Ngày 1-1, theo nhiều thương lái và doanh nghiệp thu mua tại Cà Mau, hiện cua gạch loại một (không dây trói) có giá khoảng 850.000 đồng/kg; cua thịt loại một dao động gần 500.000 đồng/kg.

Ông Dư Thái Bình, Phó giám đốc Công ty TNHH Dư Thái Bình (doanh nghiệp chuyên thu mua cua xuất khẩu tại xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau), cho biết giá cua tăng cao khoảng một tuần nay do nhu cầu của khách hàng nội địa và thị trường Trung Quốc cùng lúc tăng.

"Năm nay nhu cầu lớn nhưng sản lượng không nhiều nên doanh nghiệp ưu tiên tiêu thụ trong nước. Mỗi ngày đơn vị xuất bán khoảng 500kg cua", ông Bình nói.

Theo ông Bình, giá cua được dự báo còn tiếp tục tăng vào dịp Tết Nguyên đán và thường đạt đỉnh vào khoảng mùng 2 Tết. Nguyên nhân do các đơn vị vận chuyển tạm ngưng thu mua, xuất khẩu từ những ngày cuối năm, trong khi lượng cua trong dân không còn nhiều sau một thời gian dài giá tăng.

Nhiều nông dân Cà Mau cho biết giá cua thường tăng đột biến vào các dịp lễ, Tết. Năm trước, thời điểm Tết giá cua lên đến hơn 1 triệu đồng/kg.

Để có cua bán vào thời điểm này, từ tháng 6 âm lịch, người nuôi bắt đầu thả giống. Sau khoảng 6 tháng nuôi, cua đạt trọng lượng từ 300 gram/con, một số con lên gạch và được nông dân thu hoạch dần đến Tết.

Ông Huỳnh Hữu Trí (xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau) cho hay năm nào ông cũng thả giống và tập trung bán cua vào hai đợt cao điểm là Tết dương lịch và Tết Nguyên đán.

"Những dịp này cua có giá cao, dù sản lượng trong vuông không còn nhiều nhưng giá bán bù lại. Chỉ cần vài con cua là đã thu về tiền triệu", ông Trí nói.

Cua Cà Mau được ưa chuộng nhờ thịt chắc, ngọt, thường được chọn làm quà biếu dịp lễ, Tết. Tùy loại và thời điểm, thương lái thu mua cua tại vuông với giá từ vài trăm nghìn đến khoảng 1 triệu đồng/kg.

Theo UBND tỉnh Cà Mau, địa phương hiện có khoảng 365.000ha nuôi cua xen canh trong vuông tôm, sản lượng hằng năm hơn 31.000 tấn. Cà Mau đặt mục tiêu đến năm 2030 nâng sản lượng cua lên 36.500 tấn, đồng thời phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ đạt từ 30% sản lượng trở lên.

Độc đáo muối cua Cà Mau

Trăn trở cảnh cua ngon nhưng khó bán, một phụ nữ quê U Minh đã nghĩ ra cách “giữ vị” cho cua bằng việc chế biến sâu.