Bạn nghĩ rằng thói quen tiêu thụ chế độ ăn giàu protein là điều tốt, giúp sống lâu hơn? Hãy suy nghĩ kỹ trước khi nạp quá nhiều protein có nguồn gốc động vật.

Sẽ ra sao nếu chúng ta ăn quá nhiều proten động vật

Theo HuffPost, về cơ bản, protein đóng vai trò rất quan trọng. Tuy nhiên ăn quá nhiều lại có thể gây phản tác dụng. Các nghiên cứu khoa học chứng minh rằng người lớn tuổi cần nhiều protein hơn người trẻ vì cơ thể chúng ta tự nhiên mất đi khối cơ theo thời gian.

Lượng protein một người cần mỗi ngày thay đổi tùy theo tình trạng sức khỏe và nhu cầu cá nhân, nhưng Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị khoảng 50 gram protein mỗi ngày trong chế độ ăn 2.000 calo.

Vấn đề là nhiều người đang ăn nhiều protein hơn mức họ cần. Nhìn chung, có hai loại protein: protein có nguồn gốc động vật và protein có nguồn gốc thực vật. Nghiên cứu cho thấy protein thực vật lành mạnh hơn protein động vật.

Một sai lầm phổ biến là quá chú trọng đến chế độ ăn giàu protein, đặc biệt là protein động vật, với niềm tin rằng nó cần thiết cho tuổi thọ và duy trì cơ bắp.

Nhiều người cho rằng càng ăn nhiều protein thì càng khỏe mạnh, dẫn đến việc tiêu thụ quá mức các sản phẩm động vật như thịt, sữa và trứng.

Tuy nhiên tiêu thụ quá nhiều protein động vật thực sự có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa và làm suy yếu sức khỏe tế bào. Lý do chính xuất phát từ hai hợp chất có hại: sản phẩm glycat hóa bền vững (AGEs) và trimethylamine N-oxide (TMAO).

AGEs là các hợp chất độc hại hình thành khi protein hoặc chất béo kết hợp với đường trong máu. Thực phẩm có nguồn gốc động vật, đặc biệt khi được nướng, chiên hoặc quay chứa nhiều AGEs. Nghiên cứu cho thấy các hợp chất này có thể tích tụ trong mô và theo thời gian dẫn đến stress oxy hóa và viêm, những yếu tố chính thúc đẩy lão hóa tế bào.

AGEs làm hư hại protein, DNA và các cấu trúc tế bào quan trọng khác, đẩy nhanh quá trình lão hóa và góp phần gây ra các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch và Alzheimer. Trong khi đó, nồng độ TMAO cao có liên quan đến nguy cơ tăng bệnh tim mạch, bao gồm xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ - tất cả đều rõ ràng không tốt cho tuổi thọ.

Hãy ăn thực phẩm giàu protein từ thực vật và cá

Raghav Sehgal, nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Yale, nói với HuffPost rằng một sai lầm phổ biến là mọi người tập trung vào những "chế độ ăn thần kỳ" hứa hẹn kết quả nhanh chóng.

Ví dụ rõ nhất là chế độ ăn ketogenic, vốn ưu tiên chất béo và protein, giảm tối đa carbohydrate. Với nhiều người theo keto, thịt và trứng là "thực phẩm thần kỳ". Tuy nhiên thực tế, ăn quá nhiều sản phẩm động vật có thể lấy đi nhiều năm tuổi thọ.

Vậy nên tiếp cận protein thế nào để sống lâu? Hãy ăn nhiều thực phẩm giàu protein từ thực vật và cá.

Dù cá không phải thực vật, nhưng cá được xem khác với protein động vật vì có thành phần dinh dưỡng hoàn toàn khác thịt, và nghiên cứu khoa học đã nhiều lần chứng minh lợi ích khi ăn cá thường xuyên, được cho là giúp giảm nguy cơ tử vong sớm 12%.

Protein thực vật như đậu, đậu lăng, đậu gà, đậu nành, các loại hạt và hạt giống chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và dinh dưỡng giúp tim khỏe mạnh, giảm viêm và hạ nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Những thực phẩm này tự nhiên có hàm lượng AGEs thấp và không góp phần tạo ra TMAO, vì vậy chúng nhẹ nhàng hơn cho tế bào và sức khỏe tổng thể.

Các nghiên cứu khoa học cho thấy một chế độ ăn ưu tiên protein thực vật giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và các nguyên nhân khác. Nói cách khác, thay thế protein động vật bằng protein thực vật có thể giúp bạn sống lâu hơn.

Nhiều người Việt ưu tiên sống chất lượng hơn là sống lâu

Manulife châu Á vừa công bố khảo sát nhằm tìm hiểu góc nhìn của người tiêu dùng các quốc gia về sức khỏe, tài chính và sự chuẩn bị cho tuổi già. Khảo sát cho thấy nhiều người Việt ưu tiên sống chất lượng hơn là sống lâu.