Khi toàn bộ Dải Gaza chịu ảnh hưởng của cuộc phong tỏa của Israel và thực phẩm dần cạn kiệt, người dân nơi này đã thử nghiệm những công thức nấu ăn mới, giúp họ phần nào chịu đựng được thực tế khắc nghiệt và sống sót lâu nhất có thể.

Bánh mì từ mì ống và đậu lăng

Bánh mì là thực phẩm chính trong thói quen ăn uống ở Gaza. Bánh mì có thể ăn trong mọi bữa ăn, không giống như mì ống (pasta), thường được dùng cho bữa trưa.

Chị Deema chia sẻ với Đài Al Jazeera rằng khi bột mì cạn kiệt, gia đình chị đã xay nhuyễn mì ống để làm bánh. Mì được ngâm mềm, trộn với chút bột còn sót lại, rồi nặn thành ổ bánh.

Việc làm bánh mì từ mì ống đòi hỏi nhiều công sức và kiên nhẫn hơn bình thường. Kết cấu của bánh mì cũng khác so với loại làm bằng bột mì.

Ổ bánh sau khi thành hình được đem đi nướng ở lò nướng công cộng, nơi người làm phải xếp hàng chờ khoảng 30 - 45 phút mới tới lượt.

Về hình dáng thì bánh từ mì ống không khác mấy so với loại từ bột mì. Hương vị tuy khác lạ nhưng vẫn đủ no bụng.

Song khi ai cũng làm bánh mì từ mì ống khiến giá mì ống tăng vọt, gia đình chị Deema phải thử dùng đến đậu lăng. Đậu lăng xay thành bột, trộn làm bánh, nhưng thành phẩm khô cứng, khó nuốt.

Burger “giả”, món ăn vặt từ đồ cứu trợ

Tại trại tị nạn ở thành phố Deir el-Balah, trung tâm Dải Gaza, chị Fidaa (chị gái của Deema) học được cách làm món burger từ thịt hộp và đậu lăng cho bốn đứa con nhỏ từ một nhóm trên Facebook.

Tuy nhiên phần nhân burger làm từ thịt hộp rất khác so với thịt tươi về cả kết cấu lẫn hương vị. Miếng thịt rất vụn và gần như không thể gắp được vài miếng còn nguyên vẹn ra khỏi chảo.

Không có bánh mì kẹp, chị Fidaa dùng bánh dẹt (có hình tròn), thêm vài lát dưa chuột. Bọn trẻ háo hức thưởng thức, và dù hương vị khó so sánh với burger thật, nhưng đây đã là một “món đặc biệt” trong hoàn cảnh thiếu thốn.

Để xoa dịu cơn đói, gia đình chị Fidaa thử sáng chế đồ ăn vặt. Từ halva (một loại bánh kẹo ngọt truyền thống có nguồn gốc từ Trung Đông) trong gói cứu trợ, họ pha thêm nước, ca cao để tạo thành loại “sô cô la phết” cho bữa sáng.

Mì ống được đem chiên giòn, rắc gia vị, biến thành “khoai tây chiên giả”. Đậu gà rang muối, nêm thêm gia vị, trở thành món ăn vặt.

Dù tốn công, những món ăn này giúp họ phần nào cảm thấy cuộc sống bình thường hơn, dù thực chất quanh quẩn vẫn chỉ có mì, đậu lăng, đậu gà - những thực phẩm từ gói cứu trợ của Cơ quan cứu trợ và việc làm cho người tị nạn Palestine (UNRWA) trước phong tỏa.

“Sau khi cảnh phong tỏa này chấm dứt, tôi muốn ăn mọi thứ, trừ những gì mình đã buộc phải ăn trong những tháng cực nhọc này. Tôi muốn được bù đắp cho từng lần thèm trái cây, thịt cá mà không có. Bù đắp cho từng cơn choáng váng vì đói. Bù đắp cho những tháng ngày chỉ biết đến đậu lăng và mì ống”, chị Deema chia sẻ.

Khủng hoảng Gaza lan rộng: Hơn 1/4 số gia đình ở Israel lao đao vì thiếu ăn

Theo khảo sát công bố ngày 22-9, hơn 1/4 số hộ gia đình Israel đang chật vật để có đủ lương thực, khi cuộc xung đột Israel - Hamas cùng với chi phí sinh hoạt tăng cao làm trầm trọng thêm khó khăn kinh tế.