Ngày 12-9, UBND thành phố Huế cho biết vừa ban hành công văn về việc tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục, đặc biệt là nghiêm cấm việc cắt xén, trục lợi từ bữa ăn của học sinh.

Theo đó dù công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại trường học thời gian qua được quan tâm, việc tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú, quản lý bếp ăn, căng tin, suất ăn công nghiệp và kiểm soát nhà cung cấp vẫn còn tiềm ẩn nguy cơ.

Đáng chú ý việc kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, định lượng và chất lượng bữa ăn ở một số nơi chưa chặt chẽ, trách nhiệm của người đứng đầu chưa rõ. Thành phố cho rằng cần chủ động phòng ngừa, phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi gian lận, cắt xén khẩu phần, sử dụng thực phẩm không bảo đảm chất lượng.

UBND thành phố Huế yêu cầu người đứng đầu các sở, ngành, UBND xã, phường và các cơ sở giáo dục phải trực tiếp chỉ đạo, kiểm tra và chịu trách nhiệm toàn diện về công tác này. Trách nhiệm không được khoán trắng cho cấp phó hoặc bộ phận chuyên môn.

Toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm từ lựa chọn nhà cung cấp, nguồn nguyên liệu, sơ chế, vận chuyển, bảo quản, chế biến, chia suất ăn đến khi sử dụng tại trường phải được kiểm soát chặt chẽ.

Các cơ sở, khâu và nhóm thực phẩm có nguy cơ cao phải được kiểm tra định kỳ hằng tháng và kiểm tra đột xuất, không báo trước. Khi phát hiện vi phạm phải xử lý ngay, đồng thời làm rõ trách nhiệm của tổ chức, cá nhân liên quan.

Đặc biệt thành phố nghiêm cấm mọi hành vi cắt xén khẩu phần ăn, bớt định lượng, thay đổi thực đơn, thay thế nguyên liệu hoặc sử dụng thực phẩm có chất lượng thấp hơn hợp đồng.

Các hành vi thông đồng, hợp thức hóa chứng từ để chiếm đoạt, trục lợi từ bữa ăn học đường cũng bị nghiêm cấm. Trường hợp có dấu hiệu tội phạm phải chuyển cơ quan điều tra.

Sở Y tế được giao làm cơ quan đầu mối, phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo rà soát, kiểm tra 100% bếp ăn tập thể, căng tin, cơ sở tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú; đồng thời phân loại mức độ nguy cơ và đánh giá điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.

Việc kiểm tra phải hoàn thành trong tháng 10-2026. Thành phố cũng yêu cầu kiểm tra, đánh giá 100% tổ chức, cá nhân cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, suất ăn cho các cơ sở giáo dục; lập, số hóa và công khai danh sách những đơn vị đủ điều kiện.

Đối với các trường có tổ chức bữa ăn, người đứng đầu phải ký cam kết trách nhiệm, trực tiếp phê duyệt kế hoạch tổ chức bữa ăn, đơn vị cung cấp, thực đơn, định lượng và quy trình kiểm soát.

Các trường phải công khai thực đơn, định lượng, đơn giá, số lượng suất ăn, hình ảnh nguyên liệu và khay ăn thực tế. Hằng ngày phải đối chiếu hợp đồng, chứng từ nhập hàng, số suất ăn, định lượng chế biến với khẩu phần thực tế.

UBND thành phố Huế cũng yêu cầu tạo điều kiện để ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn và chất lượng bữa ăn.

UBND các xã, phường phải kiểm tra 100% bếp ăn tập thể, bữa ăn nội trú, bán trú, căng tin và đơn vị cung cấp suất ăn trên địa bàn. Khi có phản ánh hoặc dấu hiệu vi phạm, chủ tịch UBND xã, phường phải trực tiếp chỉ đạo xác minh, xử lý.

Trường hợp có dấu hiệu gian lận, chiếm đoạt hoặc vi phạm pháp luật phải chuyển hồ sơ cho cơ quan công an để điều tra, xử lý nghiêm.

Thủ tướng yêu cầu công khai bữa ăn học sinh mỗi ngày, chấm dứt đùn đẩy trách nhiệm

Thủ tướng yêu cầu siết an toàn thực phẩm trường học, làm rõ trách nhiệm người đứng đầu và công khai bữa ăn, nguồn thực phẩm để phụ huynh giám sát.