Đặc sản bún Hà Nội được nâng lên một tầm cao mới - Ảnh: QUỲNH CHI.
"Có một món quà không theo ai cả, đặc biệt Việt Nam, mà tôi dám chắc không có người Việt Nam nào không ăn, mà tôi lại dám chắc rằng không có người Việt Nam nào không thích: đó là bún" - trích Miếng ngon Hà Nội (Vũ Bằng).
Bún đã từng được khắc họa như một nét văn hóa trong đời sống Hà Nội xưa - nơi hình ảnh của "Bún" đều gợi nhắc về những câu chuyện đời thường như hình ảnh các bà, các cô nấu bún bên những gánh hàng trên phố nhỏ.
"Quà bún" từ ký ức bước vào hiện tại
Tại V-Senses Cafe, món Bún ốc Hà Nội được tái hiện như một nét văn hóa ẩm thực đất Kinh Kỳ. Từ vị chua thanh của giấm bỗng, chút cay nồng nơi đầu lưỡi cho đến con ốc béo giòn, tất cả đều hòa quyện trong sự tinh tế mà dân dã.
Chỉ với một bát bún ốc ở Đà Nẵng mà nó như thầm kể lại câu chuyện về văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa, về hình ảnh "người bán hàng đỗ gánh xuống, xếp những khoanh bún trắng to bằng đồng bạc lên trên cái mẹt đệm một tờ lá chuối xanh", về cái quyến rũ đến thi vị của món ốc trong bát giấm bỗng đậm mà Vũ Bằng từng nhắc như một cái đích nghệ thuật ăn ngon của người Hà Nội.
Và đó là trải nghiệm "đắt giá" mà V-Senses Cafe - Vietnamese Heritage House muốn trao gửi đến thực khách.
Không gian nhà hàng được trau chuốt từng chi tiết - Ảnh: QUỲNH CHI.
Hay với món Bún cá Thái Bình, V-Senses Cafe - Vietnamese Heritage House lại mở ra một lát cắt văn hóa ẩm thực khác của miền Bắc. Món ăn được chế biến theo công thức truyền thống quê Thái Bình - Hưng Yên, mang đến cho thực khách sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu quen mà cách làm tinh tế.
Cá tầm Đà Lạt được chiên vàng giòn, thịt chắc và ngọt, thả vào bát nước dùng chua thanh từ giấm bỗng. Sợi bún Quảng Nam mềm dẻo kết hợp cùng rau cần ta tươi xanh, tất cả mang lại hương vị Bắc Bộ tinh tế nhưng vẫn gần gũi và dung dị.
Điều đặc biệt ở nhà hàng này không chỉ phục vụ thức ăn ngon, mà còn tập trung vào trải nghiệm của khách hàng. Với ý tưởng tôn vinh sợi bún Việt và câu chuyện dân gian gắn liền với nó, V-Senses Cafe - Vietnamese Heritage House trở thành cầu nối để thực khách cảm nhận trọn vẹn văn hóa ẩm thực Bắc Bộ ngay giữa lòng thành phố Đà Nẵng.
Ẩm thực kết nối với không gian văn hóa
V-Senses Cafe - Vietnamese Heritage House chính thức khai trương vào tháng 8 năm 2025, được ví như một mảnh đất Kinh Kỳ thu nhỏ ngay tại thành phố biển Đà Nẵng với sứ mệnh gìn giữ và lan tỏa giá trị văn hóa Việt đến gần hơn với du khách từ trải nghiệm không gian đến ẩm thực sâu sắc.
Được dựng theo kiến trúc nhà gỗ tam gian cổ truyền Bắc Bộ thời xưa, V-Senses Cafe - Vietnamese Heritage House mang đến không gian vừa gần gũi vừa tinh tế.
Với mái ngói màu đỏ gạch, cột kèo gỗ mộc mạc cùng với những hoa văn chạm khắc tinh xảo, gian nhà cổ dường như chỉ thực sự "cảm" được bởi những tâm hồn tinh tế và trân trọng giá trị văn hóa.
Một góc nhà hàng V-Senses Cafe - Vietnamese Heritage House - Ảnh: QUỲNH CHI.
Tái hiện lại nghệ thuật điêu khắc gỗ có từ thời Lý, thời Nguyễn, mỗi cột kèo, dầm nhà tại V-Senses Cafe đều được phục dựng tỉ mỉ, như một bản hòa ca của thời gian.
Trên từng mảng gỗ, những hình tượng cổ điển "Tùng, Cúc, Trúc, Mai" hiện lên nhẹ nhàng nhưng đầy uy nghi, nhắc nhở về tứ quý và vẻ đẹp vĩnh hằng của thiên nhiên. Bên cạnh đó, hình ảnh con dơi ngậm chữ Thọ tinh tế tựa như lời chúc bình an và trường thọ, mang dấu ấn sâu sắc của văn hóa dân gian.
"Trải nghiệm ẩm thực tại V-Senses Cafe trước hết không chỉ đến từ hương vị, mà từ chính không gian và kiến trúc - nơi mỗi bước chân, mỗi ánh mắt đều được dẫn dắt qua những lớp ký ức văn hóa Việt.
Tại đây, thực khách như được mời gọi dừng lại, quan sát và cảm nhận, để thấy rằng mỗi chi tiết nhỏ đều mang một câu chuyện, mỗi mảng chạm khắc đều chứa đựng triết lý sống, tinh thần hiếu khách và lòng trân trọng truyền thống" - ông Nguyễn Đức Quỳnh - tổng giám đốc Quần thể du lịch Furama - Ariyana Đà Nẵng - chia sẻ về dự án.
Chính trong sự tinh tế ấy, sứ mệnh của V-Senses Cafe trở nên rõ ràng: giữ gìn và lan tỏa vẻ đẹp di sản Việt, không chỉ qua món ăn mà qua cả không gian, từ kiến trúc, bài trí, cho đến cách phục vụ. Một gian nhà cổ, một bộ bàn ghế gỗ, một tấm tranh khảm trai chim hoa - tất cả đều được chọn lọc và bố trí để tái hiện lát cắt văn hóa Việt.
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận