Nấu ăn những ngày giãn cách

TTO - Cách đây mấy hôm, rể của tôi ở nội thành Đà Nẵng gửi cho con cá hố khá to cùng mấy ký rau cải để muối dưa. Cá hố tươi kho dưa cải muối chua mới là món khoái khẩu trong bữa cơm người vùng biển và khu vực nông thôn, miền núi.

TTO - Trân quý khoảnh khắc bên gia đình trong thời gian giãn cách xã hội, nhà thiết kế Nguyễn Minh Công làm bánh đãi cả nhà. Anh thích làm các loại bánh dân gian Nam Bộ: bánh da lợn, bánh bèo, bánh ướt, bánh chuối, bánh ít, bánh tằm khoai mì...

TTO - Từ ngày giãn cách xã hội, hàng quán đóng cửa, sáng muốn ăn tô phở cũng không mua được cả nhà ơi. Bữa giờ mình thèm đủ thứ bún bò, bún riêu, cơm tấm… Thôi thì nhìn hình đỡ rồi hết giãn cách chúng ta tung tăng.

TTO - Bạn thời thơ ấu tha hương nơi Sài thành nhắn tin: "Dịch giã, nằm nhà nhớ thời tụi mình ngụp lặn mò trai...". Ký ức ngày xa ùa về khiến lòng dạ bâng khuâng.

TTO - Nộm thân chuối có thể trộn với bất cứ loại thịt gì nhà có. Từ thịt heo, thịt gà đến thịt bò, tôm… đều có thể trộn chung. Đảo đều thân chuối với nước mắm chua ngọt, rắc thêm chút rau quế, đậu phộng là có một món ăn ngon lành.

TTO - Món thịt kho ‘khâu nhục’ của người miền núi là một món ăn ngon miệng, nhưng hỏi có thạo nấu món này thì nhiều người lắc đầu chịu. Song, ta vẫn có thể nấu ‘khâu nhục’ tối giản, ăn ngon miệng đưa cơm chẳng kém kiểu truyền thống.

TTO - Trong thời buổi dịch bệnh này, việc đi chợ hạn chế, người bán cũng ít, mà chợ quê tôi cũng không ai bán đậu hũ mỗi ngày nên tôi luôn cố gắng nấu cho ba mẹ những món chay đa dạng để ông bà ăn ngon miệng nhằm nâng cao sức khỏe mùa dịch này.

TTO - Mâm cơm trong ngày dịch thiếu trước hụt sau. Thiếu những thứ gia vị hàng ngày có thể vung tay quá trán như hành lá, ngò rí, rau thơm. Hay món thường xuyên trên mâm cơm người Việt là món rau sống thì trở thành hàng hiếm.

TTO - Màu sắc thường được cho là tượng trưng cho các mệnh, kim, mộc, thủy, hỏa, thổ, có âm dương ngũ hành, tương sinh tương khắc, đưa vào trong món ăn cũng rất thú vị. Miến trộn, thường để ăn trong bữa phụ, cách làm rất đơn giản, nhanh chóng.

TTO - Thật may mắn là tôi đã kịp trữ đông nhiều loại cá tươi và cá khô, cũng như cá hộp để hai tháng qua trong tình trạng luôn ở nhà, gia đình vẫn luôn được ăn cơm với cá.

TTO - Những ngày giãn cách, Facebook tràn ngập hình ảnh bạn bè khoe làm giá đậu xanh để cải thiện rau xanh cho bữa cơm gia đình. Nhà mình chỉ có đậu phụng (đậu phộng), vậy là cũng đem ra làm giá. Ở quê mình thường gọi giá đậu phụng là mầm đậu phụng.

TTO - "Thèm chè quá!". Tôi buột miệng nói với má trong những ngày hè nóng nực và phải giãn cách xã hội ở nhà suốt. Má tôi chỉ cười và nói: "Có chuối cúng ông Địa đó, lấy nấu đi!".

TTO - Cùng là dòng họ với "bánh canh" nhưng bánh canh bột mì lại mang một hương vị khác biệt so với bánh canh bột gạo hay bột lọc. Bởi, sợi bánh canh bột mì không quá dai và cũng không quá mềm. Khi ăn, thường cảm được vị béo và hương thơm đặc trưng.

TTO - Sáng nay mình đi mua thức ăn, thấy chỗ cô hàng rau củ có bán dưa mắm đã muối nhưng chưa trộn. Nhìn cũng ngon lắm các bạn, nên mình quyết định mua nửa cân dưa mắm có 20.000 đồng về nhà tự trộn xem sao.

TTO - Mấy hôm nay trời nắng nóng. Con gái kêu thích ăn canh chua. Sẵn trong tủ lạnh còn ít thịt bò và cá cơm, mình ra hái lá giang vào nấu. Đây là món mà cô con gái nhỏ của mình thích lắm.

TTO - Bạn Trần Thị Hương chia sẻ bữa ăn của con gái với nguyên liệu trữ sẵn trong tủ lạnh mà hầu hết các gia đình đều có là thịt heo băm cùng cà rốt, củ sắn, cà chua làm 3 món gồm cơm Ý (cơm thịt băm xốt cà chua), chả giò pò pía và thịt băm chiên.