Tất cả chuyên mục
Đóng
Không chạy theo trào lưu Arabica xa xỉ, Bờ Biển Ngà chọn cách làm chủ chính hạt Robusta bản địa bằng tư duy tích hợp dọc, khoa học chọn giống và văn hóa thử nếm chuẩn mực.
Dù Việt Nam đã chính thức bước vào niên vụ cà phê mới nhưng hiện chủ yếu là thu hoạch Arabica, Robusta chưa vào mùa nên nguồn cung chưa được bổ sung.
Fine Robusta đang mở ra cách tiếp cận mới với cà phê Robusta, từ chọn nguyên liệu, thu hái, chế biến, bảo quản đến cách thể hiện chất lượng trong tách. Hành trình ấy đòi hỏi thay đổi cả cách làm lẫn cách đánh giá chất lượng.
Nhiều người nghĩ cà phê đắng là do caffeine. Thực tế caffeine chỉ góp một phần nhỏ, vị đắng đến từ cả một chuỗi hợp chất biến đổi trong lò rang. Tuy vậy, khi được cân bằng, vị đắng lại làm nên chiều sâu của tách cà phê.
Một ly Fine Robusta được rang và pha phù hợp có thể mở ra phổ hương vị khác xa hình dung quen thuộc về cà phê vối.
Nhiều người có thói quen gọi cà phê "thật mạnh" vì như thế mới "đủ đô". Nhưng thế nào là "cà phê mạnh" - lượng caffeine cao, vị đắng gắt đặc trưng, hay một chỉ số định lượng cụ thể?
Không còn chỉ dựa vào kinh nghiệm “nhìn cây, đoán bệnh”, nông dân trồng cà phê nay có thêm một trợ thủ ngay trên điện thoại.
Sáng 4-9, báo điện tử Tuổi Trẻ đã tổ chức chương trình Workshop với chủ đề "Nâng giá trị Robusta từ dữ liệu canh tác" với sự tham gia của khoảng 100 nông hộ tại xã Cư M'gar, tỉnh Đắk Lắk.
Ngày 4-9, tại xã Cư M'gar, tỉnh Đắk Lắk, báo Tuổi Trẻ sẽ tổ chức hội thảo thực hành (workshop) với chủ đề "Nâng giá trị Robusta từ dữ liệu canh tác" với sự tham gia của khoảng 100 nông hộ.
Hiện nay, dữ liệu vùng trồng và truy xuất nguồn gốc cà phê Việt Nam đang nhận được sự quan tâm lớn của nông dân và doanh nghiệp.
Vui lòng nhập Tên hiển thị
Vui lòng nhập Email
Email Không đúng định dạng
Vui lòng nhập Email
Email Không đúng định dạng
Mật khẩu không đúng.
Thông tin đăng nhập không đúng.
Tài khoản bị khóa, vui lòng liên hệ quản trị viên.
Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.
Nhập mã xác nhận
Đóng lạiVui lòng nhập thông tin và ý kiến của bạn
XThêm chuyên mục, tăng trải nghiệm với Tuổi Trẻ Sao
Từ ngày 1-1-2023, Tuổi Trẻ Online giới thiệu Tuổi Trẻ Sao - phiên bản đặc biệt dành riêng cho các thành viên với nhiều chuyên mục và trải nghiệm thú vị, bao gồm: Tư vấn pháp luật, Hỏi chuyện sức khỏe; Xem nhật báo sắc nét trên mạng (E-paper), Tuổi Trẻ Live (trực tiếp các sự kiện thời sự nóng bỏng, hấp dẫn).
Tuổi Trẻ Sao được thiết kế thông thoáng với tất cả các trang, chuyên mục và video đều không có quảng cáo hiển thị, không làm ngắt quãng sự tập trung của bạn đọc.
Bằng cách đóng góp Sao, thành viên Tuổi Trẻ Sao có thể tham gia các hoạt động và tương tác trên nền tảng Tuổi Trẻ Online như tặng Sao cho tác giả và các bài viết yêu thích, đổi quà lưu niệm trong chương trình, đăng ký quảng cáo, mua sắm trực tuyến.
Báo Tuổi Trẻ phát triển Tuổi Trẻ Sao nhằm từng bước nâng cao chất lượng nội dung, tăng khả năng kết nối, tương tác và thực hiện các nội dung mới theo nhu cầu của số đông công chúng.
Chúng tôi hy vọng Tuổi Trẻ Sao sẽ góp phần chăm sóc, phục vụ và mang lại những trải nghiệm mới mẻ, tích cực hơn cho cộng đồng độc giả của Tuổi Trẻ Online.
TTO
