
Nem cua bể thường được dùng cùng bún và nước mắm pha.
“Cua bể” trong tên gọi nem cua bể là cách gọi cua biển, loại cua sống ở vùng nước mặn và ven biển. Khác với nem rán thường được cuốn dài, nem cua bể có hình dáng vuông vức và còn được gọi là nem vuông. Phần nhân gồm thịt cua, thịt heo xay, tôm cùng mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt và miến. Các nguyên liệu được sơ chế, trộn cùng gia vị rồi gói trong bánh đa nem thành từng miếng vuông.
Thịt cua dùng làm nhân có thể lấy từ cua biển, sau khi sơ chế và tách thịt sẽ trộn cùng các nguyên liệu khác. Tùy cách làm, tỷ lệ giữa cua, thịt, tôm và rau củ có thể thay đổi. Bánh đa nem được làm ẩm trước khi gói để tạo độ mềm, sau đó các mép bánh được gấp lại nhằm giữ phần nhân bên trong.
Sau khi gói, nem được chiên trong dầu đến khi lớp vỏ chuyển màu vàng. Với cách chế biến số lượng lớn, nem có thể được chiên sơ trước rồi chiên lại trước khi dùng, giúp giữ hình dáng và độ giòn của lớp vỏ.
Nem cua bể thường được dùng cùng bún, rau sống và nước chấm pha từ nước mắm, đường, giấm hoặc chanh, tỏi và ớt. Tại Hải Phòng, món ăn xuất hiện ở nhiều hàng quán và cũng được phục vụ tại các địa phương khác.
Bạn đã từng thưởng thức Nem cua bể? Hãy chia sẻ cảm nhận và đánh giá của bạn để mọi người cùng tham khảo nhé!
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận