Trao đổi với Tuổi Trẻ ngày 13-9, ông Vũ Ngọc Đương - Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Khánh Hòa - cho biết sở đã phối hợp các xã, phường xây dựng quy trình, hướng dẫn cụ thể về bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục.

Theo ông Đương, thực đơn sẽ tùy vào mỗi trường trên cơ sở đảm bảo chất lượng, chế độ dinh dưỡng cho mỗi bữa ăn, ngành giáo dục sẽ tổ chức đoàn kiểm tra đột xuất tại bếp ăn bán trú của các trường trên địa bàn để kịp thời phát hiện, chấn chỉnh các tồn tại, thiếu sót.

"Các đơn vị phải chủ động chọn nhà thầu cung cấp suất ăn trong đó tuân thủ nguyên tắc an toàn thực phẩm, ngành giáo dục sẽ phối hợp, hướng dẫn cùng xã, phường phối hợp kiểm tra, giám sát các suất ăn bán trú", ông Đương cho hay.

Ông Lê Xuân Huy - Phó chủ tịch UBND phường Bắc Nha Trang - cho biết ngay từ năm học mới phường đã triển khai rà soát việc đảm bảo suất ăn bán trú ở các trường địa bàn trong đó sẽ rà soát kỹ các đơn vị cung cấp suất ăn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Việc cung cấp suất ăn bán trú được định hướng tổ chức thống nhất theo hướng đấu thầu công khai, lựa chọn các đơn vị có uy tín, năng lực.

Ông Huỳnh Quang Tú - Phó chủ tịch UBND phường Nha Trang - cho biết hằng ngày lãnh đạo phường đều tham gia công tác kiểm tra suất ăn bán trú trên hệ thống giám sát. Theo đó, việc xây dựng thực đơn suất ăn bán trú phải được sự ủng hộ của phụ huynh, nhà trường đấu thuần chọn đơn vị cung cấp suất ăn uy tín, phù hợp với tình hình thực tế.

"Khẩu phần các cháu phải giống nhau, các phân hiệu thực hiện thống nhất về suất ăn, tất cả các trường đều ăn cùng một khẩu phần suất ăn như nhau, không phân biệt trường chính hay phân hiệu", ông Tú nhấn mạnh.

Đối với cấp mầm non, bà Nguyễn Thị Việt Hà - Hiệu trưởng Trường Mầm non Nha Trang - cho biết sau sáp nhập, trường đã thành lập hội đồng lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, các suất ăn bán trú được trường giám sát mỗi ngày, toàn bộ cháu đều ăn cùng một thực đơn.

Để đảm bảo đồng bộ, thuận lợi trong giám sát, nhà trường thống nhất lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn bán trú cho trường chính và 12 phân hiệu.

"Việc này không chỉ giúp kiểm soát chất lượng bữa ăn mà còn tạo thuận lợi trong công tác quản lý, kiểm tra nguồn thực phẩm, định lượng và thời gian cung cấp suất ăn", bà Hà cho hay.

Về cấp tiểu học, bà Châu Đình Mai Phương - Hiệu trưởng Trường tiểu học Nha Trang - nhấn mạnh các suất ăn bán trú được thực hiện trên sự đồng thuận của phụ huynh, chất lượng bữa ăn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và thống nhất một thực đơn cho toàn trường.

"Mỗi ngày các phân hiệu sẽ gửi suất ăn của các em học sinh về điểm chính để chúng tôi kiểm tra, đảm bảo các em đều được chăm sóc như nhau", bà Phương nói.

Vụ trường mầm non có suất ăn quá ít: Trường nói xã yêu cầu không cung cấp thông tin cho báo chí

Đại diện Trường mầm non tư thục Sen Hồng (xã Diên Điền, tỉnh Khánh Hòa) nói xã yêu cầu trường không cung cấp thông tin cho báo chí liên quan các nội dung về suất ăn sơ sài cho trẻ ở trường này.