Theo Hãng thông tấn Yonhap, tại Hàn Quốc thậm chí xuất hiện khái niệm “bbangflation” (chỉ giá bánh mì rơi vào tình trạng lạm phát).

Thực tế giá bánh mì, bánh ngọt tại Hàn Quốc đã tăng nhanh từ năm 2020. Báo cáo của Đại học Kongju cho thấy chỉ số giá tiêu dùng (CPI) của bánh mì vượt CPI thực phẩm vào năm 2020.

Từ tháng 3 đến tháng 8-2024, giá bánh mì tăng liên tục ở mức 6% so với cùng kỳ, cao gấp 3 - 4 lần mức tăng chung.

So với các nước bạn, tốc độ tăng của giá bánh mì, bánh ngọt tại Hàn Quốc tăng khá nhanh.

Vào năm 2023, CPI bánh mì của Hàn Quốc đạt 129, cao hơn Mỹ (125), Nhật (120) và Pháp (118). Trước đó vào đầu những năm 2000, chỉ số này còn ở mức thấp (49,8).

Giai đoạn 2007 - 2020, giá bánh Hàn Quốc tăng trung bình 4,9% mỗi năm, nhanh hơn so với các nước phát triển.

Nguyên nhân chính là do Seoul còn phụ thuộc nhập khẩu nguyên liệu như lúa mì, đường. Tỉ lệ tự cung cấp lúa mì của Hàn Quốc chỉ 1,1%, trong khi Nhật đạt 17%.

Các chuyên gia cũng chỉ ra thực trạng giá nguyên liệu hạ nhưng giá bánh không giảm theo.

Theo nền tảng phân tích dữ liệu về chi phí sinh hoạt Numbeo, giá bánh mì lát (500g) tại Hàn Quốc tháng 9-2024 đứng thứ 11/125 quốc gia, cao nhất châu Á, thậm chí cao hơn Nhật.

Trước đó, Đơn vị tình báo kinh tế (Economist Intelligence Unit - EIU) từng xếp giá bánh Hàn Quốc đắt nhất thế giới giai đoạn 2018 - 2019, với 15,59 USD/kg bánh mì tại Seoul, gấp đôi so với giá bánh mì tại Thụy Sĩ.

Tuy nhiên các chuyên gia kinh tế Hàn Quốc nhận định các thống kê này có giới hạn, và khó khẳng định giá bánh “xứ sở kim chi” hiện cao hơn hẳn giá bánh mì trung bình toàn cầu.

Giới chuyên gia nhận định giá bánh mì, bánh ngọt ở Hàn Quốc tăng nhanh nhưng không hẳn “đặc biệt đắt đỏ” như nhiều nhận định.

Giáo sư Hong Yeon Ah đến từ Đại học Kongju cho rằng hiện trạng này diễn ra khi Hàn Quốc bước vào nhóm nước phát triển. Tuy nhiên, hiện nay Seoul đã tiệm cận mặt với bằng chung của các nước phát triển.

Một yếu tố khác là thị hiếu. Cụ thể, người Hàn ưa chuộng bánh cao cấp, khiến mặt bằng giá cao hơn ở Mỹ hay Pháp. 

Một nghiên cứu cho thấy giá bánh mì lát 100g ở Hàn Quốc là 703 won (0,50 USD), trong khi Pháp là 609 won (0,44 USD), Mỹ là 588 won (0,42 USD).

Xu hướng tiêu dùng của xã hội Hàn Quốc cũng thay đổi theo thời gian, dẫn đến giá bánh mì tăng theo.

Vào năm 2023, Viện Người tiêu dùng Hàn Quốc ghi nhận 53% người mua bánh để ăn tráng miệng, 42,5% dùng thay bữa chính. Tuy nhiên bánh mì dần trở thành thực phẩm thiết yếu, khiến giá bánh mì ngày càng cao.

Cách thức các nhà bán lẻ Hàn Quốc bán hàng giảm giá trong bối cảnh lạm phát

Các chuỗi cửa hàng giảm giá, bao gồm Lotte Mart, E-Mart và Homeplus, đang mua số lượng lớn trái cây, rau, thịt, cá và các thực phẩm thiết yếu khác từ các nhà sản xuất ở khu vực nông thôn.