
Ảnh: MXH
Vịt quay 7 vị là một món ăn truyền thống gắn liền với đời sống ẩm thực của tỉnh Cao Bằng, đặc biệt phổ biến trong cộng đồng người Tày – Nùng. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết, sinh hoạt gia đình và hoạt động tiếp đón khách, đồng thời được xem là một trong những sản phẩm ẩm thực tiêu biểu của địa phương.
Nguyên liệu chính để chế biến là vịt địa phương, có đặc điểm thịt chắc và ít mỡ. Sau khi được làm sạch, vịt được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị gồm bảy loại thảo mộc và gia vị truyền thống. Các thành phần thường được sử dụng bao gồm mắc mật, gừng, tỏi, hồi, quế cùng một số loại lá rừng đặc trưng của vùng núi phía Bắc. Gia vị được nhồi vào bên trong thân vịt và xát đều bên ngoài nhằm tạo mùi thơm trong quá trình quay.
Vịt sau khi ướp được quay trên than hồng trong thời gian phù hợp để lớp da chuyển màu vàng và phần thịt chín đều. Quá trình quay đòi hỏi người chế biến kiểm soát nhiệt độ ổn định, đồng thời thường xuyên đảo vịt để đảm bảo chất lượng thành phẩm. Khi hoàn thiện, vịt được chặt miếng vừa ăn và dùng kèm với nước chấm pha từ nước quay và gia vị bản địa.
Hiện nay, vịt quay 7 vị được bày bán tại nhiều chợ truyền thống, cơ sở ẩm thực và điểm dừng chân du lịch trên địa bàn tỉnh Cao Bằng. Món ăn này cũng được đưa vào danh mục các sản phẩm ẩm thực phục vụ du lịch, góp phần giới thiệu nét sinh hoạt văn hóa và ẩm thực đặc trưng của địa phương đến du khách trong và ngoài nước.
Bạn đã từng thưởng thức Vịt quay 7 vị chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận và đánh giá của bạn để mọi người cùng tham khảo nhé!
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận