Sau bài viết "Quán ăn rửa chén chớp nhoáng: sạch bằng 'niềm tin'?" và "Tìm đâu những quán rửa chén 'sạch như ở nhà'?" đăng trên Tuổi Trẻ Online, nhiều bạn đọc đã lên tiếng về thực trạng này.

Dùng tay chùi mũi cho con, quẹt vào quần rồi thản nhiên bốc hủ tiếu bán cho khách 

Bạn đọc Lê Đức Đồng chia sẻ: “Tôi ít khi ăn hàng quán vỉa hè vì bằng mắt thường, bằng quan sát tôi thấy khâu rửa chén, dĩa hết sức đơn giản, nhúng qua nước một cách sơ sài rồi lấy khăn lau dùng tiếp. 

Chiếc khăn này có khi cả tháng không giặt. Rau sống cũng rửa qua loa, có khi còn có cả rác, tóc trong đó…”.

Còn bạn đọc Sáu thời sự chia sẻ, việc đảm bảo vệ sinh ở hàng quán bên ngoài thật ra chỉ là “khuất mắt trông coi”. 

Bạn đọc này kể, có lần còn bắt gặp một chủ quán hủ tiếu mì gần nhà dùng tay chùi mũi cho con rồi quẹt vào quần. 

Sau đó thản nhiên bốc hủ tiếu, mì và thịt bỏ vào tô bán cho thực khách.

Chị Bích Nhi (38 tuổi, phường Sài Gòn) kể từng gặp quán ăn dùng đũa gỗ lâu ngày bị ẩm mốc. "Vừa đưa vào miệng, mùi ẩm mốc của đôi đũa xộc lên khiến tôi ám ảnh", chị cho biết.

Chị chia sẻ, chẳng lẽ phải đem theo cả muỗng, đũa cá nhân khi đi ăn hàng quán hoặc mua muỗng đũa dùng một lần. 

Chị từng nghe nhiều người làm tương tự nhưng bị phản ứng vì "sạch thái quá". "Có gì mà tranh cãi, sạch được cái nào mình hay cái đấy. Sạch sẽ thì đảm bảo sức khỏe cho bản thân mình", chị nói.

Còn anh Hoàng Giang (27 tuổi, phường Thông Tây Hội) chọn cách bảo vệ mình bằng cách lau chùi thật kỹ các dụng cụ ăn uống trước khi sử dụng. Nhiều lần anh còn xin thêm cả chanh, tắc lau chùi mới an tâm sử dụng.

Anh nói vì làm công việc văn phòng, thường xuyên tăng ca, ít có thời gian nấu nướng nên chọn ăn ngoài hàng cho tiện. Tuy vậy anh Giang vẫn luôn lo lắng về nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm vì sử dụng chung chén, đũa muỗng không vệ sinh.

Chị Nguyệt, ở phường Bình Trị Đông, cũng thường dùng chanh lau muỗng, đũa hoặc nhờ trụng vào nồi nước nóng của quán. Nhưng cách làm này nhiều lần gặp sự phản ứng "khó chịu" của các chủ quán. 

Nên kiểm tra đột xuất vệ sinh an toàn thực phẩm tại các quán ăn

Anh Nguyễn Minh Thông (22 tuổi, phường Bình Thạnh) đề xuất các hàng quán nên mua nhiều dụng cụ ăn uống hơn vì sau khi rửa xong, những vật dụng này cần được khử trùng và bảo quản khô ráo. 

“Nếu chén bát chỉ vừa được rửa xong mà được mang đi sử dụng ngay, chẳng khác gì thực khách sẽ ăn món ăn kèm với ‘gia vị’ không mong muốn là nước rửa chén. 

Thi thoảng, tôi vẫn ngửi thấy mùi nước rửa chén từ các vật dụng đựng thức ăn ở các hàng quán bên ngoài, đặc biệt là khi quán đông khách nên bát đũa được rửa vội”, anh Thông nói thêm.

Cũng theo anh Thông, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ngoài việc hàng quán chú ý vệ sinh tô, đũa kỹ lưỡng hơn, cơ quan chức năng nên thường xuyên kiểm tra đột xuất.

Bạn đọc tên Money cho biết, tại Úc, cơ quan chức năng có thể xuất hiện bất cứ lúc nào để kiểm tra vệ sinh khu bếp. Nếu hàng quán sai phạm sẽ bị phạt đến hàng ngàn đô la.

Còn theo bạn đọc Trương Kiệt, việc các xe hàng rong mang theo vài xô nước để rửa chén là “chuyện thường” từ nhiều năm qua. 

Nếu phục vụ cả trăm khách nhưng chỉ dùng lượng nước như thế để rửa thì không thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được.

“Cần phải quy định lại các tiêu chuẩn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đừng nên biện hộ bằng lý do này lý do nọ. 

Bắt buộc các gánh hàng rong, hàng quán nói chung phải tuân thủ quy định tối thiểu về an toàn vệ sinh thực phẩm, chứ không dễ dãi bỏ qua như từ trước đến nay”, bạn đọc này gửi gắm.

Ngoài ra với bạn đọc Lan Anh, việc xem xét bố trí khu vực, vị trí dành cho kinh doanh ăn uống ẩm thực đường phố tại các khu chợ truyền thống là cần thiết, vì hàng quán sẽ có điều kiện rửa chén bát sạch sẽ hơn. Tuy nhiên chợ truyền thống cũng phải đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ lẫn vệ sinh trước.

Trả tiền tô phở 50.000 đồng rồi vọt lẹ vì lỡ... nhìn thấy nhà bếp

Đi ăn hàng quán, chủ quán có tâm thì thực khách được nhờ. Còn xui rủi gặp quán chế biến không đảm bảo vệ sinh, khách vừa mất tiền lại rước thêm bực lẫn lo ngại.