Trong bối cảnh thực phẩm chế biến sẵn đang hiện diện trong từng bữa ăn gia đình, việc thiết lập một hệ thống phòng thủ đa tầng để kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý triệt để vi phạm đã trở thành yêu cầu hết sức cấp thiết.

Để thực phẩm bẩn không còn cơ hội "lọt lưới", hệ thống quản lý phải chuyển mạnh mẽ từ "hậu kiểm" sang "tiền kiểm" và giám sát thời gian thực.

Phải số hóa toàn chuỗi cung ứng, bắt buộc mọi lon đồ hộp lưu thông trên thị trường phải có mã định danh duy nhất cho từng sản phẩm; người tiêu dùng có quyền và có khả năng truy xuất tận gốc: từ nông trại giết mổ, danh tính kiểm dịch viên, cho đến ngày nhập kho.

Chỉ cần quét mã là có thể thấy thịt được giết mổ từ đâu, ai là người kiểm dịch, ngày tháng năm nhập kho.

Dữ liệu này phải là "bất biến" khi được cập nhật lên hệ thống dữ liệu quốc gia về an toàn thực phẩm, không thể tẩy xóa hay sửa đổi.

Phải thiết lập hệ thống camera giám sát trực tuyến tại cơ sở sản xuất, quy định các khu vực tiếp nhận nguyên liệu và chế biến phải lắp đặt camera kết nối với cơ quan quản lý thị trường và vệ sinh an toàn thực phẩm địa phương.

Việc ngắt kết nối không có lý do chính đáng sẽ được coi là dấu hiệu vi phạm và bị đình chỉ sản xuất ngay lập tức.

Xây dựng mạng lưới tai mắt nhân dân; cần thiết lập cơ chế bảo vệ và trọng thưởng đặc biệt cho những người "thổi còi" là công nhân, nhân viên trong các nhà máy bởi họ là những người biết rõ nhất nguồn gốc thịt nhập vào; một hệ thống báo cáo ẩn danh qua ứng dụng di động sẽ giúp phát hiện sai phạm từ khi nó mới nhen nhóm vào nhà máy, xí nghiệp...

Mặt khác, ngăn chặn thực phẩm bẩn từ gốc là giải pháp bảo vệ sức khỏe người dân hiệu quả và ít tốn kém nhất.

Cần chuẩn hóa nguồn nguyên liệu đầu vào: các doanh nghiệp đồ hộp phải có trách nhiệm pháp lý trong việc ký kết hợp đồng trực tiếp với các trang trại đạt chuẩn hoặc các lò mổ tập trung được Nhà nước cấp phép; tuyệt đối cấm việc thu mua thịt trôi nổi qua các thương lái trung gian không có pháp nhân và không có hệ thống kho lạnh đạt chuẩn.

Tiệm cận tiêu chuẩn quốc tế: nâng ngưỡng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đối với ngành đồ hộp lên tương đương với tiêu chuẩn xuất khẩu sang EU hay Nhật Bản.

Nếu không đạt chứng chỉ quản lý rủi ro, doanh nghiệp tuyệt đối không được phép hoạt động trong ngành chế biến sẵn.

Tăng cường tần suất kiểm tra đột xuất, thay đổi tư duy kiểm tra có báo trước. Các đoàn kiểm tra liên ngành cần thực hiện lấy mẫu đột xuất tại kho nguyên liệu vào khung giờ khuya hoặc sáng sớm, thời điểm các lô thịt bẩn thường được tuồn vào nhà máy, xí nghiệp.

Cùng với đó, hình phạt phải đủ mạnh để doanh nghiệp thấy rằng cái giá phải trả cho việc làm sai lớn hơn gấp nhiều lần lợi nhuận thu được từ việc dùng thịt bẩn.

Hình sự hóa hành vi đầu độc người tiêu dùng: cần sửa đổi quy định theo hướng không chờ đến khi có người tử vong hay ngộ độc hàng loạt mới xử lý hình sự; chỉ cần chứng minh doanh nghiệp cố tình đưa nguyên liệu thối rữa, không an toàn vào sản xuất thực phẩm cho người, chủ doanh nghiệp phải đối mặt với án tù.

Cần có hình phạt thích đáng về kinh tế: tước giấy phép hoạt động vĩnh viễn đối với các cơ sở tái phạm hoặc vi phạm nghiêm trọng. Cấm chủ doanh nghiệp đó tiếp tục tham gia hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm trong vòng 10 đến 20 năm.

Thay thế mức phạt hành chính bằng mức phạt dựa trên phần trăm doanh thu toàn năm. Đồng thời công khai danh sách vi phạm trên các phương tiện truyền thông quốc gia để sức mạnh tẩy chay của người tiêu dùng thực hiện vai trò sàng lọc thị trường.

Khởi tố Tổng giám đốc Công ty cổ phần Đồ hộp Hạ Long

Cơ quan cảnh sát điều tra - Công an TP Hải phòng đã ra quyết định khởi tố bị can đối với ông Trương Sỹ Toàn, Tổng giám đốc Công ty cổ phần Đồ hộp Hạ Long.