Ẩm thực Việt Nam thể hiện sự phong phú qua vô số món làm từ bò đầy độc đáo. Bò có thể được chế biến theo nhiều kiểu như xào, nướng, hầm, áp chảo hay nhúng lẩu, mỗi cách đều mang một trải nghiệm ẩm thực với các hương vị riêng biệt.

Trong số hàng chục món bò, chuyên trang ẩm thực danh tiếng Taste Atlas đã chọn ra 4 món bò khiến thực khách nhớ mãi để đưa vào top Món bò ngon nhất thế giới. Đó là các món gồm bò kho, bò nhúng giấm, bò lúc lắc và bò né.

Mê mẩn bò kho, bò né Việt Nam

Bò kho xếp hạng 36, đồng thời là món bò Việt Nam có thứ hạng cao nhất trong danh sách. Món ăn này nhận 4,2 sao và nhiều lời khen ngợi từ các nhà phê bình ẩm thực.

Bò kho là món bò hầm nổi tiếng, có thể ăn riêng hoặc dùng kèm ổ bánh mì giòn. Món này cũng thường được chan lên hủ tiếu hoặc mì, và không thể thiếu đĩa rau thơm tươi ăn kèm. 

Thành phần của bò kho gồm thịt bò cắt khối, cà rốt, sả, quế, ớt, tiêu, tỏi và hành tím, tất cả được hầm mềm trong nồi nước dùng cay thơm, đậm đà hương vị.

Theo Taste Atlas, nguồn gốc món bò hiện nay vẫn là điều bí ẩn: "Nhiều người tin rằng món ăn chịu ảnh hưởng từ cả ẩm thực phương Đông lẫn phương Tây. 

Ở các vùng nông thôn, bò kho thường được nấu cay hơn so với phiên bản ở thành thị. 

Món ăn truyền thống thường được dùng vào bữa sáng, và khi dọn ra sẽ rắc thêm hành lá, ngò rí và hành tây để tăng hương thơm và vị ngọt tự nhiên".

Một số quán bán bò kho ngon mà Taste Atlas đề xuất thực khách nên thử gồm Phở Quỳnh (TP.HCM), Phở bò kho Út Nhung (TP.HCM), Hủ tiếu bò kho Bà Năm (TP.HCM), Phở Thìn (Hà Nội), Bò kho Võ Văn Tần (TP.HCM) và Liên Hoa (Đà Lạt).

Theo sau bò kho là bò lúc lắc ở vị trí 46 với điểm số tương đương. Điểm nhấn của món ăn này là những miếng thịt bò được cắt hạt lựu và ướp đậm đà. 

Thịt được xốc nhanh trên chảo nóng rồi dọn ra trên lớp xà lách xoong và cà chua thái lát. Bò lúc lắc đôi khi được thêm hành ngâm và dùng kèm nước chấm, có thể rưới trực tiếp lên thịt hoặc để riêng bên cạnh.

Liền kề với bò lúc lắc là bò nhúng giấm, hạng 50 và cũng nhận 4,2 sao. Đây là phiên bản lẩu của người Việt. Ở dạng truyền thống nhất, món ăn có nồi nước dùng pha giấm tạo vị chua dịu, đôi khi được thêm nước dừa hoặc nước cốt dừa, sả, hành tây và nhiều loại gia vị khác.

Đi kèm là thịt bò sống thái thật mỏng cùng vô số rau xanh và thảo mộc tươi như giá, củ cải trắng, xà lách, dưa leo, rau thơm, húng quế và lá tía tô. 

Mặc dù tên gọi "bò" gợi ý món ăn chỉ dùng thịt bò, nhưng bò nhúng giấm đôi khi còn được biến tấu với các loại hải sản như mực hoặc tôm. Ngoài ra, món ăn không thể thiếu bánh tráng để cuốn, cùng với các loại nước chấm đặc trưng như nước chấm pha và mắm nêm đậm đà.

Món bò cuối cùng trong top Món bò ngon nhất gọi tên bò né - món ăn sáng phổ biến của người Việt với 3,9 sao, hạng 90. 

Taste Atlas cho biết đây là món ăn ưa chuộng tại Nha Trang, sử dụng các phần thịt bò như thịt diềm thăn, được ướp đậm đà gia vị rồi mang ra phục vụ trên chảo gang nóng xèo xèo cùng trứng ốp la, hành tây, tương ớt và một miếng pate béo thơm.

Món bò né thường được ăn kèm với các loại gia vị và ổ bánh mì giòn, cùng rau xà lách, hành tây, cà chua và dưa leo. Khi thưởng thức, người ta thường chấm thịt với hỗn hợp muối tiêu chanh, còn bánh mì thì dùng để chấm hết phần pate và lòng đỏ trứng còn sót lại trên chảo.

Phở bò Việt Nam tiếp tục vào top 100 món ngon nhất thế giới, Huế vào top thành phố ẩm thực toàn cầu

Phở bò Việt Nam vừa được Taste Atlas gọi tên trong top 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2025, dựa trên hàng trăm nghìn đánh giá từ thực khách toàn cầu.