa đồng thời nhiều tinh bột và chất béo, dễ gây dư thừa calo nếu ăn thường xuyên trong nhiều ngày Tết", bác sĩ Tuấn chia sẻ.

Theo bác sĩ Tuấn cách ăn bánh chưng hợp lý để tránh tăng cân và rối loạn chuyển hóa trong dịp Tết, nên lưu ý:

Mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 1/8 chiếc bánh (200g), tương đương một bữa ăn nhẹ.

Không ăn kèm thêm tinh bột khác như cơm, xôi, bún trong cùng bữa để tránh nạp thừa calo.

Nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Hạn chế ăn buổi tối vì thời điểm này cơ thể ít vận động, năng lượng dư thừa dễ tích lũy thành mỡ.

Sau khi ăn, nên đi bộ hoặc vận động nhẹ 20–30 phút để hỗ trợ tiêu hao năng lượng và tiêu hóa tốt hơn.

Không nên ngồi hoặc nằm ngay sau khi ăn.

Nên ăn kèm gì để cân bằng dinh dưỡng?

Bánh chưng nên được kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ để làm chậm hấp thu đường và giảm cảm giác ngấy:

Rau xanh: Rau xà lách, dưa leo, rau sống, salad không chứa tinh bột.

Trái cây ít đường như bưởi, táo, cam ít ngọt.

Ngược lại, nên hạn chế ăn kèm: Dưa hành, củ kiệu, thịt kho mặn vì lượng natri cao có thể gây giữ nước và tăng gánh nặng tim mạch. Các món nhiều dầu mỡ hoặc thực phẩm chế biến sẵn.

Tết không khéo ăn uống là hại tim: Bác sĩ cảnh báo món thịt kho trứng, bánh chưng, rượu bia

Bác sĩ tim mạch cảnh báo thịt kho trứng, bánh chưng và rượu bia ngày Tết nếu ăn uống thiếu kiểm soát có thể gây hại tim mạch, tăng huyết áp và cân nặng.