Một phân tích toàn diện của các nhà khoa học tại Viện Ung thư Huntsman ở Utah đã làm sáng tỏ những lợi ích tiềm năng của cà phê và trà trong việc giảm nguy cơ ung thư.

Cà phê và nguy cơ ung thư

Ung thư đầu và cổ là loại ung thư phổ biến thứ bảy trên toàn thế giới, với số ca mắc gia tăng ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình. Riêng tại Mỹ, Viện Ung thư quốc gia ước tính có khoảng 71.100 người sẽ được chẩn đoán mắc ung thư khoang miệng, họng hoặc thanh quản vào năm 2024.

Thuốc lá và rượu vẫn là các yếu tố nguy cơ hàng đầu, nhưng các chuyên gia hiện đang khám phá các yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống, bao gồm cà phê và trà.

Các nhà nghiên cứu đã đánh giá dữ liệu từ 14 nghiên cứu trước đó, bao gồm tổng cộng 25.331 người tham gia, trong đó có 9.548 bệnh nhân ung thư và 15.783 người không mắc ung thư. Mục tiêu là tìm hiểu mối liên hệ giữa thói quen ăn uống và nguy cơ ung thư đầu và cổ.

"Dù trước đây đã có nghiên cứu về việc tiêu thụ cà phê và trà làm giảm nguy cơ ung thư, nghiên cứu này nhấn mạnh tác động của chúng đối với các loại ung thư đầu và cổ, bao gồm quan sát rằng ngay cả cà phê không chứa caffeine cũng mang lại một số tác động tích cực", tiến sĩ Yuan-Chin Amy Lee, tác giả chính của nghiên cứu, giải thích.

Tiềm năng bảo vệ của cà phê đối với ung thư

Nghiên cứu đã chỉ ra bằng chứng mạnh mẽ rằng uống cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đầu và cổ. Những người uống từ bốn cốc cà phê trở lên mỗi ngày giảm 17% nguy cơ mắc ung thư đầu và cổ so với những người không uống cà phê, gồm ung thư ở miệng, họng và thanh quản.

Tác dụng bảo vệ của cà phê đặc biệt rõ rệt đối với một số loại ung thư. Người uống cà phê có nguy cơ mắc ung thư trong miệng thấp hơn 30%, nguy cơ mắc ung thư họng giảm 22%. Uống 3 - 4 cốc cà phê mỗi ngày giảm 41% nguy cơ mắc ung thư ở phần dưới của họng.

Ngay cả khi không có caffeine, cà phê vẫn cho thấy tác dụng bảo vệ đáng kể. Những người uống cà phê không chứa caffeine giảm 25% nguy cơ mắc ung thư khoang miệng, cho thấy các hợp chất khác trong cà phê cũng có thể góp phần vào đặc tính chống ung thư của nó.

Việc tiêu thụ trà cũng cho thấy tác dụng bảo vệ trong một số trường hợp. Uống trà liên quan đến việc giảm 29% nguy cơ ung thư hạ họng.

Tuy nhiên, uống hơn một cốc trà mỗi ngày lại liên quan đến việc tăng 38% nguy cơ ung thư thanh quản. Hiện tượng này cho thấy các yếu tố khác, chẳng hạn như nhiệt độ đồ uống, có thể ảnh hưởng đến kết quả.

Cà phê chứa hơn 2.000 hợp chất, bao gồm các chất chống viêm và chất chống oxy hóa như axit chlorogenic. Những hợp chất này được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và các tình trạng liên quan đến viêm. 

Axit chlorogenic, đặc biệt cho thấy tiềm năng trong việc điều trị lo âu và rối loạn căng thẳng sau sang chấn (PTSD).

Dù các phát hiện rất hứa hẹn, nghiên cứu thừa nhận sự phức tạp của thói quen uống cà phê và trà. Sự khác biệt trong cách pha chế, mức độ tiêu thụ và các yếu tố lối sống khác có thể ảnh hưởng đến kết quả.

Tỉ lệ ung thư đầu và cổ đang giảm ở các quốc gia giàu có nhờ sự cải thiện hệ thống y tế, nhưng vẫn là gánh nặng đáng kể ở các khu vực có nguồn lực hạn chế.

"Thói quen uống cà phê và trà khá phức tạp, và những phát hiện này ủng hộ sự cần thiết phải có thêm dữ liệu và các nghiên cứu sâu hơn về tác động của cà phê và trà trong việc giảm nguy cơ ung thư", tiến sĩ Lee cho biết.

Bên cạnh thói quen ăn uống, các sáng kiến y tế cộng đồng nên tiếp tục giải quyết việc sử dụng thuốc lá và rượu, hai yếu tố làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư. 

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cancer.

Công nghệ đột phá: đảo ngược tế bào ung thư thành tế bào bình thường

Các nhà nghiên cứu đã phát triển một kỹ thuật đột phá mới, có thể đảo ngược một số tế bào ung thư trở lại trạng thái giống tế bào bình thường mà không tiêu diệt chúng.