Đây là thông tin được các báo cáo viên đưa ra tại chương trình bồi dưỡng kiến thức an toàn thực phẩm cho cán bộ Công đoàn TP.HCM năm 2026, do Liên đoàn Lao động TP.HCM tổ chức ngày 15-7.

Nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ những suất ăn đường phố

Trước thực trạng nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn tiềm ẩn ở bếp ăn tập thể và suất ăn công nghiệp, cũng như suất ăn trên đường phố, Liên đoàn Lao động TP.HCM đã tổ chức lớp tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm dành cho cán bộ Công đoàn cơ sở.

Chương trình hướng đến nâng cao kỹ năng giám sát, tuyên truyền và góp phần bảo đảm mỗi bữa ăn của người lao động đều an toàn, đủ dinh dưỡng, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tại buổi tập huấn, các báo cáo viên cảnh báo nhiều nguy cơ có thể xuất phát từ việc lựa chọn nguyên liệu không rõ nguồn gốc, sử dụng thực phẩm chứa phụ gia ngoài danh mục cho phép hoặc bảo quản, chế biến không đúng quy trình.

Tại đây, cán bộ Công đoàn được khuyến khích chủ động phối hợp với doanh nghiệp giám sát chất lượng bếp ăn tập thể, kịp thời phản ánh những dấu hiệu vi phạm để cơ quan chức năng kiểm tra, xử lý.

Thay đổi thói quen để bảo vệ sức khỏe

Một nội dung được đặc biệt lưu ý là thói quen sử dụng hộp xốp và túi ni lông để đựng thức ăn nóng. 

Theo các chuyên gia, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, đặc biệt là thực phẩm nhiều dầu mỡ hoặc có tính axit, một số loại bao bì không đạt tiêu chuẩn có thể giải phóng các chất không mong muốn vào thực phẩm, làm gia tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên trong thời gian dài.

Do đó người lao động và các đơn vị cung cấp suất ăn được khuyến nghị ưu tiên sử dụng hộp giấy, hộp bã mía, hộp nhựa đạt tiêu chuẩn dùng cho thực phẩm nóng hoặc hộp inox, thủy tinh khi có điều kiện. Đồng thời hạn chế tối đa việc đựng canh, nước dùng hay thức ăn vừa nấu chín trong hộp xốp và túi ni lông mỏng không rõ nguồn gốc.

Các báo cáo viên cũng nhấn mạnh nguyên tắc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, ăn chín uống sôi, không sử dụng thực phẩm ôi thiu, không mua thức ăn chế biến sẵn tại những điểm kinh doanh mất vệ sinh hoặc không bảo đảm điều kiện bảo quản.

Theo Liên đoàn Lao động TP.HCM, cán bộ Công đoàn không chỉ đại diện bảo vệ quyền lợi người lao động, mà còn là lực lượng nòng cốt trong việc tuyên truyền, giám sát an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp. 

Việc bảo đảm một bữa ăn an toàn không chỉ giúp công nhân duy trì sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật mà còn góp phần nâng cao năng suất lao động, xây dựng môi trường làm việc bền vững.

Thực phẩm 'tick xanh' vào trường học, phụ huynh đỡ lo lắng

Những suất ăn đầu tiên quản lý theo mô hình 'Tick xanh trách nhiệm' tại TP.HCM chính thức được phục vụ tại Trường mầm non Phú Mỹ (phường Tân Mỹ).