Giá nhiều mặt hàng vì thế cũng nhích theo nhưng không có tình trạng tăng “hỗn” như mọi năm.

Phóng to

Khách hàng chọn mua thực phẩm kẹo mứt tại chợ Bến Thành, TP.HCM - Ảnh: THANH ĐẠM

Không tăng giá đột biến

Thực phẩm vẫn ổn định Báo cáo nhanh của Sở Công thương TP.HCM ngày 13-1 cho thấy giá nhiều mặt hàng thực phẩm đến nay vẫn ổn định. Hiện nay nhiều công nhân bắt đầu về quê, các bếp ăn công nghiệp cũng giảm lượng hàng nhập, dẫn đến một số mặt hàng rau củ quả như: bầu, bí đao, dưa leo, củ cải trắng, khổ qua... giá giảm nhẹ từ 1.000-3.000 đồng/kg. Lượng thịt heo về các chợ đầu mối không những ổn định mà còn có xu hướng giảm nhẹ.

Sáng 13-1, các gian hàng kinh doanh thủy hải sản khô, mứt bánh kẹo ở chợ Bến Thành (Q.1, TP.HCM) đông nghẹt người. Tiếng hỏi giá của người mua, chào hàng của người bán lẫn trong tiếng sột soạt của băng keo được người bán khẩn trương đóng gói hàng. Tay thoăn thoắt cân hàng cho khách, chị Thanh - chủ sạp Hương Xuân - cho biết vài ngày gần đây khách đến chợ đông dần lên, kéo sức mua tăng theo.

Khách hiện nay chủ yếu mua để biếu, tặng cho người thân, đối tác, đặc biệt là khách Việt kiều mua để đóng gói đi nước ngoài. Các mặt hàng bán chạy là tôm khô, khô cá, khô bò, mực khô xé... Sau 25 âm lịch trở đi, khách lẻ mua bánh, mứt, kẹo tiêu dùng trong những ngày tết mới đông.

Từ ngày 18 âm lịch, giá các mặt hàng này cũng tăng 15-20%. Theo chị Thanh, mức tăng này thấp so với mọi năm do tiểu thương cũng dự đoán sức mua năm nay khó sôi động. Nhiều công ty đến đặt hàng tại sạp đều chọn loại ngon nhưng trọng lượng mỗi gói hàng đều giảm. Giá tôm khô phổ biến 600.000-700.000 đồng/kg, mực xé 320.000-350.000 đồng/kg.

Tại chợ An Đông (Q.5), giá một số loại mứt đều tăng 10-15% so với hồi tháng 12-2011 như mứt dừa lên 160.000 đồng/kg, mứt gừng dẻo: 140.000 đồng/kg, kẹo me 100.000 đồng/kg, hạt dẻ: 290.000-310.000 đồng/kg, hạt điều 270.000 đồng/kg... Theo ghi nhận, năm nay các sạp đều hạn chế bán loại hạt dưa nhuộm màu, thay vào đó hạt dưa có vỏ màu nâu nguyên gốc.

Chị Lê, tiểu thương tại chợ, cho biết những ngày này chỉ trông chờ vào lượng khách du lịch, Việt kiều, còn khách trong nước vẫn chưa đông, nhưng sức mua đã tăng rõ rệt so với những ngày trước. Một số mặt hàng tuy niêm yết giá tăng nhưng nhiều sạp sẵn sàng bán thấp hơn vài giá để giữ khách.

Theo thống kê của Sở Công thương TP.HCM, hiện nay mãi lực ở chợ đã tăng khoảng 15%, siêu thị tăng gần 30% so với tháng 12-2011, không có dấu hiệu gây ra hiện tượng “hút hàng, tăng giá” như các năm trước. Người dân tập trung vào các mặt hàng phục vụ thị trường tết như bánh mứt, trái cây chưng tết, dưa, củ kiệu, bánh kẹo, bia rượu - nước giải khát... Tại một số chợ lẻ, trong thời điểm nhất định, khi sức mua tăng cao giá có tăng lên nhưng nhìn chung không xảy ra tình trạng tăng giá đột biến.

Siêu thị mở cửa đến 24 giờ

Ông Nguyễn Thành Nhân, phó tổng giám đốc Saigon Co.op, cho biết sức mua đã bắt đầu tăng khoảng một tuần gần đây, doanh thu tại hệ thống tăng gấp 2-3 lần so với ngày thường, nhưng chỉ đạt 95% so với cùng kỳ năm ngoái, mặt hàng bán chạy là mứt, bánh kẹo và nước giải khát. Theo đại diện Co.opMart, nhiều người tiêu dùng do e ngại chất lượng mứt trôi nổi trên thị trường đã chuyển sang siêu thị, ước tính 10 ngày trước tết hệ thống đã tiêu thụ được gần một nửa lượng hàng dự trữ.

Để phục vụ khách hàng, hiện nay các siêu thị chủ động đóng cửa trễ hơn một giờ và từ ngày 25 âm lịch, siêu thị Co.op Mart sẽ kéo dài hoạt động đến 24 giờ. Theo ông Nhân, các nhà kinh doanh và nhà cung cấp đang lên kế hoạch để có thêm nhiều chương trình khuyến mãi thu hút khách đến mua sắm. Một số mặt hàng thực phẩm phục vụ ẩm thực ngày tết cũng giảm giá mạnh như bánh chưng, củ hành tím, bắp cải trắng...

Thị trường khởi động chậm nhưng nhiều nhà kinh doanh cho rằng có thể năm ngày trước tết sẽ có một cuộc “bứt phá” lớn. Ông Văn Đức Mười, tổng giám đốc Vissan, cho biết sức mua các mặt hàng thực phẩm chế biến như lạp xưởng, xúc xích đến nay tăng khoảng 20%, mặt hàng thực phẩm tươi sống chỉ tăng 10% nhưng dự kiến con số này sẽ gấp 3-4 lần khi bước qua tuần cận tết, công nhân, lao động ngoại tỉnh bắt đầu mua sắm chuẩn bị về quê. Trong khi đó, ban quản lý các chợ cho rằng sức mua trên thị trường vẫn ở mức trung bình do hiện nay doanh nghiệp còn chưa phát lương, tiền thưởng tết cho người lao động.

Ngoài ra, việc giá cả một số hàng tết tuy không tăng đột biến cuối năm nhưng vẫn quá cao so với thu nhập của đa số người dân. Bà Liên, tiểu thương mứt kẹo tết chợ Bình Tây (Q.6), cho biết nhiều đợt tăng giá trong năm qua cộng lại khiến mặt bằng giá hiện nay rất cao. Một số loại mứt thông thường như hạt sen, mứt gừng, kẹo thèo lèo... đã tăng 20-30% so với năm ngoái.

Giá gia súc, gia cầm tiếp tục giảm Ngày 13-1, giá các loại heo, gà tại nguồn cung ở các trại miền Đông Nam bộ tiếp tục giảm so với tuần trước. Hiện giá heo loại 1 chỉ còn 51.000-52.000 đồng/kg trong khi heo xấu xuống dưới mức 50.000 đồng/kg. Giá gà màu (gà tam hoàng) cũng giảm nhẹ, còn 40.000 đồng/kg, giảm thêm 1.000-2.000 đồng/kg so với tuần trước. Theo đó, giá gà màu nguyên con sau giết mổ tại các trung tâm giết mổ cũng giảm còn 57.000-58.000 đồng/kg. Ông Văn Đức Mười, tổng giám đốc Công ty Vissan, cho biết hệ thống này chưa giảm giá bán do vẫn phải mua heo với giá cao hợp đồng từ trước. Ông Mười cũng cho biết giá heo giảm là heo quá lứa vì trước đó người dân ghim heo lại để đón tết nhưng năm nay sức mua không tăng mạnh như dự đoán. Các doanh nghiệp nhập khẩu thực phẩm cho biết để phục vụ thị trường tết, các đơn vị này đã tăng nhập khẩu trong thời gian gần đây. Theo các doanh nghiệp, hàng tết được nhập về khoảng hơn một tháng trước tết và ước tính quy mô lượng nhập phục vụ thị trường tết tại khu vực phía Nam năm nay khoảng 300 container loại 20 feet (số lượng 7.500-8.000 tấn thịt các loại), trong đó chủ yếu là thịt gà. Tuy nhiên, do phục vụ thị trường tết nên lượng thịt heo, bò nhập khẩu tăng hơn so với thời điểm thông thường. Ông Nguyễn Xuân Bình, giám đốc Cơ quan Thú y vùng VI, cho biết lượng hàng nhập về trong tháng 12-2011 khoảng 6.000 tấn, tăng 1.000 tấn so với tháng trước đó.