Cơ quan cảnh sát điều tra Công an TP.HCM đang điều tra vụ án "vi phạm quy định về an toàn thực phẩm" xảy ra tại phường Bình Đông do bị can Huỳnh Văn Trường (47 tuổi, ngụ TP Cần Thơ) thực hiện.

Làm việc với cơ quan điều tra, Huỳnh Văn Trường thừa nhận đã sử dụng hóa chất natri silicate (còn gọi là "thủy tinh lỏng") để ngâm thịt ốc bươu đã qua sơ chế, nhằm làm cho thịt ốc giòn, dai và có bề ngoài bóng đẹp hơn để dễ tiêu thụ ra thị trường.

Bị can Trường cũng thừa nhận bản thân nhận thức rõ natri silicate là hóa chất không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. 

"Biết hóa chất không được sử dụng cho thực phẩm nhưng tại khổ quá làm đại", ông Trường khai lý do thực hiện hành vi phạm tội.

Về nguồn gốc hóa chất sử dụng trong nhiều năm qua, Huỳnh Văn Trường khai nhận mua natri silicate tại khu vực chợ Kim Biên (TP.HCM). Khi mua, bị can cho biết đã nói rõ mục đích sử dụng là để ngâm ốc.

Theo lời khai của Trường, mỗi can natri silicate dung tích khoảng 35 lít được bị can mua với giá 6.000 đồng/kg.

Về "công thức ngâm ốc", bị can khai thường sử dụng khoảng 5kg hóa chất pha với nước để ngâm khoảng 150kg ốc bươu đã qua sơ chế, ngâm liên tục trong 4 giờ trước khi rửa lại bằng nước và đưa đi tiêu thụ.

Như Tuổi Trẻ Online đã thông tin, Phòng Cảnh sát kinh tế tiến hành kiểm tra một cơ sở sơ chế thực phẩm không biển hiệu tại số 60 Rạch Cát Bến Lức, phường Bình Đông.

Thời điểm kiểm tra, tổ công tác phát hiện và tạm giữ hơn 3 tấn thịt ốc bươu đã qua sơ chế, toàn bộ được ngâm trong dung dịch hóa chất natri silicate. Mở rộng kiểm tra, lực lượng chức năng tiếp tục phát hiện, thu giữ thêm 1.575kg hóa chất natri silicate được cất giấu để ngâm ốc.

Kết luận giám định của Phân viện Khoa học hình sự tại TP.HCM xác định tất cả các mẫu thịt ốc đều chứa natri silicate - hóa chất công nghiệp dùng trong xây dựng, sản xuất gạch, xi măng, tuyệt đối không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. 

Đây là chất có tính kiềm mạnh, có thể gây tổn thương hệ tiêu hóa, kích ứng da, mắt và tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Cơ quan điều tra xác định từ năm 2021 đến khi bị phát hiện, Trường tổ chức ngâm ốc bươu bằng hóa chất với quy mô cực lớn, đã sử dụng khoảng 500 tấn natri silicate để xử lý khoảng 3.000 tấn thịt ốc bươu, sau đó đưa ra thị trường tiêu thụ trong nhiều năm, thu lợi bất chính hàng tỉ đồng.

Hiện vụ án đang được tiếp tục mở rộng điều tra, làm rõ vai trò của các cá nhân, tổ chức liên quan đến việc tiêu thụ số ốc bươu nhiễm hóa chất ra thị trường. Đồng thời xem xét, xử lý nghiêm hành vi mua bán, cung cấp hóa chất sai quy định, không đúng đối tượng.

Bắt quả tang cơ sở ngâm ốc bươu với 'thủy tinh lỏng', đã tiêu thụ hàng ngàn tấn

Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP.HCM phát hiện một cơ sở đã sử dụng khoảng 500 tấn hóa chất sản xuất xi măng để ngâm 3.000 tấn thịt ốc bươu bán ra thị trường từ năm 2021.