Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM, nói như vậy tại Hội thảo "Một suất ăn an toàn bắt đầu từ đâu?" do Báo Tuổi Trẻ, Sở Công Thương TP.HCM phối hợp Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM và Hội Công nghệ cao TP.HCM tổ chức chiều 25-8.

Xuất phát từ trăn trở tìm giải pháp kiểm soát

Theo ông Phương, khi đi triển khai chương trình truy xuất nguồn gốc, nhiều bà con nông dân ở các tỉnh không mặn mà khi cho rằng không làm tốt cũng bán được hàng và đặt câu chuyện "trồng rau hai vườn", "nuôi gà hai chuồng" nên không lo an toàn thực phẩm.

"Nhưng tôi thử hỏi lại bà con là không lẽ cả đời bà con chỉ ăn uống ở nhà thôi sao? Nếu bà con đi du lịch, đi khám chữa bệnh trên TP.HCM, hay con cháu học hành ở xa thì ăn gì?

Nhiều quan điểm cho rằng người Việt chúng ta chưa giàu đã già, chưa già đã bệnh. Chúng ta có nhiều hàng tốt xuất khẩu đi khắp thế giới nhưng tại sao trong nước vẫn loay hoay hàng kém chất lượng, không an toàn?", ông Phương đặt câu hỏi.

Lãnh đạo Sở Công Thương TP.HCM cho biết xuất phát từ động lực muốn tìm kiếm giải pháp để siết chặt hơn chất lượng an toàn thực phẩm, nguồn gốc hàng hóa nên TP.HCM mới quyết tâm triển khai chương trình Tick xanh trách nhiệm. 

Ban đầu chương trình chỉ có 6 hệ thống siêu thị tham gia, nhưng nay được 12 hệ thống, số lượng các nhà cung cấp và sản phẩm tham gia cũng tăng lên đáng kể.

"Chúng tôi kết nối với xã phường và chọn trường học để áp dụng mô hình Tick xanh này vì nhận thấy bếp ăn, suất ăn tại trường chưa được kiểm soát tốt, bằng chứng là thời gian qua hay có các vụ ngộ độc ở trường học, ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ em và khiến phụ huynh lo lắng.

Tuy vậy, là chương trình không bắt buộc nên việc vận động, khuyến khích các đơn vị tham gia trong giai đoạn đầu cũng còn khó khăn, thậm chí có người chưa hiểu hết được nội dung và giá trị Tick xanh trách nhiệm mang lại".

Dư địa triển khai còn rất lớn

Lãnh đạo Sở Công Thương đánh giá hội thảo về nội dung liên quan đến Tick xanh trách nhiệm được tổ chức quy mô, có sự tham gia của nhiều thành phần liên quan, cho thấy câu chuyện về an toàn thực phẩm vẫn là chủ đề nóng.

Đặc biệt có sự quan tâm chỉ đạo xuyên suốt của lãnh đạo TP, sự đồng hành của cơ quan báo đài và nhiều người tiêu dùng đã ưu tiên tin dùng sản phẩm đạt chứng nhận Tick xanh trách nhiệm. Những điều này cho thấy chương trình dần được xã hội đón nhận, ngày càng lan tỏa.

"Chương trình còn ở giai đoạn đầu nên chúng ta còn có thể làm tốt, làm mạnh hơn nữa. Các bên tiếp tục ngồi lại với nhau để vừa triển khai vừa hoàn thiện các quy chế nhằm sớm nhân rộng, tạo ra giá trị cho xã hội.

Chúng tôi triển khai khách quan, không bắt buộc, và sẵn sàng hỗ trợ cho các bếp ăn, nhà cung cấp, trường học tham gia chương trình với mục tiêu hướng đến cái chung", ông Phương khẳng định.

Theo lãnh đạo Sở Công Thương, hiện số lượng các xã phường tiếp cận chương trình này còn khiêm tốn, nhưng mục tiêu đặt ra sẽ triển khai ở tất cả 168 phường xã, nhân rộng ra 3.500 bếp ăn trường học ở TP.HCM.

Trong khuôn khổ hội thảo, nhiều chuyên gia đánh giá Tick xanh trách nhiệm giúp thuận lợi hơn trong việc kiểm soát suất ăn, nguồn gốc nguyên liệu. Tuy vậy để chương trình thành công và lâu bền, rất cần sự tham gia tích cực của nhiều bên, không được làm kiểu phong trào.

Góc độ quản lý, bà Vũ Yến Oanh, Phó chủ tịch UBND phường Bình Đông, cho rằng việc áp dụng Tick xanh trách nhiệm vào suất ăn học đường giúp giải quyết được nhiều vấn đề về kiểm soát và quản lý, đây là điều mà phụ huynh, nhà trường và chính quyền rất quan tâm.

"Hôm nay các bé ăn gì, đủ chất không, dinh dưỡng thế nào... sẽ được phụ huynh kiểm soát từ xa dễ dàng bằng công nghệ có trong Tick xanh, cụ thể là quét mã QR. Và cơ quan quản lý cũng dễ quản lý, kiểm soát hơn với chương trình này. Trong năm học tới, chúng tôi đặt mục tiêu triển khai Tick xanh ở tất cả các trường trên địa bàn", bà Oanh khẳng định.

Nhiều hệ thống bán lẻ lớn như Co.opmart, Satra, MM Mega Market, Bách Hóa Xanh... cũng khẳng định đang tiếp tục vận động và tung ra nhiều chính sách để khuyến khích các nhà cung cấp tham gia chương trình Tick xanh trách nhiệm như ưu tiên thu mua, ưu tiên trưng bày khu quầy kệ đẹp, trợ giá để tăng cường áp dụng chính sách khuyến mãi...

Làm sao biết hộp cơm mua về đảm bảo về nguồn gốc, an toàn?

Phía sau mỗi suất ăn là một hành trình qua nhiều công đoạn. Rủi ro có thể phát sinh tại bất kỳ khâu nào, từ chất lượng nguyên liệu, điều kiện bảo quản đến khả năng truy xuất nguồn gốc và quy trình chế biến.