Thịt sạch bung hàng dịp Tết

11/01/2018 18:07 GMT+7

TTO - Sau nhiều năm chuẩn bị, nhiều thương hiệu thịt sạch được các công ty đưa ra thị trường trong dịp cuối năm phục vụ Tết không chỉ ở TP.HCM.

Thịt sạch bung hàng dịp Tết - Ảnh 1.

Người dân mua thịt heo tại cửa hàng Wyn trên đường Nguyễn Văn Luông, Q.6, TP.HCM - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Các công ty cũng có những cách bán hàng rất đa dạng để tiếp cận người tiêu dùng, thậm chí cam kết đền bù cả tỉ đồng nếu phát hiện thịt heo chứa chất cấm.

Sạch cả chuỗi

Hơn một tháng qua, cứ khoảng vài ngày những khách hàng đã kết bạn với tài khoản facebook "Heo Thanh Bình" đều nhận được thông tin các loại thịt heo tươi của công ty này đưa ra thị trường. Khách hàng có thể đặt trực tiếp bằng cách nhắn tin qua facebook loại thịt và số lượng cần mua hoặc qua điện thoại rồi đợi công ty giao đến tận nhà.

Ông Phạm Đức Bình, giám đốc Công ty TNHH Thanh Bình (TP. Biên Hòa, Đồng Nai) cho hay: "Nghịch lý là người nuôi heo sạch cũng chỉ bán cho thương lái bằng giá heo thường, thậm chí thấp hơn vì heo sạch không "đẹp" bằng heo thường. Nhưng cũng có những đơn vị muốn cung cấp thịt heo sạch thực sự cho người tiêu dùng lại không biết mua ở đâu, làm thế nào để quản lý chất lượng. Do có lợi thế cả về nguồn nguyên liệu làm thức ăn, hệ thống chuồng trại nên chúng tôi tổ chức giết mổ và đưa heo đến tận tay người tiêu dùng luôn", ông Bình cho biết.

Cũng theo ông Bình, sản phẩm thịt heo sạch Thanh Bình khác biệt ở chỗ trong gần một tháng cuối cùng trước khi đưa đi giết mổ, heo được ăn theo chế độ detox (thải độc). Trong giai đoạn thải độc này, heo được ăn chủ yếu bằng thức ăn thô, không chứa đạm, vitamin và khoáng chất nên tồn dư kháng sinh hay độc hại nếu có đều bị thải hết ra ngoài. Quá trình này giúp thịt heo có mùi vị thơm ngon hơn, nước luộc trong chứ không đục như heo thường", ông Bình giải thích.

Thịt sạch bung hàng dịp Tết - Ảnh 2.

Thịt heo sạch ăn theo chế độ thải độc - Đồ họa: ĐÌNH CHIẾN

Cũng bắt đầu từ những trang trại chăn nuôi heo theo chuẩn VietGAP, HTX chăn nuôi heo an toàn Tiên Phong (Củ Chi, TP.HCM) cũng mới cho ra mắt thương hiệu thịt heo OHEO và cửa hàng giới thiệu sản phẩm thịt heo sạch của HTX tại TP.HCM. Ông Trần Quốc Thắng, giám đốc HTX cho biết, HTX có hơn 50 thành viên, tất cả các trang trại heo của xã viên đều đã đạt chuẩn VietGAP với số lượng cung cấp ra thị trường 100.000 con heo thịt mỗi năm. 

Tuy nhiên, trước nay HTX chỉ bán heo hơi cho hệ thống các công ty giết mổ hoặc thương lái chứ chưa đưa được thịt heo sạch của HTX ra thị trường. "Chính vì vậy chúng tôi quyết định làm chuỗi thịt heo sạch từ trang trại đến bàn ăn vừa để hỗ trợ đầu ra cho xã viên, vừa cung cấp sản phẩm sạch theo cả chuỗi cho người tiêu dùng", ông Thắng cho hay.

Bồi thường 1 tỉ đồng nếu có chất cấm

Mới đây Công ty Cổ phần Feddy (thành viên của Tập đoàn GreenFeed) đã khai trương cửa hàng heo sạch đầu tiên với tên gọi WYN tại quận 6, TP.HCM với toàn bộ quy trình được bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh hoặc nhiệt độ mát. 

"Toàn bộ quy trình sản xuất của chúng tôi đã được khép kín từ con giống, thức ăn chăn nuôi, chuồng trại, nhà máy giết mổ đến cửa hàng. Tuy nhiên, do điều kiện khí hậu nóng ẩm ở VN thì muốn miếng thịt đảm bảo chất lượng phải bán ở các tủ chuyên dụng có nhiệt độ 0-5 độ C", ông Phạm Ngọc Toàn, giám đốc Công ty Feddy cho biết.

Ông Toàn cho biết thêm, hệ thống thịt mát đòi hỏi đầu tư lớn hơn nhiều lần so với bán thịt thông thường thế nhưng lại chưa quen với người tiêu dùng nên sẽ là thách thức của công ty.

Trong khi đó, ông Phạm Đức Bình cho hay, giá bán thịt heo Thanh Bình hiện chỉ bằng giá heo bán ngoài chợ lẻ trong khi khách hàng được giao hàng tới tận nhà. Trong giai đoạn đầu công ty tập trung bán hàng qua facebook và qua kênh tiếp thị trực tiếp để thăm dò thị trường. 

"Chúng tôi dành ra 10.000 kg (10 tấn thịt heo) tặng 10.000 người dân dùng thử để so sánh sự khác biệt giữa heo detox Thanh Bình với heo ngoài chợ. Nếu ngon thì khách mới mua tiếp", ông Bình nói về kế hoạch kinh doanh của mình.    

Dự án thịt sạch cho mọi người

TT - Tại nhiều chợ trên địa bàn TP.HCM, các quầy thịt bằng gỗ, bêtông nhếch nhác nay đã được thay thế bằng những dãy bàn inox sáng trưng, sạch sẽ. Nhiều bà nội trợ yên tâm hơn khi vào chợ mua thịt heo chính do sự thay đổi lớn ở những quầy thịt này.

​Xây dựng chuỗi cung ứng rau, thịt sạch cho Hà Nội

Cần biết - Hà Nội đang hướng tới mô hình chuỗi cung ứng rau và thịt sạch. Mô hình này cần được minh bạch cả quá trình sản xuất để tạo được sự tin tưởng của người tiêu dùng.

Đồng Nai sẽ mở 7 điểm bán thịt sạch

TT - UBND tỉnh Đồng Nai vừa có văn bản yêu cầu Sở NN&PTNT phối hợp với các sở, ngành liên quan thực hiện chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm thịt heo, gà sạch, không sử dụng các chất cấm trong chuỗi an toàn thực phẩm VietGAP tại các chợ trên địa bàn tỉnh.

​Áp soi thịt sạch, áp rọi lương tâm

TTO - Khỏe rồi nhé! Từ nay không còn nơm nớp lo thịt bẩn nữa nha!

TRẦN MẠNH