Trong bối cảnh ngành sản xuất đậu hũ truyền thống tại Nhật Bản đối mặt với nguy cơ phá sản do cạnh tranh giá rẻ, ông Shingo Ito - một kế toán chuyển sang làm kinh doanh - đã tạo nên một cuộc cách mạng thay đổi hoàn toàn số phận doanh nghiệp của gia đình.

Từ món ăn "nhạt nhẽo" thành cơn sốt

Theo báo South China Morning Post, thương hiệu Otokomae Tofu (tạm dịch: đậu hũ nam tính) do ông sáng lập đã gây chú ý khi phá bỏ định kiến lâu nay về đậu hũ - vốn bị xem là món ăn rẻ, nhạt nhẽo và chỉ dành cho phụ nữ.

Ông bắt đầu bằng việc tạo hình đậu hũ theo các dạng mới như ván lướt sóng hay giọt nước, thay vì khuôn truyền thống. Đồng thời ông phát triển loại đậu hũ siêu mềm, có kết cấu như pudding.

Bao bì mới do ông Ito thiết kế cũng cho phép đậu hũ từ từ thoát nước trong quá trình vận chuyển và trưng bày, giúp cải thiện độ chắc và hương vị. 

Từ ý tưởng này, ông đặt tên thương hiệu là "Otokomae Tofu" (đậu hũ nam tính), với chữ "nam" được in nổi bật trên bao bì.

Ông chọn khẩu hiệu: "Người đẹp trai đích thực không bao giờ khiến bạn thất vọng", ví von với đậu hũ "nam tính" - luôn là nguyên liệu nấu ăn đáng tin cậy và chất lượng. 

Chiến lược tái định vị này đi ngược lại cách quảng bá truyền thống - vốn gắn đậu hũ với hình ảnh người nội trợ giản dị.

Với tạo hình sản phẩm độc đáo, đặt tên ấn tượng và xây dựng chiến lược marketing khác biệt, sản phẩm của thương hiệu này đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, đặc biệt là phân khúc khách hàng trẻ tuổi.

Sản phẩm tiêu biểu như đậu hũ hình ván lướt sóng mang tên "Johnny" nhanh chóng bán chạy, có thời điểm đạt 51.000 hộp mỗi ngày.

Chiến lược quảng bá sáng tạo

Xuất thân từng là thành viên ban nhạc, ông Ito còn đưa âm nhạc vào tiếp thị bằng bài hát chủ đề bắt tai, phát liên tục tại siêu thị, đồng thời mở rộng thương hiệu sang các sản phẩm thời trang như đồng phục thể thao, túi vải, khăn tắm.

Dù giá cao gấp 2-3 lần đậu hũ thông thường nhờ sử dụng đậu nành cao cấp từ Hokkaido và quy trình sản xuất hiện đại, Otokomae Tofu vẫn thu hút đông đảo khách hàng trẻ - những người tìm kiếm cả chất lượng lẫn sự kết nối cảm xúc - nhờ trải nghiệm thực phẩm mới lạ và chiến lược marketing sáng tạo.

Thương hiệu nhanh chóng lan rộng nhờ người nổi tiếng quảng bá và sự xuất hiện dày đặc trên truyền thông.

Hiện nay, nhiều chuỗi siêu thị đã bày bán Otokomae Tofu, và giới trẻ thường tự hào chia sẻ sản phẩm này trên mạng xã hội như một món ăn "thời thượng".

Với doanh thu hằng năm vượt 6 tỉ yen, Otokomae Tofu không chỉ thành công tại Nhật Bản mà còn gây tiếng vang quốc tế.

Một du khách Trung Quốc từng chia sẻ trên RedNote (Tiểu hồng thư): "Otokomae Tofu không có mùi nồng của đậu; kết cấu rất đậm đà và mịn màng. Tôi đã mua nó mỗi ngày trong chuyến du lịch và thậm chí còn thuộc luôn bài hát chủ đề".

Một người khác nhận xét: "Ước gì sản phẩm này phổ biến hơn ở Mỹ. Nó ngon đến mức khiến tất cả các thương hiệu đậu phụ đóng gói khác đều trở nên nhạt nhẽo".

Câu chuyện khởi nghiệp của ông Ito cũng tạo nhiều thảo luận sôi nổi trên mạng xã hội. Một nhà quan sát nhận định: "Ông ấy đã phá vỡ định kiến giới của món đậu hũ bằng cách gán cho nó 'tính nam'. Việc nhân hóa thực phẩm một cách thông minh này quả là một chiến lược nhạy bén".

Định vị thương hiệu bơ Hass Việt Nam

Giống bơ Hass đang được người tiêu dùng trên thế giới lựa chọn nhiều vì khẩu vị phù hợp. Đây là mảnh đất tiềm năng để Việt Nam tận dụng khai thác, trồng và xuất khẩu.