Ngày 9-9, Sở GD-ĐT Hà Nội yêu cầu UBND các phường, xã chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn, đồng thời yêu cầu các cơ sở giáo dục trực thuộc sở rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú.

Yêu cầu được đưa ra trong bối cảnh một số trường học tại Hà Nội bị phản ánh tổ chức ăn bán trú chưa bảo đảm, có trường gần 13h học sinh mới được giao suất ăn tới trường, suất ăn bị cho là quá ít.

Yêu cầu có phương án dự phòng khi có sự cố

Theo Sở GD-ĐT Hà Nội, các trường cần rà soát cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn; quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận; số lượng học sinh ăn bán trú và thời gian tổ chức ăn, nghỉ phù hợp với từng cấp học.

Đối với các cơ sở sử dụng đơn vị bên ngoài cung cấp suất ăn, thực phẩm, nhà trường phải rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường, điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian.

Các đơn vị cung cấp cũng phải có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố liên quan đến cơ sở chế biến, thiết bị, điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực.

Sở yêu cầu việc tổ chức bán trú phải phù hợp điều kiện thực tế và trên cơ sở tự nguyện của học sinh, cha mẹ học sinh. Các trường không được tổ chức bán trú khi chưa bảo đảm đầy đủ điều kiện về cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh và phương án xử lý sự cố.

Người đứng đầu chịu trách nhiệm

Theo Sở GD-ĐT Hà Nội, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra và giám sát bữa ăn bán trú tại đơn vị. Nhà trường phải bố trí người trực tiếp kiểm tra tại thời điểm giao nhận, đối chiếu thực phẩm, suất ăn thực tế với thực đơn và các nội dung đã thống nhất.

"Không tiếp nhận, sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không bảo đảm điều kiện vận chuyển, bảo quản; không vì yêu cầu tiến độ bữa ăn mà bỏ qua các yêu cầu về an toàn thực phẩm", Sở GD-ĐT Hà Nội nêu rõ.

Các cơ sở giáo dục phải thường xuyên đánh giá việc thực hiện của đơn vị cung cấp dựa trên hợp đồng, hồ sơ cam kết và kết quả cung cấp thực tế, nhất là về chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận, an toàn thực phẩm và điều kiện phục vụ.

Nếu phát hiện những tồn tại có thể khắc phục, trường phải yêu cầu đơn vị cung cấp khắc phục ngay, không để tái diễn. Trường hợp đơn vị cung cấp không thực hiện đúng cam kết hoặc vi phạm hợp đồng, nhà trường phải chủ động phương án thay thế, bảo đảm không ảnh hưởng quyền lợi của học sinh.

Các cơ sở giáo dục trực thuộc sở phải rà soát ngay việc tổ chức bữa ăn bán trú, chủ động khắc phục tồn tại và chịu trách nhiệm trước Giám đốc sở về công tác này.

Khi xảy ra sự cố hoặc phát hiện thực phẩm, suất ăn có dấu hiệu không bảo đảm an toàn, trường phải dừng sử dụng thực phẩm, suất ăn có nguy cơ; bảo quản mẫu, hồ sơ và thông tin liên quan; đồng thời báo cáo cơ quan có thẩm quyền, phối hợp truy xuất nguồn gốc và xử lý theo quy định.

Bữa ăn bán trú: Phải có đơn vị giám sát nhà thầu

Ngoài việc công khai thực đơn hay mời phụ huynh tham gia bữa ăn bán trú, phụ huynh kỳ vọng các trường có giải pháp giám sát chuyên sâu hơn về chất lượng bữa ăn bán trú đầu năm học mới.