Hiện tôm đất khô móng chim tách vỏ loại 1 đã vượt mốc 2,2 triệu đồng/kg. Tôm khô đất loại 1 (truyền thống) cũng đạt 2 triệu đồng/kg.

Tôm đất loại 2, loại 3 dao động 1,3 - 1,7 triệu đồng/kg, tăng 100.000 - 200.000 đồng/kg so với thời điểm Tết dương lịch.

Theo các cơ sở sản xuất, tôm đất sống tự nhiên tại Cà Mau, khi làm khô cho vị ngọt, màu đỏ tự nhiên, hình thức đẹp nên giá trị kinh tế cao hơn nhiều loại tôm khác. Thời điểm này, nhu cầu tiêu thụ tăng mạnh trong khi nguồn nguyên liệu khan hiếm khiến giá bị đẩy lên.

Dù giá cao, sức mua vẫn lớn. Nhiều cơ sở đã hết hàng hoặc từ chối đơn số lượng lớn.

Ngoài tôm khô đất, các mặt hàng khác cũng tăng giá. Khô tôm càng xanh hiện có giá từ 1 - 1,5 triệu đồng/kg tùy kích cỡ; tôm sú khô có giá từ 900.000 đồng đến 2 triệu đồng/kg, tùy loại lột vỏ hoặc nguyên vỏ.

Chị Trần Thị Xa, chủ cơ sở tôm khô nguyên vỏ tại Cà Mau, cho biết tôm khô móng chim chất lượng thịt tương đương tôm khô thông thường nhưng quy trình chế biến cầu kỳ hơn, nên giá cao.

"Tôm phải làm từ tôm sống còn nhảy, dập đá khoảng 5 phút rồi mới luộc. Khi luộc, chỉ làm lượng ít để tôm không cong. Phơi xong, con nào chưa thẳng phải gài vào lưới định hình. Khi khô cũng lột vỏ từng con, không đập túi như cách làm thường", chị Xa nói.

Độc đáo tôm khô ‘sú khổng lồ’ Cà Mau

Những ngày cận Tết Nguyên đán, tại nhiều cơ sở chế biến thủy sản ở Cà Mau, không khí sản xuất trở nên tất bật. Trong số các mặt hàng đặc sản quen thuộc, tôm khô “sú khổng lồ 15 con/kg” nguyên vỏ đang nổi lên như một sản phẩm hút khách.