Theo báo South China Morning Post ngày 24-12, nhu cầu thịt gấu tại Nhật Bản đã tăng vọt kể từ khi quốc gia này ghi nhận sự gia tăng đột biến các vụ gấu tấn công người. Những con gấu bị giết để kiểm soát số lượng nhằm hạn chế các vụ gấu tấn công cũng được sử dụng làm nguồn cung cấp thịt cho các nhà hàng.

Ông Koji Suzuki, chủ một nhà hàng tại thành phố Chichibu, đã phải nỗ lực hết sức để đáp ứng nhu cầu thưởng thức thịt gấu đang tăng vọt của khách hàng.

Nhà hàng của ông Suzuki phục vụ thịt gấu nướng trên đá hoặc lẩu rau củ, và món ăn này đã trở nên phổ biến sau khi hàng loạt tin tức về việc gấu đột nhập nhà dân, lang thang gần trường học và tấn công siêu thị xuất hiện dày đặc.

Ông Suzuki cho biết: "Khi tin tức về gấu gia tăng, số lượng khách hàng muốn nếm thử loại thịt này cũng tăng theo". Từng là một thợ săn, ông tin rằng việc đưa thịt vào nhà hàng là cách thể hiện sự tôn trọng với sinh mạng của con vật thay vì chôn lấp lãng phí.

Theo các nhà khoa học, cuộc khủng hoảng từ các vụ gấu tấn công ở Nhật Bản là do quần thể loài này tăng nhanh, kết hợp với tình trạng số dân cư sụt giảm tại các vùng nông thôn và suy giảm số lượng quả sồi - có trong khẩu phần ăn của loài gấu, buộc chúng phải tiến vào khu dân cư tìm thức ăn.

Để đối phó, Chính phủ Nhật Bản đã thêm gấu vào danh sách động vật cần kiểm soát số lượng hồi năm 2024.

Quân đội hỗ trợ hậu cần và cảnh sát chống bạo động đã được triển khai để săn bắt loài động vật có vú này. Tổng số gấu bị tiêu hủy trong nửa đầu năm 2025 đã vượt quá con số 9.100 con của cả giai đoạn 2023 - 2024.

Tại các vùng núi ở Nhật Bản, thịt gấu từ lâu đã là một món ăn quen thuộc. Chính phủ nước này hy vọng loại thịt này có thể trở thành một nguồn thu nhập của các cộng đồng nông thôn. Bộ Nông nghiệp Nhật Bản nhấn mạnh phải biến loài vật hoang dã gây hại này thành thứ gì đó có ích.

Các địa phương Nhật Bản sẽ được trợ cấp 118 triệu USD nhằm kiểm soát số lượng gấu và thúc đẩy tiêu thụ thịt gấu một cách bền vững.

Tại các vùng như Aomori hay Hokkaido, thịt gấu đang trở thành tài nguyên du lịch. Ở thành phố Sapporo thuộc tỉnh Hokkaido, một bữa ăn cao cấp gồm nhiều món với súp thịt gấu có giá khoảng 70 USD.

Dù nhu cầu cao nhưng phần lớn thịt gấu hiện nay vẫn bị lãng phí do thiếu các cơ sở chế biến được chính phủ phê duyệt. Nhật Bản hiện có 826 nhà máy chế biến thịt thú rừng, nhưng rất ít trong số đó nằm ở các tỉnh phía bắc - nơi chịu ảnh hưởng nặng nề nhất bởi các vụ gấu tấn công.

Nhật Bản chọn ‘gấu’ là chữ Hán của năm 2025

Sự gia tăng chưa từng có của các vụ gấu tấn công cùng loạt vấn đề liên quan đến loài vật này, đã khiến chữ “hùng” (nghĩa là gấu) dẫn đầu cuộc bình chọn chữ Hán của năm 2025 tại Nhật Bản.`