Tổng lãnh sự Singapore nói về Vietnam Phở Festival: Cơ hội có thể bắt đầu từ bàn ăn phở

NGHI VŨ

Nhân dịp Vietnam Phở Festival 2025 được tổ chức tại Singapore, Tổng lãnh sự Singapore Pang Te Cheng chia sẻ niềm yêu thích đặc biệt của ông với món phở gà, cùng góc nhìn về cơ hội kinh tế khi các đối tác Việt - Sing có thể cùng ngồi lại dùng bữa.

Tuổi Trẻ Online đăng câu chuyện của ông:

Khi bắt đầu công tác tại Đại sứ quán Singapore ở Hà Nội vào 20 năm trước, tôi bắt đầu biết đến phở. Vì không ăn thịt bò, tôi chọn phở gà, và rồi từ đó khám phá ra hương vị tinh tế của món ăn này.

Phở gà, phở Nam, phở Bắc

Đối với tôi, nước dùng phở gà ngọt ngào đến lạ, tựa như một lời thì thầm dễ chịu, trong khi thịt gà thì vừa mềm vừa bổ.

Như một bát nắng trong trẻo sưởi ấm người ta từ trong ra ngoài, phở gà đặc biệt vỗ về khi được thưởng thức trong những ngày Hà Nội vào đông se lạnh.

Ăn phở không chỉ là thưởng thức món ăn, mà là tận hưởng một lối sống

Điều khiến tôi thích thú hơn nữa về phở là lúc biết câu chuyện về phở Bắc và phở Nam. Phở phiên bản miền Nam khá cá tính, dồi dào năng lượng và có vẻ kịch tính hơn, và ở mức độ nào thì tùy theo ý người ăn.

Trong khi phở Bắc nhấn mạnh tính nguyên bản và đậm đà của nước dùng, phở miền Nam lại là một bàn hòa tấu với giá, với rau, và với nhiều gia vị mà bạn tự thêm vào. So sánh, tôi thấy phở Bắc như một bản sonata cổ điển, còn phở Nam lại là một bản nhạc jazz ngẫu hứng. Cả hai đều đẹp, nhưng có khác biệt rõ rệt.

Vietnam Phở Festival 2025: Khi hương vị phở Việt trở thành 'đại sứ văn hóa' tại Singapore

Và không cần phải giới thiệu phở với người Singapore. Chỉ cần nhắc đến Việt Nam, phở gần như lập tức hiện lên trong ấn tượng của chúng tôi.

Tuy nhiên Vietnam Phở Festival sẽ là một cơ hội khác, đưa người dân Singapore đến một hành trình ẩm thực sâu hơn - để khám phá những biến tấu tinh tế của phở, nếm những vị nước dùng đậm đà đến lay động tâm hồn, hay thưởng thức hương vị đầy tính nghệ thuật của phở khô.

Giống như tôi, người dân Singapore khi đến đây cũng sẽ cảm nhận được việc địa lý và văn hóa có thể biến một món phở thành những trải nghiệm riêng biệt như thế nào.

Cơ hội từ lần cùng ăn phở

Tôi cảm nhận rằng có một động lực lạ kỳ nào đó khiến những lần ngồi ăn chung có thể biến các bên chưa quen biết nhau thành đối tác, và biến ý tưởng thành cơ hội.

Như vậy, khi thưởng thức một bát phở hay bất kỳ món Việt nào khác, một doanh nhân Singapore có thể tìm thấy nguồn cảm hứng đặc biệt từ sự nhắc nhớ của các món ăn này đến Việt Nam: có thể là ở sự giản dị nhưng tinh tế trong cách trình bày, hoặc ở cách ẩm thực Việt dung hòa giữa truyền thống và đổi mới.

Và chính trong những khoảnh khắc như thế, “phép màu” kinh doanh có thể xảy ra.

Niềm tin chính là nền tảng của mọi mối quan hệ kinh doanh bền vững, dù đó là giữa các tập đoàn đa quốc gia, giữa những doanh nghiệp vừa, hay giữa các mối quan hệ mua - bán hằng ngày.

Còn gì có thể tạo dựng niềm tin tốt hơn ngôn ngữ chung của các món ăn ngon và sự trân trọng văn hóa của hai bên? Khi người ta ăn cùng nhau, trong trường hợp này là cùng nhau thưởng thức một bát phở, mọi rào cản dường như tan biến, và vô vàn cơ hội mới được mở ra.

Cơ hội từ Vietnam Phở Festival sẽ không chỉ là một dịp giao lưu ẩm thực Việt - Sing, nhưng còn là nhịp cầu kết nối giữa hai dân tộc, là chất xúc tác cho sự thấu hiểu, và hơn hết, là nền tảng cho hợp tác sẽ tiếp tục nở hoa trong vô vàn lĩnh vực trong những năm tới.

Suy cho cùng, những mối quan hệ bền chặt nhất thường đơn giản bắt đầu trong một lần chung bàn dùng bữa.

Giao lưu ẩm thực Việt - Sing

Phở, bánh mì, chả giò và gỏi cuốn tại Singapore được nhận diện là những món ăn đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam. Nhưng, tôi biết rằng Việt Nam vẫn còn cả một kho tàng ẩm thực tinh hoa đang chờ được người Singapore phát hiện.

"Những viên ngọc ẩn" này có thể kể đến như món bánh xèo chiên giòn lăn tăn trong dầu, tô bún bò mạnh vị nhưng giúp lòng dịu lại, hay món bún riêu cua với sự hòa quyện đầy phức tạp nhưng tinh tế.

Nói đến "ngoại giao ẩm thực", Singapore cũng sở hữu cả một kho "món nước" vô cùng phong phú có thể trở thành những "đại sứ" thú vị. Như để kể lại câu chuyện giao thoa văn hóa Hoa - Mã Lai trong từng thìa súp, Singapore có món Laksa Peranakan cay nồng, với nước dùng cà ri cốt dừa đậm đà.

Vietnam Phở Festival 2025 tại Singapore
Kết nối văn hóa, thúc đẩy hợp tác

Vietnam Phở Festival 2025 tại Singapore do Đại sứ quán Việt Nam tại Singapore, Báo Tuổi Trẻ và Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) phối hợp với Sở Công thương TP.HCM, Ban liên lạc người Việt tại Singapore tổ chức dưới dưới sự chỉ đạo của Bộ Ngoại giao và UBND TP.HCM sẽ diễn ra trong hai ngày 18 và 19-10 tại Our Tampines Hub, Singapore.

Lễ hội được tổ chức trong bối cảnh Việt Nam - Singapore vừa nâng cấp quan hệ lên Đối tác chiến lược toàn diện, khẳng định ý nghĩa thời sự và tầm vóc của chương trình.

Với thông điệp "Phở - Enjoying together, growing together", Vietnam Phở Festival 2025 mong muốn sự kiện không chỉ dừng lại ở việc mời gọi bạn bè quốc tế cùng thưởng thức một món ăn đặc trưng của người Việt, từng được CNN đưa vào danh sách 50 món ăn phải thử trên toàn cầu vào năm 2011, mà còn gửi gắm khát vọng kết nối - sẻ chia - đồng hành phát triển của Việt Nam.

Thông qua lễ hội, Phở sẽ được giới thiệu như một "sứ giả văn hóa", làm cầu nối để Việt Nam và Singapore, cũng như bạn bè quốc tế, cùng nhau hướng tới một tương lai thịnh vượng và bền vững.

Hoạt động quan trọng bậc nhất của lễ hội là mang đến cho người dân Singapore và du khách cơ hội thưởng thức hương vị phở Việt Nam "chính hiệu". Tại Our Tampines Hub, người tham dự sẽ được dùng phở do những nghệ nhân và đầu bếp hàng đầu đến từ Việt Nam trực tiếp chế biến.

Dàn đầu bếp chính của các khách sạn 5 sao thuộc hệ thống Saigontourist Group gồm bốn khách sạn cao cấp Rex Sài Gòn, Majestic Sài Gòn, Grand Sài Gòn, Caravelle Sài Gòn và thương hiệu Phở nhà hàng Golf Thủ Đức (Vietnam Golf & Country Club), cùng các thương hiệu phở nổi tiếng như Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Ta, Phở Phú Gia, Phở Vượng, Bà Bán Phở… sẽ mang đến sự đa dạng trong cách nấu và cách thưởng thức.

Ngoài phở, khách tham dự còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn truyền thống Việt Nam khác, do các đầu bếp 5 sao của Sài Gòn Tourist thực hiện, tạo nên một "bản hòa ca ẩm thực" sống động.

Đặc biệt, đi cùng với lễ hội Phở, một diễn đàn đầu tư quy mô lớn cũng được tổ chức, đó là Diễn đàn Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch Việt Nam - Singapore 2025, khẳng định tính thực chất của sự kiện. Diễn đàn điễn ra ngay sau lễ khai mạc (sáng 18-10), dự kiến thu hút khoảng 150 doanh nghiệp hai nước tham gia.

Tại diễn đàn, các cơ quan quản lý và doanh nghiệp sẽ cùng thảo luận về xu hướng hợp tác mới trong công nghiệp chế biến và logistics xanh, du lịch và dịch vụ hàng không, xuất nhập khẩu nông sản và đặc sản Việt Nam, chuyển đổi số và thương mại điện tử.

Đặc biệt, chương trình Business Matching (kết nối doanh nghiệp 1-1) sẽ tạo điều kiện để doanh nghiệp Việt Nam và Singapore gặp gỡ trực tiếp, tìm kiếm cơ hội hợp tác thiết thực.

Chờ đón Vietnam Phở Festival tại Singapore

Chiều 19-9, họp báo giới thiệu Vietnam Phở Festival diễn ra tại Khu du lịch Văn Thánh (TP.HCM) với sự tham gia của nhiều đơn vị, đầu bếp và chuyên gia lĩnh vực ẩm thực.