Văn hóa

30/07/2021 06:48 GMT+7

Thịt kho trứng, sữa chua trộn trái cây của Lan Phương, cả nhà cùng mê

HOÀNG LÊ

TTO - Từ Hà Nội, diễn viên Lan Phương gửi đến chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách công thức món thịt kho trứng, sữa chua trộn trái cây. Theo cô, đây là món dễ nấu dễ làm, lại bổ dưỡng cho cả nhà.

Lan Phương với món thịt kho trứng miền Nam

Lan Phương là diễn viên quen thuộc, tham gia cả lĩnh vực điện ảnh, truyền hình, MC… Gần đây, cô rất thành công với những vai diễn trong các phim của Hãng phim truyền hình Việt Nam: Cả một đời ân oán, Nàng dâu order, Trói buộc yêu thương, Hồ sơ cá sấu….

Và khán giả hẳn chưa quên cô với vai “bà cô” Ánh ăn mặc lôi thôi, chanh chua, đanh đá, thường xuyên ăn hiếp chồng trong bộ phim chiếu rạp nổi đình nổi đám Bố già.

Món thịt kho trứng cả nhà Lan Phương đều rất thích

Có thể thấy, các đạo diễn thường chọn Lan Phương vào vai những nhân vật lạ từ trang phục cho đến tính cách. Còn ở ngoài đời, Phương có cuộc sống hạnh phúc giản dị cùng với chồng người Anh và cô con gái 3 tuổi.

Sinh ra ở Hà Nội, lớn lên ở Vũng Tàu, học tập và làm việc ở Sài Gòn, và hiện tại lập gia đình, sống ở Hà Nội, Lan Phương tâm sự: “Cuộc sống ở khắp nơi cho tôi cảm giác đi đâu cũng là nhà. Nên đôi khi cứ nghĩ mình không gắn bó thật sâu sắc ở đâu.

Nhưng khi nhìn thấy hình ảnh Vũng Tàu và Sài Gòn vắng lặng thế này lòng tự nhiên thấy xót xa quá. Những con đường thân thuộc náo nhiệt giờ như những chiến binh bị thương, đang nằm chờ hồi phục. Thương quá là thương, nước mắt muốn chảy.

Tôi mong đến ngày được bay lượn vi vu Sài Gòn - Hà Nội - Vũng Tàu để thăm bố, thăm em, ngắm Sài Gòn tất bật, nhộn nhịp với những nụ cười chất phác hồn hậu, thân thương”.

Sữa chua trộn trái cây thơm ngon dinh dưỡng

Hiện tại, mẹ Lan Phương cũng từ Vũng Tàu ra Hà Nội sống cùng gia đình cô để giúp chăm sóc bé Lina trong những ngày Lan Phương khởi nghiệp mở nhà hàng cà phê Lalina và đi quay phim.

Gia đình Lan Phương

“Từ mẹ, tôi đã học được những món ăn đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình vừa có người lớn tuổi, người nước ngoài, trẻ con” - Lan Phương cười, chia sẻ thêm rằng vì sống ở miền Nam từ lúc nhỏ nên rất thích các món ăn vị miền Nam. Trong đó, món thịt kho trứng được tất cả thành viên trong gia đình yêu thích.

Còn món sữa chua trộn trái cây vô cùng dễ làm và rất tốt cho sức khỏe, chỉ cần chịu khó một chút là mỗi ngày có một ly sữa chua thơm ngon nhiều hương vị.

Cách nấu món thịt kho trứng:

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

- 500gr thịt ba chỉ

- 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà…)

- 3 thìa cà phê đường

- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa canh nước mắm

- 2 củ hành khô

- 1/2 lít nước dừa tươi

- Cho nước vào nồi, thêm vào 1 thìa cà phê muối, đợi đến khi nước sôi thì đổ thịt vào trấn chừng 2 phút thì tắt bếp rồi mang thịt ra rửa sạch. Làm vậy thịt sẽ sạch sẽ, sau khi nấu thịt sẽ trong, lên màu đẹp và ngon hơn.

- Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Sau đó dùng tăm chọc vài lỗ quanh quả trứng để khi nấu trứng ngấm gia vị, đậm đà hơn.

- Bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 thìa cà phê đường vào nồi để thắng đường tạo màu cho thịt. Khi đường tan, dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển sang màu cánh gián, cho 1 bát nhỏ nước nóng vào sau đó tắt bếp là ta đã có nước màu dùng để ướp thịt.

- Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, đường, nước màu vừa đủ, hạt tiêu, nước mắm rồi ướp thịt trong vòng 30 - 45 phút cho thịt ngấm đều.

- Bắc chảo thịt lên bếp đảo đều cho đến khi miếng thịt săn lại, đổ 1/2 lít nước dừa (có thể thêm nước vào cho ngập thịt) đun cho sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 30 phút, lúc này cho trứng vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

- Tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút nữa cho thịt mềm là xong.

Sữa chua trộn trái cây

- Hai hũ sữa chua

- Dâu hai quả cắt lát

- Xoài cắt hạt lựu

- Chuối nửa quả cắt khoanh

- Sữa đặc: 15ml

- Hạt chia: 1/2 thìa cà phê

- Tatua cream: 20ml

- Marsmalla: 4-5 viên

Không có Tatua cream và Marsmalla cũng được.

Lắc hai hũ sữa chua chung với kem tatua, sữa đặc, vài viên đá thành hỗn hợp.

Đổ một phần hỗn hợp ra ly rồi cho một lớp trái cây rồi đến sữa chua, thêm lớp trái cây rồi sữa chua… Bên trên để marshmallow và hạt chia (nếu có).

Mỗi ngày có thể thay đổi các loại trái cây để trẻ không ngán.

Nấu ăn những ngày giãn cách

Tuổi Trẻ Online mở chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách để các chuyên gia ẩm thực, những người nổi tiếng giới thiệu những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu quả lại đơn giản phù hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.

Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn chia sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email catkhue@tuoitre.com.vn. Bài được đăng tải sẽ được trả nhuận bút xứng đáng. Cảm ơn bạn đọc.

Lê Bê La hướng dẫn món chè bí đỏ, kem bơ khiến trẻ con mê tít

TTO - Từ bí đỏ và bơ, diễn viên Lê Bê La thực hiện hai món chè bí đỏ và kem bơ - đây là hai món ăn tráng miệng giàu dinh dưỡng, dễ làm và đặc biệt trẻ nhỏ rất thích, có thể vào bếp cùng mẹ.

HOÀNG LÊ