Trong khi nhiều người xem rau mùi (hay ngò rí) là điểm nhấn không thể thiếu của taco, cà ri hay súp, một bộ phận khác lại coi đây là "thảo mộc của quỷ". 

Đó là lý do Ngày Quốc tế "I Hate Coriander Day" (Ngày tôi ghét rau mùi) được tổ chức vào ngày 24-2 hằng năm. Đây là dịp để những người "không đội trời chung" với loại rau gia vị này cùng nhau lên tiếng. 

Vì sao rau mùi bị ghét?

Theo National Today, Ngày Quốc tế "I Hate Coriander Day" bắt nguồn từ một nhóm Facebook mang tên "I Hate Coriander", thành lập từ năm 2008. 

Trang này thu hút hàng trăm nghìn thành viên trên toàn cầu. Có thời điểm, số người theo dõi đạt hơn 280.000 trên Facebook và hơn 20.000 trên Instagram, kèm theo các sản phẩm lưu niệm dành cho cộng đồng "anti rau mùi".

Trên mạng xã hội, nhiều người gọi rau mùi là "devil herb" (thảo mộc của quỷ), chia sẻ trải nghiệm khi món ăn được phục vụ với "lá xanh rắc kín mặt đĩa" và bày tỏ sự khó chịu. 

Giới khoa học cũng đã nghiên cứu hiện tượng này. Công ty xét nghiệm di truyền 23andMe từng khảo sát 50.000 người về cảm nhận đối với rau mùi. 

Khi so sánh ADN giữa nhóm yêu thích và nhóm không thích, các nhà nghiên cứu phát hiện sự khác biệt liên quan đến một thụ thể khứu giác có tên OR6A2. Thụ thể này có khả năng phát hiện aldehyde - nhóm hợp chất tạo nên mùi đặc trưng của rau mùi.

Theo báo cáo, một số aldehyde được mô tả là "trái cây" và "xanh tươi", trong khi số khác lại mang mùi "xà phòng" và "hăng". 

Theo The Telegraph, ước tính khoảng 10% dân số mang biến thể gene khiến rau mùi có vị kinh khủng. 

Gene này khiến các hợp chất mùi của cây liên kết mạnh hơn với thụ thể khứu giác, phổ biến hơn ở phụ nữ cũng như những người có nguồn gốc châu Âu.

Bên cạnh tranh cãi về hương vị, rau mùi vẫn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Mỹ Latin, Nam Á, Đông Nam Á, Trung Đông và châu Âu. 

Lá tươi xuất hiện trong salsa, chutney, mì nước, cà ri, còn hạt khô góp mặt trong các hỗn hợp gia vị như garam masala, bột cà ri hay baharat.

Nhiều tài liệu y khoa và dinh dưỡng cho biết rau mùi chứa vitamin A, C, K cùng các hợp chất chống oxy hóa. 

Một số nghiên cứu bước đầu cho thấy chiết xuất rau mùi có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cholesterol và giảm stress oxy hóa. Tuy nhiên phần lớn nghiên cứu sử dụng dạng chiết xuất cô đặc, không phải lượng nhỏ dùng trong nấu ăn hằng ngày.

Đối với những người không ưa loại rau này, việc tránh ăn rau mùi không được ghi nhận là gây thiếu hụt dinh dưỡng, do các vitamin và khoáng chất có thể bổ sung từ nhiều thực phẩm khác. 

Khách Hàn Quốc mê bánh mì Việt mà ghét rau mùi, mặc áo để 'tuyên ngôn'?

Dù rất thích bánh mì nhưng không ăn được rau mùi và không rành tiếng Việt, một số khách Hàn Quốc 'nhanh trí' mặc áo nói không với rau mùi để tránh mua nhầm.