Giữa phố Tây Bùi Viện có quán phở Việt Nam khá độc đáo - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Tôi là người ghiền ăn phở. Tôi có thể ăn sáng bằng món phở suốt cả tháng không ngán. Chính vì vậy, tôi đã ăn phở khắp các vùng miền Bắc, Trung, Nam trên cả nước mỗi khi có dịp đến những vùng miền ấy.

Khó thể nói phở nơi đâu ngon nhất bởi nó còn tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, chỉ biết rằng hương vị đặc trưng của món phở thì cơ bản mọi nơi đều giống nhau.

Ở Sài Gòn thì khỏi nói, quá nhiều quán phở ngon nhưng tôi muốn giới thiệu quán phở màu Hai Thiền, nằm ở đường Bùi Viện, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, TP.HCM

Quán Hai Thiền khá nhỏ so với nhiều quán phở khác của thành phố nhưng lại được nhiều người biết đến bởi sự độc, lạ mà không quán phở nào có đó là những sợi phở không trắng như những sợi phở quen thuộc mà những sợi phở ở đây có màu tím, đỏ, xanh, vàng, đen,…

Ở cái thời buổi mà an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu thì những sợi phở có màu lại thu hút thực khách là một điều rất lạ. Những sợi phở ở đây do chính chủ quán làm không phải mua ngoài chợ như những nơi khác.

"Bảy sắc cầu vồng" của những sợi phở được tạo ra hoàn toàn từ rau củ quả: củ dền, cà rốt, gấc, mè đen,…

Thực khách thưởng thức phở Hai Thiền - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Cũng là phở bò, phở gà nhưng thực khách sẽ thấy lạ lẫm và hấp dẫn vô cùng bởi tô phở có màu sắc đẹp, hương phở thơm lừng, nước ngọt thanh, thịt đậm đà. Ăn tô phở màu này lại muốn ăn thêm tô phở màu kia.

Phở là một món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt nhưng với sự sáng tạo không ngừng, phở Hai Thiền thực sự đã có một "biến tấu" độc đáo trong chế biến để nâng cao thêm vị thế của món phở Việt trong lòng người yêu phở trong và ngoài nước.

Tô phở nhìn rất bắt mắt - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Tùy sở thích, bạn có thể chọn màu - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Trông tô phở rất hấp dẫn - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Món phở cuốn ở tiệm này cũng rất bắt mắt - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Mời bạn đọc bình chọn thương hiệu phở yêu thích 2019

Ngày của Phở năm 2019 sẽ được tổ chức tại Trung tâm sự kiện và triển lãm White Palace Phạm Văn Đồng (Q.Thủ Đức, TP.HCM) vào 8-12, với sự đồng hành của Acecook Việt Nam. Ban tổ chức trân trọng kính mời quý độc giả cùng tham gia bình chọn "Top 10 thương hiệu phở được yêu thích năm 2019".

Thời gian đề cử từ nay đến hết ngày 20-10. Thời gian bình chọn sẽ diễn ra từ ngày 31-10 đến 30-11 (sau khi ban tổ chức công bố danh sách lọt vào vòng bình chọn tại họp báo ngày 31-10).

Độc giả cũng như các thương hiệu phở có thể gửi đề cử và bài viết cảm nhận về thương hiệu phở mình yêu thích cho ban tổ chức theo mẫu tại đây, hoặc email ngaycuapho12thang12@tuoitre.com.vn.

Các tiệm phở và người nấu phở tham dự cuộc thi Đi tìm người nấu phở ngon nhất 2019 xin đăng ký tại đây. 

Sài Gòn có phở Phú Vương

TTO - Chuẩn bị cho chuyến công tác về Quảng Bình. Công việc thì phải đi nhưng xa Sài Gòn cả chục ngày, cũng thấy nao nao trong người... thế là đến quán phở Phú Vương ở 339 Lê Văn Sỹ phường 1 Tân Bình cách "tệ xá" không xa.