Hội chợ mùa xuân với chủ đề "Kết nối thịnh vượng - Đón Xuân huy hoàng , từ ngày 2-2 đến 13-2, hứa hẹn làm bùng nổ thị trường tiêu dùng Tết theo tiêu chí "6 nhất": tinh túy nhất, chất lượng nhất, dồi dào nhất, an toàn nhất, hiện đại nhất và ưu đãi nhất.

Thủ tướng Phạm Minh Chính cùng nhiều lãnh đạo các bộ ngành, địa phương và đại diện đại sứ quán các nước đã tham dự phiên khai mạc và có những trải nghiệm vô cùng thú vị tại hội chợ trong sáng 2-2. 

Trực tiếp đến các gian hàng và cùng trải nghiệm những món ăn đặc sản vùng miền, Thủ tướng khích lệ những nhà sản xuất, kinh doanh phải luôn chú trọng vào chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã, bao bì để sản phẩm hàng hóa Việt Nam có chỗ đứng nhiều hơn trên thị trường nội địa và vươn ra thế giới.

"Săn" đặc sản độc lạ tại hội chợ

Dù mới ngày đầu khai mạc hội chợ, đã có rất đông khách hàng đến tham quan, mua sắm. Bởi các phân khu được bài trí đậm không khí sắc Xuân, nơi đây không chỉ là địa chỉ mua sắm mà còn là nơi trải nghiệm và thưởng thức các đặc sản truyền thống, các nét đẹp văn hóa của ba miền.

Chị Mai Hương (Hà Nội), đến hội chợ để tìm một số món quà đặc sản làm quà biếu cho dịp Tết, chia sẻ như đang lạc vào một không gian mua sắm khổng lồ với đa dạng sản phẩm từ khắp các địa phương trên cả nước. Điều chị quan tâm nhất khi đây là "siêu hội chợ quốc gia", được các bộ ngành, địa phương tổ chức nên rất yên tâm về chất lượng hàng hóa.

Ông Nguyễn Văn Đức (78 tuổi) đi qua gian hàng đặc sản của Điện Biên khi nghe giới thiệu về món chẩm chéo đã phải dừng lại để dành lời "khen ngợi" sản phẩm. Từng là lính tham gia chiến dịch Điện Biên Phủ, ông Đức chia sẻ rất thích sử dụng gia vị này trong các món ăn hằng ngày, nhưng không phải lúc nào cũng mua được đúng vị chẩm chéo của vùng núi Tây Bắc.

Bởi vậy, đến tham quan các gian hàng tại hội chợ lần này, ông Đức cho biết sẽ tìm mua đúng hương vị chẩm chéo Tây Bắc để sử dụng trong dịp Tết.

Giới thiệu cho khách tham quan những bánh trà cổ, với bánh trà lớn nhất in hình bản đồ Việt Nam có trọng lượng lên tới 12kg, bà Phạm Thị Việt Hà - Phó giám đốc Công ty TNHH Trà và Đặc sản Tây Bắc với thương hiệu chè shan tuyết Shanam - cho biết để làm nên một bánh trà rất vất vả, khi nguyên liệu là trà được hái từ những cây trà cổ thụ ít nhất từ 200 tuổi trở lên, sống ở độ cao trên 1.000m tại Tà Xùa (Sơn La).

"Khác với các loại trà thông thường, trà shan tuyết không sấy qua máy hay nhiệt độ thông thường mà được phơi khô, lên men tự nhiên và chủ yếu do người dân tộc Mông tại bản địa thu hái, chế biến. Vì thế, những bánh trà "vẫn sống như cây trong rừng", giữ nguyên vị trà và phải mất cả năm mới có được một bánh trà", bà Hà nói.

Kênh quảng bá sản phẩm hiệu quả

Chị Điêu Thị Sâm - chủ thương hiệu đặc sản gia vị truyền thống chẩm chéo (người dân tộc Thái) - cho biết rất tự hào khi mang đến Hội chợ mùa xuân sản phẩm chẩm chéo Điêu Sâm được công nhận OCOP 3 sao. Là sản phẩm gia vị chấm truyền thống, song với mong muốn đưa sản phẩm đến với nhiều người sử dụng, chị Sâm đã mất hai năm nghiên cứu.

"Từ những nguyên liệu truyền thống như hạt mắc kén, hạt dổi, muối, ớt, tỏi, lá thơm, lá chanh... sản phẩm chẩm chéo ướt truyền thống trước đây chỉ bảo quản và sử dụng được trong thời gian ngắn, nhưng nay đã có thể dùng được từ 3-6 tháng khi bảo quản trong ngăn mát mà không có chất bảo quản", chị Sâm nói.

Ngoài ra, chị Sâm cũng cũng giới thiệu sản phẩm thịt gác bếp như thịt trâu, thịt heo, lạp xưởng... Đây đều là những sản phẩm được làm bằng tay, sấy hoàn toàn bằng củi của cây thồ lồ - với đặc trưng than cháy đỏ rực, đảm bảo lượng nhiệt để sấy thịt đạt tiêu chuẩn

"Các sản phẩm chúng tôi làm bằng thủ công, coi trọng chất lượng nên sản lượng không nhiều. Lần đầu tiên tham dự hội chợ, chị Điêu Thị Sâm cho biết rất hào hứng và mong muốn giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng thủ đô và các tỉnh lân cận, nâng cao thương hiệu sản phẩm" - chị Sâm cho biết.

Trong khi đó, chị Nguyễn Thị Hoan - Giám đốc HTX Tài Hoan - cho biết đã phát triển nghề làm miến dong truyền thống của gia đình từ những năm 1960 và đến nay sản phẩm miến dong đã đạt tiêu chuẩn OCOP 5 sao. Đưa xuống hội chợ khối lượng hàng khoảng 2,5 tấn miến dong, măng, mộc nhĩ, nấm hương, chị Hoan kỳ vọng người dân thủ đô biết đến đặc sản địa phương.

Theo chị Hoan, để đạt tiêu chuẩn OCOP 5 sao, HTX phải đầu tư hệ thống máy móc, thiết bị và nghiên cứu sản phẩm để tiếp tục duy trì nghề truyền thống, lắng nghe khách hàng để cải tiến sản phẩm. Vì thế sản phẩm có vị đặc trưng riêng, không sử dụng bất cứ chất bảo quản hay phụ gia, nhưng miến dong vẫn có vị riêng của dong riềng, với độ dai và độ dẻo, mềm.

Với sản lượng tiêu thụ mỗi năm trên 400 tấn, trong đó mỗi vụ Tết tiêu thụ đến 60% sản lượng, nên chị Hoan mong muốn hội chợ sẽ là kênh quảng bá thương hiệu sản phẩm cho doanh nghiệp.

Nguồn hàng dồi dào, kỳ vọng kích cầu tiêu dùng

Phát triển từ thương hiệu của gia đình là kẹo cu đơ - đặc sản của Hà Tĩnh, bà Trần Thị Huyền - Giám đốc Công ty CP sản xuất, xuất nhập khẩu Lê Phương - giới thiệu tới người tiêu dùng sản phẩm mới là kẹo cu đơ ít đường. Từ xu hướng tiêu dùng giảm ngọt, đơn vị này đã nghiên cứu công thức làm ra kẹo cu đơ vừa giảm độ ngọt, vừa mềm, thêm mè đen để tăng vị bùi cho kẹo.

Cũng là nguyên liệu mật mía kết hợp với lạc, nhưng được khử hết đường phèn để giảm độ ngọt, bà Huyền ứng dụng công thức nấu kẹo của gia truyền để làm nên sản phẩm cu đơ vừa ít đường, không bị cứng, thành món quà đặc sản của người miền Trung. Đến nay, sản phẩm kẹo cu đơ của Lê Phương được bán tại các sân bay và xuất khẩu ra nước ngoài như Thái Lan, Vương quốc Anh...

Mùa Tết năm nay, doanh nghiệp này đã chuẩn bị số lượng lớn để đáp ứng nhu cầu khách hàng do sản phẩm cu đơ thường được mua nhiều vào dịp sau Tết để làm quà biếu, người dùng thích ăn kết hợp khi thưởng trà, nhâm nhi trong không gian ấm cúng.

"Chúng tôi kỳ vọng tại Hội chợ mùa xuân sẽ kết nối thêm nhiều khách hàng. Bởi qua hai kỳ hội chợ, chúng tôi thấy có nhiều khách quay lại mua sản phẩm và nhận làm đại lý nên kỳ vọng những hội chợ này sẽ kích cầu tiêu dùng nhiều hơn" - chị Huyền chia sẻ.

Cùng với sản phẩm trà shan tuyết đặc trưng, theo bà Hà, công ty đã nghiên cứu để đưa ra nhiều loại sản phẩm trà như bạch trà, trà xanh, hồng trà, trà vàng... đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao. Để đa dạng nhu cầu khách hàng làm quà tặng, quà biếu và nhu cầu tiêu dùng tiện dụng hơn, công ty kết hợp các đặc sản Tây Bắc khác như hoa quả sấy, trà túi lọc.

"Chúng tôi kỳ vọng rằng qua hội chợ sẽ phát triển thêm thương hiệu trà shan tuyết và đặc sản vùng núi Tây Bắc để làm những món quà tặng, quà biếu cao cấp, sang trọng cho khách hàng" - bà Hà bày tỏ.

Thủ tướng khuyến khích các nhà sản xuất nâng chất sản phẩm

Phát biểu tại lễ khai mạc, Thủ tướng Phạm Minh Chính đã bày tỏ những kỳ vọng lớn, đưa hội chợ trở thành điểm hẹn thịnh vượng vươn tầm quốc tế.

Bởi thành công của hội chợ không chỉ là giá trị doanh thu mà cả giá trị hội tụ, nơi đây sẽ trở thành sàn giao dịch thương mại hiện đại, tích hợp công nghệ số để nâng cao trải nghiệm mua sắm của người dân và hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam.

Tham quan các gian hàng tại các phân khu, Thủ tướng Phạm Minh Chính đã có những trải nghiệm khi trực tiếp thưởng thức các món ăn đặc sản vùng miền. Không gian Hà Nội đậm chất truyền thống của thủ đô nghìn năn văn hiến, ở gian hàng bánh cốm truyền thống, chủ thương hiệu cốm Mộc Huyền đã mời Thủ tướng thưởng thức món xôi cốm với hương vị cốm, hạt sen, cũng như trải nghiệm không gian gói bánh chưng cốm.

Cùng theo dõi các nghệ nhân gói bánh với các em nhỏ, Thủ tướng khích lệ những nghệ nhân cần lưu giữ những nét văn hóa truyền thống, thương mại hóa sản phẩm để những sản vật truyền thống đến tay người dùng.

Thủ tướng cũng ghé thăm nhiều khu trưng bày của các địa phương như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Cần Thơ, Đà Nẵng, Hưng Yên, Hải Phòng... Hỏi thăm một đặc sản của vùng đất xứ Thanh là bưởi đỏ tiến vua của Công ty TNHH nông nghiệp hiện đại Lam Sơn Sao Vàng, Thủ tướng hỏi thăm tình hình kinh doanh, giá cả sản phẩm và khích lệ doanh nghiệp đưa những trái cây nông sản đặc sản chất lượng cao để nâng cao giá trị sản phẩm.

Tại gian hàng của tỉnh Hà Tĩnh, Thủ tướng đặc biệt giới thiệu món kẹo cu đơ tới các khách tham quan. Trực tiếp thưởng thức kẹo cu đơ, ông chia sẻ đây là món quà đặc sản rất đặc biệt của miền Trung và động viên các nhà sản xuất nâng chất sản phẩm, bán đắt hàng tại hội chợ.

Thủ tướng và các Phó thủ tướng Mai Văn Chính, Bùi Thanh Sơn và các vị khách mời từ các đại sứ quán cũng cùng giao lưu một điệu nhảy truyền thống, đánh trống và đội nón lá, nghe các nghệ sĩ hát quan họ và ca vọng cổ tại những không gian văn hóa đặc trưng vùng miền.

Hơn 2.500 doanh nghiệp tham gia Hội chợ mùa xuân

Với khoảng 3.000 gian hàng, thu hút 2.500 doanh nghiệp trong và ngoài nước tham gia, Hội chợ mùa xuân 2026 tổ chức không gian theo hành trình "du xuân xuyên Việt", được cấu trúc thành 8 phân khu nội dung, kết hợp hài hòa giữa kinh tế, văn hóa và trải nghiệm.

Trong đó, phân khu địa phương với TP.HCM giữ vai trò trung tâm, là điểm khởi đầu của hành trình du xuân. Tiếp đến là phân khu "Du Xuân quê hương - Sản vật bốn phương"; phân khu "Nông sản Việt - Lan tỏa sắc xuân"; phân khu Xuân thịnh vượng; phân khu "Tết sum vầy"; phân khu Tinh hoa văn hóa Việt Nam với không gian "Sắc Xuân Việt"; phân khu "Vị Xuân gắn kết".

Siêu hội chợ mùa xuân với hành trình du xuân xuyên Việt sẽ khởi động từ 2-2

Thông tin được ông Hoàng Minh Chiến - Phó cục trưởng Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công Thương) - công bố tại họp báo Bộ Công Thương ngày 29-1.