Trái 'siêu cà chua' chứa vitamin D bằng 2 quả trứng gà

HOÀNG THI

TTO - Có thể cung cấp lượng vitamin D bằng 2 quả trứng gà, loại 'siêu cà chua' do các nhà khoa học tạo ra có thể góp phần cải thiện tình trạng thiếu vitamin trên thế giới.

Trái cà chua biến đổi gene (trái) và không biến đổi gene (phải) - Ảnh: CNN

Sử dụng phương pháp chỉnh sửa gene được gọi là CRISPR, các nhà khoa học từ Trung tâm John Innes ở Norwich (Anh) đã tạo ra được một loại "siêu cà chua" có thể cung cấp nhiều vitamin D cho người dùng.

Theo nhóm nghiên cứu, lượng vitamin D thu được từ một trái "siêu cà chua" có thể tương đương với 2 quả trứng hoặc 28g cá ngừ, nhờ đó giúp đáp ứng nhu cầu hằng ngày của trẻ em và người lớn bị thiếu vitamin D, đặc biệt là vitamin D3.

Nhóm nghiên cứu cho biết tới đây, họ sẽ thử nghiệm trên các loại rau củ khác như khoai tây, ớt... Họ khẳng định việc tạo ra những loại "siêu rau quả" có thể tạo bước ngoặt cho một nguồn thực phẩm thế hệ mới.

Giáo sư Dominique Van Der Straeten - từ Đại học Ghent (Bỉ), người không tham gia vào nghiên cứu - nhận xét phát hiện mới của nhóm nghiên cứu như một "bước nhảy vọt", có thể giúp giảm phụ thuộc vào thực phẩm nguồn gốc từ động vật bằng cách tăng giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm trồng trọt.

Ngoài ra, những loại thực phẩm thay thế cũng sẽ giảm gánh nặng cho sản xuất nông nghiệp khi diện tích đất, nguồn nước ngọt ngày càng suy giảm trong khi biến đổi khí hậu, thiên tai ngày càng xảy ra nhiều hơn.

Hàng triệu trẻ em trên thế giới thiếu vitamin D - Ảnh: GETTY IMAGES

1 tỉ người bị thiếu vitamin D

Theo WHO, thiếu vitamin D là một vấn đề sức khỏe toàn cầu lớn ảnh hưởng đến khoảng 1 tỉ người trên thế giới.

Vào mùa nắng, cơ thể người sẽ nhận được vitamin D họ cần từ ánh sáng mặt trời. Đó gọi là cơ chế sản xuất vitamin D một cách tự nhiên.

Tuy nhiên vào những tháng mưa hay mùa đông, nhiều người thường thiếu vitamin D. Họ phải bổ sung những thực phẩm như cá nhiều dầu, thịt đỏ, gan, lòng đỏ trứng… nhưng thường không đủ so với mức khuyến nghị.

Ở Anh, khoảng 1/6 người dân tiêu thụ không đủ vitamin D. Điều này làm tăng nguy cơ mắc một loạt bệnh tật như ung thư, Parkinson hay suy giảm trí tuệ…

Vitamin D giúp điều chỉnh lượng canxi và phosphat trong cơ thể - những chất cần thiết để giữ cho xương, răng và cơ bắp khỏe mạnh. Thiếu vitamin D có thể dẫn đến biến dạng xương, còi xương ở trẻ em và đau xương ở người lớn.

Vitamin D cũng có liên quan đến việc cải thiện tâm trạng, khả năng miễn dịch, giấc ngủ và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Trồng cà chua với nước biển

TTCT - Trong khi tìm giải pháp cho tình trạng thiếu nước, Đại học Pisa (Ý) đã thử trồng giống cà chua anh đào với nước biển. Họ trồng thành hai nhóm: tưới nước bình thường và tưới bằng dung dịch có 10-12% nước biển. Nước biển thường có độ mặn 3,5%, do đó các dung dịch này sẽ chứa khoảng 0,5% muối.