Ông Nguyễn Quốc Toản cho rằng các sản phẩm cá tra xuất khẩu vẫn còn "rất khiêm tốn" - Ảnh: CHÍ QUỐC

Ngày 17-12, trong khuôn khổ Lễ hội cá tra lần thứ 1 năm 2022, hội thảo "Ứng dụng khoa học công nghệ nhằm gia tăng giá trị sản phẩm, thúc đẩy liên kết chuỗi cá tra vùng Đồng bằng sông Cửu Long" đã diễn ra tại TP Hồng Ngự, Đồng Tháp.

Tại hội thảo, ông Nguyễn Quốc Toản - cục trưởng Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản (Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn) - chỉ ra trong 2,1 tỉ USD kim ngạch xuất khẩu cá tra tính tới hiện tại "phải nói rằng chúng ta rất khiêm tốn về các dòng sản phẩm xuất khẩu".

Theo ông Toản, hiện nay phi lê vẫn là sản phẩm chủ yếu của con cá tra Việt Nam, số doanh nghiệp tập trung vào chế biến sâu các sản phẩm cá tra chỉ đếm trên đầu ngón tay. 

"Những doanh nghiệp có vốn, có tiềm lực rồi vẫn chưa mạnh dạn thay đổi", ông Toản nhận định.

Ông Toản cũng cho rằng hiện các phụ phẩm như đầu, xương, da, vây của cá tra mới được làm ra các sản phẩm như dầu, bột cá, collagen, các sản phẩm khác như snack vốn là xu hướng tiêu dùng của đô thị còn rất ít.

"Theo thống kê chưa đầy đủ, toàn bộ phụ phẩm ngoài phi lê tạo ra giá trị khoảng 16.000 tỉ đồng. Phụ phẩm chế biến cá tra chiếm 70% sinh khối cá. Phần đó rất lớn, và nó sẽ đi về đâu? Cần đề tài, đề án, dự án lớn về phụ phẩm, nếu không thì hội thảo này qua hội thảo khác chúng ta lại nói về chuyện này", ông Toản đề xuất.

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Phùng Đức Tiến cũng cho rằng tổng kết ngành hàng cá tra năm 2022 là "thắng lớn", nhưng thách thức phía trước không hề nhỏ.

Cụ thể, cả sản lượng, năng suất, giá trị xuất khẩu cá tra năm nay đều có đỉnh cao mới, nhưng còn nhiều vấn đề đặt ra, nếu không giải quyết thì ngành hàng cá tra khó phát triển bền vững trong thời gian tới.

Ông Tiến đề nghị đặc biệt phải nghiên cứu các yếu tố để nâng cao năng suất con cá tra, chứ không phải tăng về diện tích.

"Sau lễ hội cá tra phải tổng kết lại để xác định những gì phải làm sắp tới, từ đó chiếu vào sản phẩm quốc gia, chiếu vào đề tài phụ trợ cá tra để có giải pháp đồng bộ, hiệu quả", ông Tiến đề nghị.

Sẽ tuyệt vời hơn nếu cá tra lập đỉnh ở thị trường trong nước

Ông Nguyễn Trọng Tuấn, giám đốc chuỗi WinMart, phát biểu tại hội thảo - Ảnh: CHÍ QUỐC

Phát biểu về chủ đề "Tăng cường sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm cá tra tại thị trường nội địa", ông Nguyễn Trọng Tuấn - giám đốc chuỗi WinMart (Công ty cổ phần dịch vụ thương mại tổng hợp WinCommerce) - cho rằng cá tra là sản phẩm chủ lực của ngành nông nghiệp nói chung, hằng năm đạt giá trị xuất khẩu gần 2 tỉ USD.

Đặc biệt, năm 2022 là năm đạt đỉnh xuất khẩu cao nhất của ngành hàng, đây là điều tuyệt vời, nhưng sẽ rất tuyệt vời hơn nếu sản phẩm cá tra đạt đỉnh tiêu thụ tại thị trường trong nước trong thời gian tới.

Ông Tuấn nói thêm những năm vừa qua, đặc biệt trong và sau giai đoạn dịch COVID-19, ngành bán lẻ hiện đại ghi nhận sức tiêu thụ các mặt hàng tươi sống tăng lên rõ rệt. Điều này thể hiện xu hướng người dân ngày càng quan tâm tới các hệ thống bán lẻ hiện đại để mua thực phẩm tươi sống phục vụ gia đình, đây là tiềm năng lớn cho ngành cá tra.

Ông Tuấn dẫn mức tăng trưởng tốt của sản phẩm này qua hệ thống bán lẻ WinMart khi năm 2020 sản lượng tiêu thụ khoảng 250 tấn, đến năm 2021 hơn 300 tấn và năm 2022 dự kiến 400 - 500 tấn.

Toàn cảnh cá tra từ ương giống đến nuôi, xuất khẩu và chế biến lên bàn ăn

TTO - Năm 2022 được xem là dấu ấn đặc biệt cho ngành xuất khẩu thủy sản khi cán mốc hơn 10 tỉ USD giá trị xuất khẩu. Riêng cá tra đạt gần 2,5 tỉ USD, sau hơn 20 năm hình thành và phát triển trở thành ngành hàng chủ lực quốc gia.