Từ món ăn bình dị, trải qua hơn 30 năm và đến đời thứ ba kế nghiệp, quán hủ tiếu Tân Vinh Nguyên (hiện có hai chi nhánh ở TP.HCM) không chỉ lưu giữ hương vị xưa mà còn khoác lên mình nhiều nét mới. 

Quán nhỏ đã tự nâng cấp trải nghiệm và dịch vụ theo hướng hiện đại, độc đáo và chất lượng, với câu chuyện về chuyển đổi số đầy sống động.

Đời thứ 3 kế nghiệp quán hủ tiếu, được ông ngoại cùng ba mẹ truyền đam mê

"Mình dùng từ "đam mê" được không?", anh Nguyễn Thanh Tân hỏi phóng viên, đồng thời cũng là câu trả lời cho việc vì sao anh dốc lòng nối nghiệp kinh doanh quán hủ tiếu.

Ngồi giữa không gian workshop với chủ đề "Tài chính số cho tiểu thương và doanh nghiệp nhỏ" do báo Tuổi Trẻ tổ chức, sau khi thay mặt hộ kinh doanh Tân Vinh Nguyên nhận giải thưởng "Ngôi sao Chuyển động số 2026", anh Thanh Tân tâm sự bản thân đã được truyền cảm hứng rất lớn từ gia đình:

"Thời thanh niên, ông ngoại mình quyết tâm gom vốn và qua Campuchia học nghề nấu hủ tiếu, sau đó về Việt Nam điều chỉnh cho hợp khẩu vị. May mắn được khách hàng ủng hộ, quán được truyền miệng nên làm ăn ngày càng tốt hơn. Rồi ba mẹ mình kế nghiệp, đam mê cứ lớn dần trong lòng, "ăn vô máu", lan tỏa đến cả đời con cháu như mình".

Ngay từ lớp 8, cậu học sinh trung học đã xác định sẽ theo đuổi ngành kinh doanh ẩm thực và từng bước hiện thực hóa mục tiêu đó. Là người trẻ nối nghiệp, anh nỗ lực giúp chuỗi hủ tiếu Tân Vinh Nguyên bổ sung và làm mới thực đơn, đưa cồi sò điệp Nhật Bản giòn ngọt, mọng nước vào tô hủ tiếu bên cạnh những món ăn kèm quen thuộc như tôm, thịt bằm, trứng cút...

Để tăng tính minh bạch, quán cũng vận hành bếp mở, nhờ đó khách hàng thấy rõ quy trình chế biến. Ở quán ăn giữa lòng Sài Gòn này, không chỉ hủ tiếu được chăm chút về chất lượng, mà cả ly trà đá luôn được châm đầy, đôi đũa hay chiếc thìa luôn được chuẩn bị ngay ngắn, khô ráo, cùng không gian mát mẻ và bàn ghế gọn gàng. Những điều tưởng chừng nhỏ bé ấy giúp khách hàng thưởng thức ẩm thực trong sự thong thả, thoải mái, an tâm và tận hưởng.

Quán nhỏ năm nào, giờ nhịp nhàng chuyển đổi số giữa lòng đô thị

Trước xu hướng mới, chuỗi hủ tiếu Tân Vinh Nguyên cũng đón nhận nhu cầu thanh toán số từ khách hàng trong nước và quốc tế khi đến thưởng thức, từ đó đặt ra yêu cầu phải nhanh chóng số hóa hoạt động kinh doanh.

"Khó khăn nhất trong giai đoạn đầu là gần như các nhân sự trong quán và cả ba mẹ mình đều không quen ứng dụng thanh toán số, sử dụng phần mềm hay xem báo cáo. Do đó mình dành rất nhiều thời gian để sử dụng trước, rồi hướng dẫn và giúp mọi người thích ứng với công nghệ mới. Giờ ai cũng dùng quen, rất tiện và hiệu quả", anh Thanh Tân cho hay.

Về tiện ích cụ thể, anh dẫn chứng hồi đầu năm nay, trước khi chuyển đổi số, quán hủ tiếu chủ yếu hoạt động theo phương thức truyền thống. Nhân viên ghi món bằng giấy, thanh toán bằng tiền mặt, còn việc quản lý nguyên liệu và doanh thu được thực hiện thủ công.

Điều này khiến quán dễ xảy ra sai sót trong quá trình order, mất nhiều thời gian phục vụ vào giờ cao điểm và khó kiểm soát lượng nguyên liệu tồn kho. 

Ngoài ra, việc quản lý doanh thu và hiệu suất làm việc của nhân viên chưa thật sự chính xác, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng cũng như hiệu quả kinh doanh.

Sau khi thực hiện chuyển đổi số, quán đã áp dụng hệ thống quản lý bán hàng iPOS kết hợp với mã QR để khách hàng tự xem menu và đặt món trực tiếp trên điện thoại. Đồng thời, quán triển khai thanh toán không tiền mặt qua chuyển khoản và ví điện tử, giúp quá trình thanh toán nhanh chóng, thuận tiện hơn.

Bên cạnh đó, hệ thống quản lý nguyên liệu và doanh thu được số hóa giúp chủ quán dễ dàng theo dõi lượng hàng tồn, doanh thu từng ngày cũng như hiệu suất hoạt động của từng chi nhánh.

Từ thực tế vận hành, anh Thanh Tân cảm nhận: "Việc chuyển đổi số đã mang lại nhiều hiệu quả tích cực cho quán hủ tiếu. Thời gian phục vụ khách được rút ngắn, hạn chế nhầm món và giảm áp lực cho nhân viên trong giờ cao điểm. Khách hàng có trải nghiệm hiện đại, tiện lợi hơn khi có thể tự gọi món và thanh toán nhanh chóng".

Ngoài ra, dữ liệu doanh thu và nguyên liệu cập nhật liên tục giúp quán quản lý chi phí hiệu quả hơn, giảm thất thoát và tối ưu vận hành. Nhờ đó, hiệu quả kinh doanh được cải thiện rõ rệt, tạo lợi thế cạnh tranh trong thị trường ẩm thực ngày càng hiện đại và số hóa. 

Tô hủ tiếu thơm ngon, đầy đặn không chỉ là "trạm sạc" dinh dưỡng, tạo nên nguồn năng lượng bền bỉ cùng vitamin và khoáng chất hữu ích, mà còn mang đến những khoảnh khắc tận hưởng.

Giữa lòng phố thị nhộn nhịp, hương vị truyền thống gặp gỡ những đổi mới thời đại và công nghệ, ngọn lửa đam mê ẩm thực vẫn bền bỉ được gìn giữ, tiếp nối từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Chuyển đổi số bắt đầu từ tư duy quản trị

Chuyển đổi số không bắt đầu từ việc đầu tư công nghệ, mà từ việc thay đổi tư duy quản trị. Đây là một trong những bài học lớn được rút ra từ hành trình hơn 5 năm số hóa của một doanh nghiệp cà phê Việt.