Thông tin cuộc thi Đi tìm người nấu phở ngon 2025

I. Người dự thi:

- Là công dân Việt Nam và người nước ngoài đang sinh sống tại Việt Nam hoặc là đầu bếp tại các quán ăn, nhà hàng, khách sạn.

- Không phân biệt giới tính.

- Độ tuổi: từ 18 tuổi đến 60 tuổi.

II. Điều kiện dự thi:

- Đăng ký dự thi theo các bước sau:

Điền thông tin trên phiếu đăng ký dự thi cuộc thi Đi tìm người nấu phở ngon 2025 được đăng trên website www.tuoitre.vn.

Gửi phiếu đăng ký dự thi qua đường bưu điện hoặc qua email về ban tổ chức trước ngày 10-9-2025 theo địa chỉ:

Địa chỉ: Tòa soạn báo Tuổi Trẻ (60A Hoàng Văn Thụ, phường 9, quận Phú Nhuận, TP.HCM)

Email: ngaycuapho@tuoitre.com.vn

Người dự thi cũng có thể đăng ký tham gia dự thi bằng cách gọi điện thoại cho hotline: 08986 422 74 (chị Cẩm) và cung cấp các thông tin có liên quan theo quy định của ban tổ chức.

- Người dự thi phải là người có phẩm chất đạo đức tốt, có sức khỏe và lý lịch rõ ràng.

- Người dự thi phải mặc trang phục (áo, mũ bếp trắng) và đeo số báo danh trong suốt quá trình thi (số báo danh đeo trên ngực áo do ban tổ chức cấp và vị trí thứ tự dự thi được sắp xếp theo thứ tự a, b, c...).

- Các món dự thi sẽ được ban giám khảo chấm thứ tự theo nguyên tắc trước, sau (ai hoàn thành món ăn trước thì ưu tiên chấm trước).

- Tránh việc người dự thi tự ý bỏ thi không lý do, ban tổ chức đề nghị khi nộp phiếu tham dự, người dự thi sẽ phải đóng phí bảo tín 2 triệu đồng (số tiền này ban tổ chức sẽ hoàn lại sau khi kết thúc cuộc thi).

- Trong trường hợp người dự thi bỏ thi mà có lý do chính đáng thì phí bảo tín sẽ được hoàn lại. Trường hợp bỏ thi mà không có lý do chính đáng thì phí bảo tín sẽ được quyên góp vào hoạt động thiện nguyện "Phở Yêu thương" diễn ra sau sự kiện Ngày của phở 2025.

- Người dự thi nộp đủ căn cước công dân hoặc hộ chiếu photo có công chứng cho ban tổ chức trước khi bắt đầu vòng loại.

III. Các vòng thi:

1. Tổng quan:

2. Nội dung dự thi

2.1. Vòng sơ khảo:

- Thời gian: Từ ngày ra thông báo phát động cuộc thi đến hết ngày 31-7-2025.

- Hình thức: Thí sinh đăng ký dự thi theo mẫu của ban tổ chức, gửi kèm video về quy trình nấu phở hoặc hình ảnh kèm đoạn mô tả món ăn.

- Căn cứ vào nội dung video, hình ảnh người dự thi gửi về, ban tổ chức sẽ chọn ra 30 người nấu phở vào vòng loại.

2.2. Vòng Loại:

- Thời gian: Ngày 20-9-2025.

- Địa điểm: Khu du lịch Văn Thánh, TP.HCM.

- Cách thức thi:

Số lượng người dự thi vòng loại: 30 người

Hình thức: Thi cá nhân (người dự thi không được phép cho người hỗ trợ trong lúc thi). 30 người chia làm 2 đợt thi:

• Buổi sáng: Người dự thi thường trú tại TP.HCM hoặc các khu vực lân cận.
• Buổi chiều: Người dự thi ở xa (để có thời gian chuẩn bị nước dùng).

Thời gian dự thi: 60 phút

Nguyên liệu sẽ do người dự thi tự chuẩn bị.

Món ăn dự thi: Món phở bò.

Khẩu phần: 6 tô phở để cho ban giám khảo chấm điểm.

- Quyền lợi người dự thi:

Người dự thi được ban tổ chức cung cấp đồng phục (tạp dề và nón bếp).

Mỗi người được hỗ trợ phí mua nguyên vật liệu là 500.000 đồng/người.

Người dự thi từ các khu vực khác đến TP.HCM trước ngày thi 1 ngày sẽ được hỗ trợ địa điểm lưu trú (2 ngày 2 đêm/2 người).

Ban tổ chức hỗ trợ trang bị dụng cụ nhà bếp, mỗi người gồm có:

• 1 bếp điện từ.
• 2 nồi.
• 1 bình nước tinh khiết 20 lít.
• 1 gói găng tay nấu ăn.
• 1 bàn nấu.
• 6 bộ tô, chén chấm, đĩa lót, thìa, đũa.

- Yêu cầu vệ sinh, an toàn thực phẩm:

Trong quá trình chế biến phải đảm bảo đầy đủ các yêu cầu vệ sinh (vệ sinh tay trước khi chế biến món ăn) và các yêu cầu khác như sử dụng thớt cho thực phẩm sống và thớt cho thực phẩm chín phải riêng biệt; đảm bảo các khâu an toàn vệ sinh thực phẩm đối với nguyên, hương liệu, thực phẩm.

Ban giám khảo sẽ tính điểm tình trạng vệ sinh khu vực bếp sau khi thí sinh hoàn tất phần thi của mình.

- Ban giám khảo:

Nghệ nhân ẩm thực Việt Nam Phạm Ánh Tuyết.

Nghệ nhân ẩm thực Việt Nam Bùi Thị Sương.

Phó chủ tịch Hội Đầu bếp trẻ Việt Nam: Đỗ Nguyễn Hoàng Long.

Đại diện ban tổ chức.

Đại diện đơn vị đồng hành.

- Tiêu chí chấm điểm: Theo hình thức cho điểm, tối đa là 100 điểm, được phân bổ như sau:

- Cách xác định kết quả thi của người dự thi:

Ban giám khảo sẽ cộng kết quả điểm của mỗi người thi, nếu người nào có tổng điểm cao hơn thì xếp trên (theo kết quả từ cao đến thấp).

Trong trường hợp người dự thi có tổng số điểm bằng nhau thì ban giám khảo sẽ đưa ra câu hỏi phụ để quyết định người thắng.

Kết thúc vòng loại, dựa vào kết quả của ban giám khảo, ban tổ chức sẽ công bố 10 người xuất sắc lọt vào vòng chung kết.

2.3. Vòng chung kết:

- Thời gian: Ngày 21-9-2025.

- Địa điểm: Khu du lịch Văn Thánh.

- Cách thức thi:

Hình thức: Thi cá nhân (người dự thi không được phép cho người hỗ trợ trong lúc thi).

Thời gian dự thi:

• Từ 7h đến 16h thi nấu nước dùng.
• Từ 16h đến 18h thi nấu phở.

Nguyên liệu do người dự thi tự chuẩn bị.

Món ăn dự thi: Phở bò

Khẩu phần: 10 tô phở để cho ban giám khảo chấm điểm.

Người dự thi sau khi thực hiện xong phần thi nấu ăn sẽ đến với phần thuyết trình món ăn trước hội đồng giám khảo (mỗi người dự thi có 5 phút để trình bày).

- Quyền lợi người dự thi:

Được ban tổ chức cung cấp đồng phục (tạp dề và nón bếp)

Mỗi người dự thi sẽ được ban tổ chức hỗ trợ chi phí 1.000.000 đồng để mua nguyên vật liệu nấu phở.

Ban tổ chức hỗ trợ trang bị dụng cụ nhà bếp, mỗi người dự thi gồm có:

• 1 bếp điện từ và 1 bếp gas (để ninh xương).
• 2 nồi.
• Bồn rửa chén dùng chung (5 thí sinh/2 bồn).
• 1 bình nước tinh khiết 20 lít.
• 1 gói găng tay nấu ăn.
• 1 bàn nấu.

- Ban giám khảo:

Ban giám khảo chính:

• Nghệ nhân ẩm thực Việt Nam Phạm Ánh Tuyết;
• Nghệ nhân ẩm thực Việt Nam Bùi Thị Sương;
• Phó chủ tịch Hội Đầu bếp trẻ Việt Nam Đỗ Nguyễn Hoàng Long;
• Đại diện ban tổ chức;
• Đại diện đơn vị đồng hành.

Ban giám khảo KOLs dự kiến:

• YouTuber Khoai Lang Thang;
• Hoa hậu Liên lục địa 2022 Lê Nguyễn Bảo Ngọc;
• Doanh nhân Ngô Thị Ái Linh (Link Kova).

- Tiêu chí chấm điểm của ban giám khảo: Theo hình thức cho điểm, tối đa là 100 điểm, được phân bổ như sau:

Ban giám khảo chính chiếm 70% tổng số điểm.

Ban giám khảo là KOLs (YouTuber kênh ẩm thực và người của công chúng): chiếm 30% tổng số điểm.

- Cách xác định kết quả thi của người dự thi:

Ban giám khảo sẽ cộng kết quả điểm của mỗi người thi, nếu người nào có tổng điểm cao hơn thì xếp trên (theo kết quả từ cao đến thấp).

Trong trường hợp người dự thi có tổng số điểm bằng nhau thì ban giám khảo sẽ đưa ra câu hỏi phụ để quyết định người thắng.

Kết thúc vòng chung kết, dựa vào kết quả của ban giám khảo, ban tổ chức công bố top 5 người đoạt giải Người nấu phở ngon năm 2025.

IV. Cơ cấu giải thưởng:

Giải thưởng bao gồm tiền mặt và sản phẩm

- Top 5 người nấu phở cao điểm nhất sẽ được nhận giải: Hoa hồi vàng

Nhận được giấy chứng nhận và kỷ niệm chương, tiền thưởng của ban tổ chức (20 triệu đồng/người), sản phẩm của đơn vị đồng hành, giấy chứng nhận của "Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam".

Đặc biệt, top 5 Hoa hồi vàng sẽ được mời tham dự nấu và quảng bá phở Việt Nam tại Vietnam Phở Festival 2025 tại Singapore vào tháng 10-2025 (ban tổ chức đài thọ chi phí).

Top 5 Hoa hồi vàng được mời tham dự nấu và quảng bá phở tại Ngày của phở 2025 ở TP.HCM.

- Top 5 người nấu phở còn lại sẽ được nhận giải: Hoa hồi bạc

Nhận được giấy chứng nhận, tiền thưởng của ban tổ chức (10 triệu đồng/người), sản phẩm của đơn vị đồng hành, giấy chứng nhận của "Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam".