Bảo tàng Phở là bảo tàng ẩm thực ngoài công lập, góp phần giữ gìn, phát huy và lan tỏa những giá trị văn hóa ẩm thực Việt đến du khách trong nước và ngoài nước.

Ông Trần Văn Bắc - người sáng lập Bảo tàng Phở - cho biết bảo tàng kể lại hành trình hơn 100 năm về phở của người Việt, từ gánh hàng rong đến bàn ăn toàn cầu. Từ đó góp phần kết nối, quảng bá di sản văn hóa ẩm thực Việt gắn với du lịch văn hóa.

Theo ban tổ chức, Bảo tàng Phở rộng khoảng 800m², gồm 3 tầng trải nghiệm, vận hành theo mô hình tham quan khép kín trong khoảng 60-75 phút. 

Đến bảo tàng, du khách được cung cấp thông tin về bối cảnh lịch sử, không gian văn hóa đến trải nghiệm ẩm thực, giúp du khách hiểu thêm về phở và yêu hơn văn hóa phở.

Bà Nguyễn Quế Anh - đồng sáng lập Bảo tàng Phở - chia sẻ rằng mỗi người Việt như là một bảo tàng sống động về món phở. Bảo tàng Phở ra đời từ một ý tưởng nhỏ nhưng mang sứ mệnh lớn là đưa phở lan xa, giữ gìn tinh hoa ẩm thực Việt.

Điểm nhấn của Bảo tàng Phở là không gian giới thiệu hàng trăm hiện vật, tư liệu và hình ảnh quý về văn hóa phở ở ba miền, đặc biệt là mini game trải nghiệm nấu phở, giúp du khách hiểu và nhớ về nguyên liệu, quy trình chế biến nên một tô phở.

“Bảo tàng Phở không phải là nơi bán phở, mà là nơi du khách trải nghiệm về phở, di sản văn hóa ẩm thực, hơn hết mang đến cảm xúc và tình yêu phở Việt. Bảo tàng sẽ có những workshop trải nghiệm nấu phở dành cho người yêu phở (đăng ký trước) và có nhiều ưu đãi dành cho người dân TP.HCM” - bà Quế Anh nói với Tuổi Trẻ Online.

Giám đốc Bảo tàng Lịch sử TP.HCM Hoàng Anh Tuấn cho biết: “Khi phở được đưa vào không gian bảo tàng, nó không chỉ được trưng bày như một món ăn, mà còn được nhìn nhận như một di sản văn hóa phi vật thể, với các lớp nghĩa về kỹ thuật nấu, tập quán thưởng thức, nghề nghiệp và ký ức cộng đồng. 

Bảo tàng Phở làm phong phú, đa dạng thêm hệ sinh thái hoạt động di sản trong xã hội, tạo ra không gian đối thoại giữa truyền thống và đương đại. Chúng ta kỳ vọng Bảo tàng Phở trong tương lai sẽ trở thành một điểm đến quan trọng trong hành trình di sản của TP.HCM - nơi lưu giữ ký ức ẩm thực đô thị".

Sau thành công Ngày của Phở: Phở 'đi' đã rất rộng đường

Sự kiện Ngày của Phở đầy sôi động đã khép lại vào tối 14-12 tại TP.HCM nhưng mở ra nhiều cơ hội cũng như đường đi rộng của phở - một trong những tinh hoa ẩm thực Việt Nam.