Hãnh diện khi về làm việc trong ngành cà phê

Buổi sáng nắng nhảy nhót trên những vòm cà phê xanh thẫm, chị Phạm Thị Hoa (32 tuổi, ngụ phường 2 Bảo Lộc) đến thăm một nông hộ trong chuỗi hợp tác cùng Công ty cổ phần Golden Coffee nơi chị làm việc. Hoa chia sẻ: "Sống và làm việc trên chính quê hương mình, tôi thấy rất vui và hãnh diện".

Lúc mới trở về, Hoa cảm thấy hơi trống trải. Chị nhớ không khí Sài Gòn sôi động, nơi mình có khoảng thời gian làm trong lĩnh vực công nghệ thông tin. Nhưng khí hậu mát mẻ và việc sống cạnh gia đình giúp chị nhanh chóng thích ứng.

Vậy là từ năm 2017, Hoa làm việc trong ngành cà phê. Mỗi sáng chị chạy xe 12km đến chỗ làm trong Khu công nghiệp Lộc Sơn.

Chị bộc bạch: "Tôi cũng lo lắng trong những ngày đầu, nhưng ba tôi nói đó là công việc đáng tự hào, từ chính sức lực của mình. Và tình cảm gắn bó giữa mọi người trong công ty rất khăng khít".

Ban đầu, Hoa gặp không ít khó khăn: "Tôi vừa làm quen với công việc vừa học hỏi. Quá trình kiểm tra chất lượng hàng hoá, lấy mẫu cà phê, đối thoại với khách… sẽ phát sinh nhiều tình huống cần linh hoạt xử lý".

Chị cũng tham gia những hoạt động hỗ trợ chứng nhận sản phẩm, nhờ đó học hỏi được nhiều điều.

Để nâng cao chuyên môn, Hoa đọc thêm tài liệu, học về giám định cà phê và áp dụng vào thực tế. Dần dần chị nhận thấy ngành cà phê, nhất là cà phê Robusta, có nhiều điều thú vị. Chị yêu công việc, yêu công ty, luôn nghĩ về khoảng thời gian mình bắt đầu để có động lực cố gắng.

Hoa hóm hỉnh cho biết, quê nhà còn mang đến cho chị gia đình nhỏ với người chồng cùng quê. "Quyết định về đây sống là đúng đắn, vừa gần nhà vừa xây dựng mái ấm, theo đúng tiêu chí an cư lập nghiệp", chị cười.

Ấp ủ đưa hạt cà phê Robusta vươn xa hơn

Một trong những mong ước của Hoa là dành dụm mua mảnh vườn nho nhỏ trồng cà phê. Không ngại nỗi vất vả của công việc làm vườn, chị cho biết: "Từ nhỏ tôi đã phụ ba mẹ làm 2 sào cà phê, ít nhiều hiểu sự vất vả. Sau này nếu có vườn của mình, tôi sẽ nhanh chóng thích ứng những thứ mình sẽ phải làm".

Còn với chị Nguyễn Thị Thủy (38 tuổi, trưởng phòng chất lượng Công ty cổ phần Golden Coffee), điều chị nhớ nhất khi nhắc đến Bảo Lộc quê mình là những năm tháng chị đã lớn lên dưới tán cà phê.

Chị kể: "Từ nhỏ mấy chị em tôi đã theo ra vườn, ngồi trên tấm bạt đợi ba mẹ làm cỏ, hái cà phê. Nhờ những hạt cà phê từ mồ hôi, công sức ba mẹ, chúng tôi lớn lên và trang trải được việc học hành".

Cũng như nhiều bạn khác, học xong đại học, chị làm việc trong ngành công nghệ thực phẩm tại TP.HCM. Đây cũng là ngành học xuất phát từ tình yêu với cây cà phê.

Rồi Thủy quyết tâm về quê gần gũi ba mẹ và nuôi tiếp giấc mơ góp phần cho hạt cà phê phát triển hơn. Cũng như Hoa, thời gian đầu Thuỷ hơi chênh vênh, nhưng chính tình thương với gia đình và tình yêu hạt cà phê lành thơm giúp chị vững lòng.

Chị luôn khắc sâu hình ảnh ba mẹ trong mảnh vườn 5ha. Không chỉ đơn thuần trồng trọt, những người nông dân này chăm bón cà phê như chăm con.

"Nhìn cách ba tôi xạc cỏ, vun gốc, đứng ngắm từng chồi non là đủ hiểu ông yêu cây cà phê đến dường nào. Tình yêu hạt cà phê của tôi được vun đắp từ ba mẹ. Các em tôi cũng vậy, dù đi học đi làm ở TP.HCM nhưng ngày nghỉ là ùa về vườn", chị xúc động.

Thủy làm các công việc tại phòng chất lượng như kiểm tra cơ lý hạt, cupping (nếm và đánh giá chất lượng hạt)… Chị nói may mắn khi được các anh chị đi trước hướng dẫn tận tình.

Ở chiếc bàn dành cho việc cupping, chị say sưa: "Có rất nhiều yếu tố tạo nên hạt chất lượng, như giống cà phê, quy trình canh tác, thu hoạch, chế biến… Cùng một giống, cùng cách canh tác nhưng sơ chế khác nhau sẽ cho ra hương vị khác biệt.

Theo thời gian và với việc liên kết với chính công ty mình làm việc để bao tiêu sản phẩm cà phê Robusta, việc canh tác của gia đình chị Thuỷ, chị Hoa đỡ vất vả hơn. "Nhờ kỹ thuật, máy móc, ba mẹ không phải ngày đêm bán mặt cho đất, bán lưng cho trời như trước. Cách thu hoạch cũng khác, thu hái tỉ lệ chín cao nên hương vị tốt hơn", Thuỷ nói.

Nhìn lại những năm qua, Hoa và Thủy rất vui vì quá trình canh tác của hàng ngàn nông hộ thay đổi nhiều, chuyên môn hoá và đầu ra tốt hơn. Từ những hội thảo, chương trình hướng dẫn, mọi người hiểu rõ: Cà phê khi hái chín hơn, phơi nắng kỹ, sẽ đẹp hơn, tốt hơn và bán được giá, kinh tế gia đình tốt hơn. Khi nguồn nguyên liệu đầu vào tốt hơn, cả chuỗi cung ứng cũng chuyển đổi theo.

Nâng chất Robusta Việt từ gốc: Bắt đầu từ người trồng, vườn trồng

Báo điện tử Tuổi Trẻ phối hợp Bộ Nông nghiệp và Môi trường, UBND tỉnh Lâm Đồng công bố dự án "Khẳng định vị thế Robusta Việt" và tổ chức hội thảo "Nâng chất Robusta Việt từ gốc".