Theo Lagos Television, ngày 12-9, nữ đầu bếp người Nigeria Hilda Bassey - được biết đến với nghệ danh Hilda Baci - bắt đầu hành trình phá kỷ lục Guinness thế giới với nồi cơm jollof lớn nhất. Món ăn phổ biến của Tây Phi này gồm cơm ninh trong nước xốt cà chua, ăn kèm với thịt hoặc cá.

Sự kiện diễn ra trong suốt 8 giờ liền tại khách sạn Eko Hotels and Suites, đảo Victoria, Lagos, với sự chứng kiến của hàng ngàn khán giả và được truyền hình trực tiếp.

5 tấn nguyên liệu để chế biến nồi cơm jollof khổng lồ

Trong thử thách này, nữ đầu bếp sử dụng hơn 5 tấn nguyên liệu, bao gồm gạo basmati, xốt cà chua cô đặc, dầu ăn và hành tây, tất cả đều nấu trong chiếc nồi thép khổng lồ có đường kính tới 6 mét.

Ban đầu, đầu bếp Hilda Bassey dự định dùng 250 bao gạo, nhưng sau đó giảm xuống còn 200 bao để đảm bảo nằm trong giới hạn 20.000kg do ban tổ chức đặt ra.

Sự kiện nhanh chóng trở thành tâm điểm trên mạng xã hội sau khi đoạn video ghi lại cảnh chiếc chảo đỏ khổng lồ được nhấc lên, một bên bị cong và phần chân chống gãy, tuy nhiên may mắn là cơm không bị đổ ra ngoài.

Ngay sau đó, món cơm jollof khổng lồ - trong đó có tới 168kg thịt dê - được chia thành từng phần nhỏ để phát cho khán giả.

Hilda Baci có 10 trợ lý hỗ trợ, mỗi người cầm trên tay những chiếc thìa gỗ khổng lồ để khuấy nồi cơm. Trong số đó, Bello Fatima Temitope (31 tuổi) chia sẻ: 

"Người Nigeria ăn cơm jollof ở mọi nơi - từ gia đình, nhà hàng đến các bữa tiệc. Đây là món ăn dễ thưởng thức, ai cũng yêu thích hương vị và độ dẻo của nó. Tôi đặc biệt thích vị cà chua".

Dù có một công thức chung, cơm jollof lại biến hóa theo từng quốc gia, thậm chí theo từng gia đình. Ở Nigeria, món ăn này thường có vị cay, ăn kèm thịt nướng. 

Tại Ghana, cơm jollof ít cay hơn, thường thêm cà rốt và ớt chuông, tạo nên sắc đỏ bắt mắt. Người Liberia lại thích cho thêm tôm và hải sản, trong khi một số cộng đồng ở Mali kết hợp cùng chuối, tạo hương vị chua ngọt độc đáo.

Nguồn gốc của cơm jollof được cho là bắt đầu từ đế chế Wolof cổ đại, trải dài từ Senegal ngày nay sang Mauritania và Gambia.

Vào thế kỷ 14, khu vực này vốn nổi tiếng với nghề trồng lúa. Người dân khi đó chế biến món ăn từ gạo, cá, hải sản và rau củ, gọi là thiebou dieune. Với sự di cư của người Wolof, truyền thống ẩm thực này dần lan rộng khắp Tây Phi, hình thành nhiều phiên bản cơm jollof. 

Ngày nay, cơm jollof không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn trở thành tâm điểm của những cuộc tranh luận sôi nổi, đặc biệt giữa Nigeria và Ghana, khi cả 2 quốc gia đều khẳng định công thức của mình mới là ngon nhất. 

Những màn đấu khẩu về cơm jollof thường bùng nổ trên mạng xã hội và xuất hiện trong các cuộc thi ẩm thực. 

Đáng chú ý, năm 2021, phiên bản jollof của Senegal được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể, khẳng định giá trị lịch sử và văn hóa lâu đời của món ăn này.

Đi tìm người nấu phở ngon năm 2025: Tìm bản sắc ẩm thực Việt hiện đại

28 thí sinh tranh tài tại chung kết cuộc thi Đi tìm người nấu phở ngon năm 2025 là những người yêu ẩm thực cùng đưa hương vị truyền thống phở Việt Nam lan tỏa với bạn bè thế giới.