Chủ chuỗi nhà hàng phở Khỏe Nguyễn Đình Tuyên: Năm nay lễ hội có những bước tiến vượt trội so với hai lần tổ chức trước. Số lượng đầu bếp, thương hiệu góp mặt cũng đông hơn. Hy vọng mỗi năm chúng tôi lại có cơ hội mang phở Việt đến một đất nước khác nhau. Tôi nghĩ nhiều thực khách sành ăn trên thế giới cũng mong phở chuẩn Việt đến với đất nước họ vì phở Việt nổi tiếng quá.

Đại diện phở Vượng Vũ Ngọc Vượng: Năm ngoái tham gia Vietnam Phở Festival ở Hàn Quốc, một trong những điều khiến tôi cảm động là nhiều người Việt ở rất xa thủ đô Seoul đã mang cả gia đình đến ăn cho đỡ nhớ quê hương xứ sở.

Trong số đó có không ít trẻ em người Hàn gốc Việt, lần đầu được cha mẹ dắt đến và giới thiệu đây là món ăn Việt Nam. Tôi nghĩ tình yêu quê hương đất nước đôi khi được bắt đầu bằng một tô phở và theo một cách giản dị, trực tiếp như vậy còn hơn bao bài học ở trường.

Đầu bếp Khải Vũ của Phở Ta (Bình Tây Food): Tôi rất vui khi thấy lễ hội ngày càng lớn mạnh và được tổ chức ngày càng chuyên nghiệp. Sự kiện thu hút đông đảo khách quốc tế, thương hiệu cũng được biết đến rộng rãi hơn.

Tham gia những ngày hội dạng này, các thương hiệu bắt tay nhau không chỉ quảng bá phở mà còn thúc đẩy sự học hỏi, đổi mới để tạo ra tô phở ngon hơn cũng như những cách nấu mới mẻ hơn bên cạnh phở truyền thống.

Đại diện phở Thìn Bùi Thanh Loan: Biết tin phở Thìn sắp tham gia Vietnam Phở Festival ở Singapore, có những khách người Singapore (thường ghé quán mỗi lần đến Hà Nội) đã hỏi và hẹn ở nơi diễn ra sự kiện. Họ rất vui vì lần này không cần sang Việt Nam, họ được ăn phở ngay trên đất nước mình.

Mong kỷ lục trên đất Singapore

Năm 2023, Vietnam Phở Festival diễn ra lần đầu ở Nhật Bản, cũng là lần đầu các thương hiệu phở Việt cùng xuất ngoại để tham gia một sự kiện lớn về phở.

Chị Bùi Thanh Loan, đại diện phở Thìn (Bờ Hồ), kể vì là lần đầu nên năm đó nhiều thứ đều bỡ ngỡ nhưng có rất nhiều kỷ niệm vui. Cảnh di chuyển đồ đạc từ bếp tổng tới bếp gian hàng tại sự kiện, không khí nấu phở xuyên đêm để "chạy deadline" chuẩn bị phục vụ lượng khách khổng lồ cho tới việc phải ứng biến như thế nào để tuân thủ với những quy định khắt khe từ phía Nhật Bản đề ra khiến chị nhớ mãi.

Lễ hội năm 2023 thu hút hơn 80.000 người đến công viên Yoyogi, Tokyo để thưởng thức phở Việt. Khi kể lại, chị Loan không thể nhớ nổi gian hàng của mình đợt đó đã đón bao nhiêu lượt khách, nấu bao nhiêu tô phở, chỉ nhớ "nước dùng sôi đến đâu chan ra bát đến đó, rồi đợi nồi sau sôi tiếp, lại chan tới đó tiếp, làm không xuể. Mệt lắm nhưng nhìn khách bưng tô phở xì xụp tới cạn bát, trong lòng tràn đầy hạnh phúc, có gì đó thiêng liêng, tự hào nữa". "Tiến quân" đi Singapore lần này, chị Loan cũng như những thương hiệu phở khác mong kỷ lục lặp lại trên đất Singapore.

Ngoài phở truyền thống, lần này dàn đầu bếp khách sạn Majestics Sài Gòn dự kiến phục vụ thực khách Singapore thêm phở sườn bò, phở xào. Với các biến tấu lạ hơn, nhà hàng Sân golf Thủ Đức sẽ đóng góp phở gà, phở giòn, phở hải sản. Các đơn vị khác thuộc Saigontourist Group cũng quảng bá thêm nền ẩm thực đặc sắc của Việt Nam với chả giò, bún nem, cơm gà, hay bún bò Huế Rex...

Trong khuôn khổ sự kiện có nhiều hoạt động đa dạng. Không chỉ thưởng thức phở và ẩm thực Việt Nam, thực khách còn có cơ hội tìm hiểu về lịch sử của phở, lịch sử áo dài cũng như xem biểu diễn nhạc cụ dân tộc Việt Nam như đàn tranh, sáo trúc, trống hội, kết hợp cùng các tiết mục giao lưu hiện đại, nghe ca sĩ Việt Nam hát.

Đi cùng với lễ hội phở Việt Nam là Diễn đàn Xúc tiến đầu tư, thương mại và du lịch Việt Nam - Singapore 2025 diễn ra sau lễ khai mạc sáng 18-10. Tại đây các cơ quan quản lý và doanh nghiệp sẽ cùng thảo luận về xu hướng hợp tác mới trong công nghiệp chế biến và logistics xanh, du lịch và dịch vụ hàng không, xuất nhập khẩu nông sản và đặc sản Việt Nam, chuyển đổi số và thương mại điện tử.

Đặc biệt chương trình Business Matching (kết nối doanh nghiệp 1-1) sẽ tạo điều kiện để doanh nghiệp Việt Nam và Singapore gặp gỡ trực tiếp, tìm kiếm cơ hội hợp tác thiết thực.

Vietnam Airlines góp phần lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt

Trao đổi với Tuổi Trẻ, đại diện Vietnam Airlines cho biết hãng đang tập trung nâng cao chất lượng dịch vụ và hình ảnh thương hiệu quốc gia thông qua những hoạt động quảng bá văn hóa Việt Nam ra thế giới. Việc đưa hương phở Việt bay xa từ Nhật Bản, Hàn Quốc đến Singapore không chỉ là hành trình kết nối bầu trời mà còn là cách Vietnam Airlines góp phần lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế.

Đại diện hãng chia sẻ ẩm thực là yếu tố quan trọng hàng đầu giúp mỗi điểm đến của hãng trở nên hấp dẫn hơn với du khách. Vì vậy bên cạnh tiêu chuẩn dịch vụ 4 sao quốc tế, Vietnam Airlines luôn xem ẩm thực là "ngôn ngữ cảm xúc" giúp định vị thương hiệu hãng hàng không quốc gia.

Các món ăn được lựa chọn kỹ lưỡng, chú trọng hương vị vùng miền và khẩu vị đa dạng của hành khách quốc tế. Riêng ở hạng thương gia, hành khách có thể trải nghiệm thực đơn mang đậm bản sắc Việt, trong đó phở luôn là món ăn biểu tượng, kết hợp tinh tế giữa hương thơm truyền thống và sự chuẩn mực của ẩm thực hàng không.

Tại Vietnam Phở Festival tổ chức ở Singapore, Vietnam Airlines không chỉ hỗ trợ vận chuyển trang thiết bị nấu phở mà còn đồng hành quảng bá hình ảnh thương hiệu, đưa phở trở thành sứ giả văn hóa trong hành trình gắn kết hai quốc gia.

Thị trường Singapore hiện được Vietnam Airlines đánh giá là điểm đến chiến lược với nhu cầu di chuyển tăng mạnh. Mới đây hãng đã ký kết thỏa thuận hợp tác với Singapore Airlines, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong quan hệ hợp tác giữa hai hãng hàng không quốc gia.

Theo ông Nguyễn Quang Trung - Trưởng Ban kế hoạch và phát triển Vietnam Airlines, việc liên danh này giúp Vietnam Airlines nâng cao năng lực cạnh tranh, mở rộng mạng lưới quốc tế và tiếp tục nâng tầm chất lượng dịch vụ theo chuẩn 5 sao.

Điểm mới sau thỏa thuận là các chuyến bay do Vietnam Airlines khai thác từ Singapore đi Hà Nội và TP.HCM sẽ đồng thời mang số hiệu của Singapore Airlines (mã SQ), giúp hành khách có thêm lựa chọn thuận tiện hơn trong hành trình.