Công ty Vietnam Report vừa công bố Top 10 công ty uy tín ngành thực phẩm - đồ uống năm 2025. Ở nhóm sữa và sản phẩm từ sữa, các thương hiệu dẫn đầu gồm Vinamilk, TH TrueMilk, LOF, Nutifood, Vitadairy... Nhóm bánh kẹo và thực phẩm dinh dưỡng có Orion Vina, Mondelez Kinh Đô, Perfetti Melle...

Ngoài bảng xếp hạng, Vietnam Report còn công bố nhiều dữ liệu cho thấy bức tranh kinh doanh cùng những biến động sôi động của ngành thực phẩm - đồ uống (F&B) tại Việt Nam.

Cảnh báo về vòng xoáy rủi ro

Khảo sát của Vietnam Report cho thấy hành vi tiêu dùng đang đổi khác. Quyết định mua hàng không còn phụ thuộc chính vào thương hiệu hay truyền thông chính thống, mà bị chi phối bởi mạng xã hội và người nổi tiếng, người có ảnh hưởng (KOLs/influencers).

Có hơn 44% người tiêu dùng thường xuyên thử sản phẩm F&B mới. Trong đó 79% tiếp cận qua quảng cáo mạng xã hội và 31% chịu tác động từ người nổi tiếng.

Xu hướng này cho thấy niềm tin đang dịch chuyển sang cá nhân có ảnh hưởng, nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Tâm lý sợ bỏ lỡ (FOMO) khiến người tiêu dùng dễ chạy theo trào lưu, trong khi không ít KOLs vô tình hoặc cố ý quảng bá sản phẩm kém chất lượng.

Nhiều KOLs thiếu chuyên môn, chỉ quảng cáo theo hợp đồng. Lời giới thiệu vì thế dễ trở thành con dao hai lưỡi: vừa thúc đẩy doanh số, vừa gây phản ứng ngược nếu sản phẩm kém chất lượng.

Điều này buộc cả doanh nghiệp lẫn người nổi tiếng phải chịu trách nhiệm, từ vai trò "người quảng bá" chuyển thành "người kiểm chứng" sản phẩm.

Rủi ro còn đến từ hệ thống đánh giá trực tuyến. AI và nền tảng review dễ bị thao túng, tạo dữ liệu sai lệch, bình luận giả, xếp hạng ảo. Người tiêu dùng tin tuyệt đối sẽ bị dẫn dắt sai không kém, chạy theo trào lưu.

Nỗ lực khôi phục niềm tin khách hàng

"Từ đầu năm 2025, các vụ việc liên quan đến 'thực phẩm bẩn', 'thực phẩm giả' liên tiếp xảy ra, để lại dấu ấn sâu trong tâm lý xã hội", Vietnam Report cho biết.

Khảo sát cho thấy 98,6% người được hỏi quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm khi chọn sản phẩm. Điều này phản ánh dư chấn kéo dài từ các bê bối, cho thấy niềm tin trong ngành F&B đã thay đổi rõ rệt.

Hiện người tiêu dùng ở trạng thái nửa tin nửa ngờ. Phần lớn (61,2%) khá tin tưởng nhưng vẫn cẩn trọng, chỉ 30% khẳng định rất tin, còn 8,8% mất hẳn niềm tin.

Khi khủng hoảng xảy ra, phản ứng của các thế hệ khác nhau. Người lớn tuổi dè chừng, thậm chí quay lưng lâu dài với thương hiệu từng vướng bê bối.

Ngược lại, Gen Z lại tin rằng trong khủng hoảng, doanh nghiệp bị soi gắt gao nên sản phẩm an toàn hơn, bởi thương hiệu buộc phải khôi phục uy tín. Tư duy này gây tranh cãi, bị cho là dễ dãi với thực phẩm bẩn.

Đáng chú ý, 100% doanh nghiệp trong khảo sát áp dụng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trên toàn chuỗi cung ứng, phổ biến nhất là ISO 22000.

Có 88,9% dự kiến nâng cấp quy trình kiểm soát trong nửa cuối 2025, tập trung đầu tư công nghệ, đào tạo nhân sự, siết giám sát chuỗi cung ứng. Truy xuất nguồn gốc minh bạch cũng trở thành yêu cầu cấp thiết.

Lan tỏa thực phẩm 'Tick xanh trách nhiệm'

Sau nhiều vụ thực phẩm không an toàn bị phát hiện, chương trình 'Tick xanh trách nhiệm' (do Sở Công Thương TP.HCM triển khai) đang làm thay đổi thói quen tiêu dùng tại TP.HCM.