Tranh cãi cho dứa lên pizza có phải là xúc phạm văn hóa?

Đầu bếp Davide Tamburella cho rằng việc cho dứa lên pizza là 'sự xúc phạm văn hóa' đối với người Ý.

Đầu bếp Ý xem dứa trên pizza là sự xúc phạm văn hóa

Dựa vào phán quyết của Ủy ban Quan hệ Lao động Công bằng Australia, công bố hôm 3-11, Davide Tamburella cho rằng, với tư cách một người Ý, việc cho dứa lên pizza là sự xúc phạm văn hóa của ông.

Davide Tamburella đưa vụ việc lên cơ quan tài phán lao động cấp quốc gia của Úc, cho rằng mình bị sa thải bất công khỏi nhà hàng La Costa Restaurant and Bar.

Khi được yêu cầu cho dứa lên pizza, vị đầu bếp tuyên bố những chỉ thị từ ban quản lý "không nhất thiết phải tuân theo nếu chúng xúc phạm đến văn hóa của ông".

Phía quản lý nhà hàng còn bày tỏ lo ngại về việc Davide Tamburella bị cáo buộc sử dụng ngôn từ thô tục và có cách giao tiếp thiếu kiềm chế với đồng nghiệp.

Theo The Times, cơ quan tài phán cho biết Davide Tamburella thừa nhận đây là lần thứ 3 trong vòng 4 năm ông từ chối cho dứa lên pizza.

Ủy ban Quan hệ Lao động Công bằng Úc đã bác đơn khiếu nại của ông vì vụ việc không đáp ứng các tiêu chí cần thiết, đồng thời ông cũng nộp đơn quá thời hạn quy định.

Elliot Ingram, cựu quản lý của Tamburella, cho biết dù dứa không phải loại topping ông yêu thích nhất, gần 20 năm làm việc trong ngành dịch vụ nhà hàng đã dạy ông cách lựa chọn những vấn đề đáng để tranh luận.

Trên website, La Costa giới thiệu rằng thực khách sẽ có cảm giác như đang đặt chân đến vùng Riviera của Ý khi dùng bữa tại đây.

Nhà hàng đã đóng cửa sau khi hợp đồng thuê mặt bằng hết hạn. Elliot Ingram cho biết chi phí kinh doanh tại khu vực này quá đắt đỏ để có thể tiếp tục duy trì hoạt động.

Vì sao dứa xuất hiện trên pizza?

Dứa trở thành một trong những loại topping gây tranh cãi nhất trong thế giới pizza, đặc biệt tại Ý - quê hương của món ăn này.

Sự kết hợp giữa dứa, giăm bông và phô mai thường được biết đến với tên gọi Hawaiian pizza, dù món ăn thực chất ra đời tại Canada vào năm 1962, do đầu bếp Sam Panopoulos sáng tạo.

Vị ngọt thanh và chua nhẹ của dứa tạo sự tương phản với vị mặn của giăm bông, độ béo của phô mai và lớp đế bánh nướng giòn.

Khi gặp nhiệt độ cao, lượng đường tự nhiên trong dứa cũng góp phần tạo nên hương vị caramel nhẹ.

Sự kết hợp giữa các tầng hương vị này khiến Hawaiian pizza trở thành lựa chọn được yêu thích tại nhiều quốc gia, dù vẫn vấp phải sự phản đối từ những người theo đuổi phong cách pizza truyền thống Ý.

Một số phiên bản pizza phổ biến khác

Món 'chuẩn Mom' ngon không thể ngờ: Pizza cơm nguội

TTO - Trong những ngày giãn cách này, bạn có thể làm pizza tại nhà mà không cần những nguyên liệu cầu kỳ vốn có của nó. Chỉ cần cơm nguội là bạn cũng có thể chế biến món pizza thật ngon không thua kém ngoài tiệm đâu nhé.