Bữa cơm đơn giản, dễ làm mùa dịch

Số ngày quanh quẩn ở nhà của vợ chồng tôi đã bắt đầu nhiều đến muốn ngán. Bữa giờ thấy vợ cứ phải vò đầu bứt tai lo nghĩ làm sao để bữa ăn đa dạng hơn, mấy món ăn không bị trùng lặp mà thấy thương. Tôi quyết định trổ tài với mấy món ăn đơn giản, dễ làm để tranh thủ "ra oai" với vợ.

Cá viên xốt mắm tỏi

Chuẩn bị khoảng 200gr cá viên, bột chiên giòn cùng mắm, đường, tỏi ớt. Tại sao lại có bột chiên giòn? Theo kinh nghiệm bản thân, tôi thấy có một lớp bột chiên giòn ở ngoài sẽ tăng mùi vị cho cá viên hơn là chỉ chiên không.

Đầu tiên, ta áo qua cá viên một lớp bột chiên giòn. Thay vì trộn bột vào theo như cách thông thường, ta nên cho cá viên và bột vào hộp có nắm đậy, sau đó xóc đều lên trong khoảng 10 giây là lớp bột sẽ được bám đều vào từng viên cá. Đem chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra, đặt vào giấy thấm dầu để cá viên ráo bớt.

Với những món như cá viên xốt mắm tỏi thì thật không ngoa khi nói linh hồn chính là nước xốt. Xay nhỏ tỏi, ớt với lượng vừa đủ ăn, sau đó cho vào chén cùng với nước mắm, đường, trộn đều rồi gia giảm cho phù hợp khẩu vị. Nước xốt đạt chuẩn sẽ là sự hòa trộn hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và chút cay nồng của tỏi, ớt.

Làm nóng chảo, cho chả cá đã chiên vàng vào cùng với nước mắm tỏi ớt vừa pha. Đảo đều tay đến khi thấy nước xốt hơi sệt lại là được. Cho thêm ít hành lá vào để dậy mùi, vậy là xong.

Món chả cá xốt mắm tỏi siêu "hao cơm"

Canh cà chua trứng

Chuẩn bị từ 2 đến 3 quả cà chua cùng 2 quả trứng gà, gia vị cùng hành, ngò là có thể bắt tay vào làm một tô canh cho hai người ăn rồi. Cà chua đem bổ múi cau cho dễ ăn, có thể lọc bỏ hạt nếu không thích. Phi chút xíu hành tím trong nồi cho thơm rồi bỏ cà chua vào xào sơ cho dậy mùi.

Khi cà chua đã hơi mềm, cho vào nồi 500ml nước và đun sôi. Canh cà chua trứng là món canh hết sức đơn giản, dễ làm nhưng cũng đầy đủ chất dinh dưỡng. Cà chua là nguồn vitamin A dồi dào, ăn kèm với trứng gà nhiều dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình đấy.

Đánh tan trứng gà rồi nhẹ nhàng rót vào trong nồi nước vừa sôi. Vặn lửa nhỏ liu riu, đợi khoảng 10 giây cho trứng quánh lại rồi khuấy nhẹ nhàng, đều tay theo vòng tròn.

Đợi đến khi nước sôi lăn tăn tức là trứng đã chín hẳn, ta tắt bếp rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm hành ngò vào nữa là xong. Tính ra, một món canh cà chua trứng được hoàn thành trong vòng chưa đầy 10 phút, rất nhanh và dễ thực hiện.

Canh cà chua trứng

Bữa cơm mùa giãn cách chỉ đơn giản có hai món cá viên xốt mắm tỏi và canh cà chua trứng nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Gắp một viên cá ăn cùng với cơm trắng mà sao thấy đủ vị mặn ngọt cay, hòa cùng với hương tỏi thơm nức mũi khiến ta cứ muốn ăn hoài, ăn mãi, không cưỡng lại được.

Giả sử có thấy hơi mặn thì húp ngay một muỗng canh cà chua trứng thanh ngọt để cân bằng là bá cháy luôn.

Dịch bệnh căng thẳng. Tôi chọn cách ở yên trong nhà, nấu những bữa ăn đơn giản, gọn nhẹ nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất để đảm bảo sức khỏe cho gia đình thân yêu. Mong rằng một ngày không xa, thành phố sẽ khỏe mạnh và chúng ta được quay về với nhịp sống bình thường.

Nguyễn Phi Hùng bày đậu hũ non xóc hột vịt muối, miến tôm, cơm sườn lạp xưởng

TTO - Không chỉ là ca sĩ, Nguyễn Phi Hùng còn được biết là người nấu ăn ngon. Anh giới thiệu đến Tuổi Trẻ Online 3 món ăn có nguyên liệu quen thuộc mà lạ miệng: đậu hũ non chiên ngũ sắc xóc hột vịt muối, miến tôm, cơm sườn lạp xưởng tay cầm.