Siêu thị thành "tổng kho" của mỗi gia đình

Nắm bắt xu hướng "không tích trữ", nhiều hệ thống bán lẻ lớn chuyển mô hình từ bán hàng thuần túy sang cung cấp giải pháp hậu cần tại nhà. Siêu thị không chỉ bán nguyên liệu mà bán cả "sự tiện lợi" để thu hút khách hàng.

Đại diện Saigon Co.op cho biết Co.opmart và Co.opXtra năm nay đẩy mạnh các gói sản phẩm chế biến sẵn và sơ chế sẵn, từ mâm cỗ gia tiên thuần chay đến mâm mặn truyền thống. Khách chỉ cần đặt trước qua ứng dụng và nhận hàng theo khung giờ cam kết.

Các mặt hàng như khổ qua dồn thịt, cá thác lác nạo sẵn, rau củ sơ chế... được thiết kế để rút ngắn đáng kể thời gian đứng bếp. "Nhiều khách nói tiết kiệm ít nhất 3 - 4 tiếng chuẩn bị mỗi ngày", vị này cho hay.

Tại WinMart và WinMart+/WiN, sức mua được ghi nhận tăng trưởng hai con số. Để giải bài toán "giao nhanh xuyên Tết", đơn vị tổ chức khu vực đóng gói riêng, ưu tiên lấy hàng từ kho để rút ngắn thời gian xử lý đơn và hạn chế tình trạng "kẹt" ở khâu soạn hàng.

Ông Nguyễn Đức Toàn - Tổng giám đốc điều hành MM Mega Market Việt Nam - cho biết ngoài việc tăng sản lượng hàng thực phẩm, đảm bảo không xảy ra khan hàng, sốt giá, hệ thống này cũng tăng khoảng 30% nhân lực mảng trực tuyến nhằm đáp ứng lượng đơn giao tận nơi tăng đột biến.

Đại diện Vissan cũng cho biết đơn vị cam kết giao trong vòng 24h kể từ khi nhận đơn online, kể cả đơn lẻ qua hotline hoặc ứng dụng. Khi nhà sản xuất "đi thẳng đến người tiêu dùng", chuỗi cung ứng có thêm nhánh rút ngắn, tạo thêm lựa chọn cho người mua trong mùa cao điểm.

Trái cây Tết: hàng nội giá cao, hàng nhập cạnh tranh

Thị trường tiêu dùng trái cây Tết nhộn nhịp hơn vào những ngày giáp Tết khi nhu cầu mua sắm để bày lễ, thờ cúng, biếu tặng tăng cao. Chợ Hà Đông - một trong những chợ đầu mối lớn ở phía tây nam Hà Nội - tấp nập khách từ sáng sớm, đặc biệt là các quầy hoa quả.

Theo chị Hương - chủ một quầy trái cây, từ sau rằm tháng Chạp, nhu cầu khách đặt hàng trái cây tăng cao. Do trái cây là sản phẩm thiết yếu trong dịp Tết để bày lễ, thờ cúng nên lượng tiêu dùng "vẫn đều đều" dù sức mua tiêu dùng chung giảm. Tuy vậy, chị Hương cho hay giá cả một số mặt hàng trái cây đều tăng.

Đặc biệt, một số loại quả được trồng ở vùng có lũ lụt, mưa bão, thời tiết bất lợi như thanh long, xoài, mãng cầu, chuối... Đây là những quả được sử dụng nhiều cho bày lễ cúng, hoặc bày mâm ngũ quả tại các gia đình trong dịp Tết.

Chọn mua các loại quả cho mâm ngũ quả với ý nghĩa "cầu, sang, sài, vừa, đủ" như quan niệm của dân gian, chị Hồng cho biết hầu hết giá trái cây nội đều tăng. Do đó, bên cạnh những loại quả sử dụng để trưng cho dịp Tết, chị lựa chọn thêm các loại trái cây nhập khẩu để sử dụng và làm quà biếu.

"Nhiều loại quả nhập khẩu như táo, nho, cam vàng hay cherry của Mỹ, Úc, Hàn Quốc, Nhật Bản... có giá mềm hơn nên người dùng có thêm lựa chọn cho các sản phẩm nhập khẩu", chị Hồng nói.

Ăn Tết tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng

Không còn chú trọng mâm cao cỗ đầy, Tết năm nay chứng kiến xu hướng "ăn sạch - sống khỏe" (eat clean) và lựa chọn thực phẩm cân bằng dinh dưỡng lên ngôi.

Bà Nguyễn Thị Thu Trinh - Phó tổng giám đốc Saigon Food - cho biết người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các sản phẩm có thành phần lành tính, nguồn gốc tự nhiên và đạt tiêu chuẩn chất lượng rõ ràng. Đặc biệt trong dịp Tết, khi nhu cầu mua sắm tăng cao, yếu tố an toàn thực phẩm và độ minh bạch thông tin trở thành tiêu chí hàng đầu.

Các dòng sản phẩm chế biến sẵn nhưng được thiết kế theo hướng cân bằng dinh dưỡng, công khai hàm lượng calories, thành phần và nguồn nguyên liệu đang thu hút sự quan tâm lớn. Đơn cử như các bữa ăn tiện lợi gồm cơm ngũ cốc cá saba nướng teriyaki (316kcal), cơm gạo lứt gà nướng lá chanh (280kcal), cơm gạo lứt tím cá hồi ngũ sắc (272kcal) hay mì chùm ngây gà xào rau củ (190kcal)... là những sản phẩm mới của mùa Tết năm nay được đón nhận.

Điểm chung của các sản phẩm này là sử dụng gạo lứt, ngũ cốc nguyên cám, cá giàu Omega-3, rau củ đa dạng, cân bằng giữa chất xơ - protein - tinh bột, đồng thời hiển thị rõ năng lượng để người tiêu dùng kiểm soát khẩu phần. Theo ghi nhận của các nhà bán lẻ, nhóm gia đình trẻ và người tiêu dùng thành thị ngày càng ưa chuộng thực phẩm chế biến sẵn, hàng đông lạnh và bảo quản mát với điều kiện sản phẩm đáp ứng quy chuẩn an toàn nghiêm ngặt từ nguyên liệu, quy trình sản xuất đến vận chuyển.

Bà Hồ Thị Hồng Đào - Giám đốc Marketing Saigon Co.op - cho biết những sản phẩm hữu cơ, ít đường hay hàm lượng kcal thấp xuất hiện khá phổ biến trong các giỏ quà Tết năm nay như hạt điều, tổ yến, đông trùng hạ thảo, nhân sâm, các loại hạt dinh dưỡng... Người tiêu dùng không chỉ muốn việc ăn uống ngon, lạ còn phải lành, bổ dưỡng.

"Chúng tôi đã hợp tác với các đơn vị cấp quốc gia như Viện Tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam, Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng 3 và Trung tâm Mã số mã vạch quốc gia nhằm chuẩn hóa tiêu chuẩn hàng hóa, phát triển sản phẩm xanh và thí điểm truy xuất nguồn gốc theo chuẩn GS1/TCVN cho những mặt hàng bán Tết năm nay", bà Đào cho biết.