Trường THPT ở TP.HCM nấu ăn cho gần 800 học sinh, hiệu trưởng và giáo viên cũng ăn cơm bán trú

Sau hàng loạt sự cố về chất lượng và an toàn thực phẩm, bữa ăn bán trú đang là mối lo ngại lớn của nhiều phụ huynh có con học cả ngày tại trường.

Tại TP.HCM, nhiều trường công lập đã chủ động đầu tư bếp ăn, đổi mới cách tổ chức và tăng cường kiểm soát quy trình chế biến thức ăn cho học sinh. Tuyến bài "Bữa ăn bán trú: Làm sao để phụ huynh an tâm?" ghi nhận những cách làm cụ thể của các trường.

4h sáng ở bếp ăn bán trú

4h sáng một ngày cuối tháng 10-2026, chúng tôi có mặt tại khu vực nhà bếp của Trường THPT Nguyễn Hiền (phường Bình Thới, TP.HCM). Lúc này, các nhân viên cấp dưỡng đã có mặt và hối hả bắt tay vào công việc của một ngày mới: vệ sinh bếp, lau sàn, tiếp phẩm...

Các loại thịt, cá, rau và trái cây được các nhân viên cấp dưỡng kiểm tra kỹ càng dưới sự giám sát của nhân viên y tế nhà trường.

"Dù đơn vị cung cấp thực phẩm có uy tín, các loại nguyên liệu đều có nhãn mác cũng không thể chắc chắn 100% là hàng có chất lượng. Chúng tôi được chỉ đạo khi cảm thấy nguyên liệu có gì đó bất ổn thì không tiếp nhận đồng thời báo cáo cho cấp quản lý", một nhân viên ở đây cho biết.

10h30, thức ăn đã được chế biến xong, nhân viên nhà bếp Trường THPT Nguyễn Hiền bắt đầu chia ra các khay và xếp bàn ghế.

Cô Lê Thị Thủy Trúc - Phó hiệu trưởng Trường THPT Nguyễn Hiền - cho biết mỗi ngày bếp ăn bán trú sẽ phục vụ hai lựa chọn là cơm hoặc các món nước như bún, phở, miến, bánh canh...

Với suất cơm, học sinh được chọn một trong ba món mặn chính kèm một món mặn phụ, rau xào, canh và trái cây tráng miệng. Nhà trường còn bố trí riêng khu vực để cơm, rau xào, canh và trái cây, giúp học sinh chủ động lấy thêm khi có nhu cầu.

Giờ ăn vui vẻ

Đúng 11h30, chuông báo hết giờ học buổi sáng, khu vực ăn bán trú của trường nhanh chóng đầy chỗ. Sau khi nhận phần ăn, học sinh tự chọn chỗ ngồi phù hợp. 

Một nhóm nữ sinh lớp 12A9 vừa nói chuyện rôm rả vừa tươi cười cho biết đã ăn cơm bán trú từ năm lớp 10 đến nay. Minh Thư - một học sinh trong nhóm - chia sẻ: "Các món ăn bán trú ở trường khá đa dạng nên không bị ngán. Năm nay, trường còn bổ sung thêm món mặn phụ như trứng cút sốt mè, trứng ốp la, chả lụa kho tiêu, chả cá… rất đúng với sở thích của tụi em". 

Không chỉ có học sinh, bữa ăn bán trú ở đây còn có cả giáo viên và các thành viên ban giám hiệu nhà trường cùng ăn.

Cô Nguyễn Trường Kim Uyên, giáo viên môn giáo dục kinh tế và pháp luật, nhận xét: "Mỗi phần ăn trưa ở đây giá 40.000 đồng, lượng thức ăn khá đầy đặn cùng với quy trình chế biến vệ sinh nên hầu hết giáo viên chọn ăn cùng với học sinh trong những ngày có tiết dạy buổi chiều".

Ưu việt của bếp nấu tại trường

Hình thức học bán trú đã được triển khai từ lâu tại các đô thị, xuất phát từ nhu cầu gửi con học cả ngày ở trường của phụ huynh.

Tại TP.HCM, việc học bán trú đã trở nên phổ biến đối với bậc mầm non, tiểu học cách đây khoảng hơn 20 năm. Riêng bậc THPT thì những năm gần đây mới thực hiện do chủ trương học 2 buổi/ngày của ngành giáo dục. 

Thế nên, ở bậc mầm non và tiểu học, TP.HCM đã có khá nhiều trường tổ chức nấu ăn bán trú ngay tại đơn vị. Trong khi bậc THPT rất ít trường có thể làm được điều này.

Thay vào đó, nhiều trường sẽ chọn cách hợp đồng với một đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp (nấu bên ngoài nhà trường) mặc dù hình thức này hiện có nhiều nhược điểm.

Trong bối cảnh đó, việc Trường THPT Nguyễn Hiền dành gần 200m² tổ chức bếp ăn tại chỗ là một nỗ lực đáng ghi nhận.

Một số hình ảnh nhà trường chuẩn bị cho bữa ăn bán trú mỗi ngày:

TP.HCM yêu cầu công khai 6 nội dung về bữa ăn bán trú mỗi ngày

TP.HCM có 2.402 cơ sở giáo dục tổ chức bữa ăn bán trú, nội trú. Ngành giáo dục yêu cầu tăng giám sát của phụ huynh, công khai thông tin bữa ăn và phản hồi các kiến nghị trong 24 giờ.