Các đầu bếp đang trình diễn 200 món ăn từ sen - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Ngày 2-12, Văn phòng UBND tỉnh Đồng Tháp cho biết ông Đoàn Tấn Bửu - phó chủ tịch UBND tỉnh - đã ban hành kế hoạch “Phát huy giá trị 200 món ăn chế biến từ sen” đã được xác lập kỷ lục, để quảng bá các món ăn từ sen đến du khách gần xa.

Theo đó, tỉnh triển khai thực đơn 200 món ăn chế biến từ sen đến tất cả nhà hàng, khách sạn, homestay, farmstay, khu, điểm du lịch, cộng đồng dân cư trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp. Hằng năm tổ chức từ 1 - 2 lớp tập huấn kỹ thuật chế biến các món ăn từ sen cho các khu, điểm du lịch trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp. Mỗi năm tổ chức hội thi chuyên đề ẩm thực sen nhân dịp sự kiện lễ hội thường niên của tỉnh.

Năm 2023, thực hiện biên soạn sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ sen đã được xác lập kỷ lục; thực hiện số hóa sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ sen đã xuất bản. Phấn đấu đến năm 2025, cơ bản tất cả các nhà hàng, khách sạn, homestay, farmstay; khu, điểm du lịch trên địa bàn tỉnh đều có xây dựng thực đơn các món ăn chế biến từ sen và đưa vào phục vụ khách hằng ngày.

Cận cảnh một số món ăn được chế biến từ sen - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Giai đoạn 2022 - 2025, tổ chức tập huấn kiến thức nghiệp vụ nấu ăn và kỹ thuật chế biến món ăn sen cho đầu bếp các nhà hàng, khách sạn, homestay, farmstay, khu di tích, điểm du lịch, các cơ sở kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp. Hằng năm lựa chọn từ 30-50 món ăn trong danh sách 200 món ăn đã được xác lập kỷ lục. Biên soạn, in ấn sách giới thiệu 200 món ăn được chế biến từ sen và số hóa sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ sen…

Dự kiến kinh phí thực hiện gần 2 tỉ đồng.

"Tổ chức các show biểu diễn và dạy kỹ thuật chế biến món ăn từ sen cho du khách trải nghiệm thực tế tại khu điểm du lịch có đủ điều kiện. Đồng thời thực hiện quay video để quảng bá ẩm thực sen Đồng Tháp", văn bản nêu.

200 món ăn từ sen được xác lập kỷ lục Việt Nam và thế giới

TTO - 200 món ăn, thức uống được chế biến từ nguyên liệu chính từ sen như củ sen, ngó sen, hạt sen, lá sen, tim sen… được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập, đồng thời xác lập kỷ lục thế giới.